Ftir maa sabanekh

Deliziosa ricetta di Ftir Maa Sabanekh

Ftir maa sabanekh è una ricetta tradizionale ricca di storia, apprezzata da generazioni per il suo sapore saporito e la sua versatilità. Questa torta ripiena di spinaci è perfetta sia per il pranzo che per la cena, e coloro che la preparano godono del suo aroma inconfondibile, che combina ingredienti freschi con una consistenza croccante. Scopriamo insieme come preparare questa delizia!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Tempo totale: 1 ora - 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 8

Ingredienti

Per l'impasto:
- 1 kg di farina
- 1 cubetto di lievito secco (o 25 g di lievito fresco)
- 400 ml di latte tiepido
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 100 ml di olio d'oliva (o un altro olio vegetale)

Per il ripieno:
- 500 g di spinaci freschi o surgelati
- 4 cipolle medie
- 4 pomodori grandi
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Succo di 1-2 limoni (a piacere)
- Sale e pepe a piacere

Preparazione

Passo 1: Preparazione dell'impasto

1. In una ciotola piccola, unire il lievito secco con 100 ml di latte tiepido, un cucchiaino di zucchero e un cucchiaino di sale. Mescolare delicatamente fino a quando il lievito è completamente sciolto. Lasciare riposare il composto per 5-10 minuti, fino a quando diventa schiumoso.

2. In una ciotola grande, aggiungere la farina e fare un buco al centro. Aggiungere il composto di lievito, il resto del latte tiepido e l'olio d'oliva.

3. Impastare l'impasto per circa 10 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungere un po' più di farina.

4. Coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 30 minuti, o fino a quando raddoppia di volume.

Passo 2: Preparazione del ripieno

1. Se si utilizzano spinaci freschi, lavarli bene e sbollentarli in acqua salata per 3-5 minuti, fino a quando diventano teneri. Scolare bene e tritare finemente. Se si utilizzano spinaci surgelati, scongelarli e scolare l'acqua in eccesso.

2. In una padella, aggiungere i 3 cucchiai di olio d'oliva e soffriggere le cipolle tritate fino a quando diventano trasparenti.

3. Aggiungere gli spinaci tritati e i pomodori a cubetti nella padella. Condire con sale, pepe e succo di limone. Mescolare bene e lasciare cuocere il composto per 5-7 minuti, fino a quando i pomodori si ammorbidiscono leggermente.

Passo 3: Assemblaggio e cottura

1. Una volta che l'impasto è lievitato, stenderlo su una superficie infarinata fino a ottenere un foglio sottile.

2. Tagliare l'impasto in quadrati o cerchi, a seconda della forma desiderata.

3. Posizionare un cucchiaio di ripieno di spinaci al centro di ciascun pezzo di impasto. Piegare l'impasto sopra il ripieno e sigillare i bordi, assicurandosi che non ci siano spazi vuoti.

4. Disporre le tortine su una teglia foderata con carta da forno.

5. Preriscaldare il forno a 230°C (450°F). Cuocere le tortine per 30-40 minuti, fino a quando diventano dorate e croccanti.

Servizio

Ftir maa sabanekh può essere servito caldo, accompagnato da un'insalata fresca o da una salsa di yogurt all'aglio. Inoltre, un bicchiere di limonata fresca o tè alla menta completerebbe perfettamente questo pasto.

Consigli pratici

- Per un impasto più soffice: Utilizzare latte a temperatura ambiente e lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo, lontano da correnti d'aria.
- Variazioni del ripieno: È possibile aggiungere formaggio feta o ricotta al ripieno per un sapore più cremoso. Provate anche ad aggiungere spezie come noce moscata o aglio per un tocco in più di sapore.
- Per una consistenza croccante: Dopo aver riempito e chiuso le tortine, potete spennellarle con un uovo sbattuto per una crosta dorata e lucida.

Benefici nutrizionali

Gli spinaci sono un'ottima fonte di vitamine A, C e K, oltre a minerali come ferro e calcio. Il ripieno ricco di verdure offre non solo un sapore delizioso, ma anche un eccezionale valore nutrizionale.

Domande frequenti

- Posso usare altre verdure al posto degli spinaci? Assolutamente! Rucola, broccoli o anche cavolo possono essere ottime alternative.
- Cosa fare se mi è avanzato del ripieno? Puoi usare il ripieno avanzato come guarnizione per un'insalata o come ripieno per altri piatti.
- Come posso conservare le tortine? Ftir maa sabanekh possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni e possono essere riscaldati in forno o in padella per tornare alla loro consistenza croccante.

Ftir maa sabanekh è più di una semplice ricetta; è un invito a un pasto in famiglia, dove ogni piatto racconta una storia. Preparati a portare gioia nella tua cucina con questa deliziosa ricetta!