Μπρουσκέτες με ντομάτα

Οι μπρουσκέτες με ντομάτα είναι φέτες ψωμιού φρυγανισμένες, τριμμένες με σκόρδο και καλυμμένες με ψιλοκομμένη ντομάτα, βασιλικό και θυμάρι. Το ελαιόλαδο δένει την επικάλυψη και το ψωμί σερβίρεται όσο είναι ακόμη τραγανό, πριν το μαλακώσουν τα υγρά της ντομάτας. Εγώ προτιμώ να αφήνω τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια, όχι πολύ ψιλοκομμένες. Προετοιμασία: 8 λεπτά. Ψήσιμο: 3 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 11 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 140 kcal και 4 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

4 φέτες ψωμί
1 σκελίδα σκόρδο
1 μέτρια ντομάτα (150 γρ.)
5 γρ. φρέσκος βασιλικός
1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
1/4 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά ελαιόλαδο

Προετοιμασία

1. Φρυγάνισε τις φέτες ψωμιού στην τοστιέρα για 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. 2. Καθάρισε τη σκελίδα σκόρδο, κόψε τη στη μέση και τρίψε με αυτή κάθε φέτα ψωμιού όσο είναι ακόμη ζεστή. 3. Ψιλόκοψε την ντομάτα και τον βασιλικό. Ανακάτεψέ τα με το θυμάρι και το αλάτι, έπειτα βάλε την επικάλυψη πάνω στο ψωμί και ράντισε με ελαιόλαδο.

Σημειώσεις

Μπορείς να ετοιμάσεις την επικάλυψη λίγο νωρίτερα, αλλά κράτησέ την χωριστά από το ψωμί μέχρι να σερβίρεις. Διάλεξε μια ώριμη αλλά σφιχτή ντομάτα· αν έχει πολλά υγρά, άφησέ τα να στραγγίξουν αφού την ψιλοκόψεις, ώστε η επικάλυψη να μη γλιστρά από τις φέτες. Οι χοντρές φέτες χρειάζονται περισσότερο χρόνο στην τοστιέρα, ενώ οι πολύ λεπτές στεγνώνουν γρήγορα, γι’ αυτό διάλεξε φέτες με παρόμοιο πάχος. Για μια εκδοχή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποίησε τέσσερις φέτες ψωμί χωρίς γλουτένη· το συνηθισμένο ψωμί περιέχει γλουτένη. Σέρβιρε τις μπρουσκέτες δίπλα σε μια σούπα λαχανικών.