Bruschetas de tomate

As bruschetas de tomate são fatias de pão tostadas, esfregadas com alho e cobertas com tomate picado, manjericão e tomilho. O azeite liga a mistura, e o pão serve-se ainda estaladiço, antes de o sumo do tomate o amolecer. Prefiro deixar o tomate em pedaços grandes, em vez de o picar muito miudinho. Preparação: 8 minutos. Cozedura: 3 minutos. Tempo total: 11 minutos. Doses: 4. Aproximadamente 140 kcal e 4 g de proteínas por dose.

Ingredientes

4 fatias de pão
1 dente de alho
1 tomate médio (150 g)
5 g de manjericão fresco
1/2 colher de chá de tomilho seco
1/4 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite

Preparação

1. Torre as fatias de pão na torradeira durante 3 minutos, até ficarem douradas e estaladiças. 2. Descasque o dente de alho, corte-o ao meio e esfregue cada fatia de pão enquanto ainda está quente. 3. Pique o tomate e o manjericão. Misture-os com o tomilho e o sal, depois coloque a mistura sobre o pão e regue com azeite.

Notas

Pode preparar a mistura com alguma antecedência, mas mantenha-a separada do pão até servir. Escolha um tomate maduro, mas firme; se tiver muito sumo, deixe-o escorrer depois de o picar, para a mistura não escorregar das fatias. As fatias grossas precisam de mais tempo na torradeira, e as muito finas secam depressa, por isso escolha fatias de espessura semelhante. Para uma versão sem glúten, use quatro fatias de pão sem glúten; o pão comum contém glúten. Sirva as bruschetas com uma sopa de legumes.