Bruschette al pomodoro

Le bruschette al pomodoro sono fette di pane tostate, strofinate con aglio e condite con pomodoro a pezzetti, basilico e timo. L’olio d’oliva lega il condimento, e il pane si serve ancora croccante, prima che il succo dei pomodori lo ammorbidisca. Io preferisco lasciare i pomodori a pezzi grandi, non tritarli troppo finemente. Preparazione: 8 minuti. Cottura: 3 minuti. Tempo totale: 11 minuti. Porzioni: 4. Circa 140 kcal e 4 g di proteine a porzione.

Ingredienti

4 fette di pane
1 spicchio d’aglio
1 pomodoro medio (150 g)
5 g di basilico fresco
1/2 cucchiaino di timo secco
1/4 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio d’oliva

Preparazione

1. Tosta le fette di pane nel tostapane per 3 minuti, finché diventano dorate e croccanti. 2. Sbuccia lo spicchio d’aglio, taglialo a metà e strofina ogni fetta di pane quando è ancora calda. 3. Trita il pomodoro e il basilico. Mescolali con il timo e il sale, poi distribuisci il condimento sul pane e irrora con olio d’oliva.

Note

Puoi preparare il condimento con un po’ di anticipo, ma tienilo separato dal pane fino al momento di servire. Scegli un pomodoro maturo ma sodo; se è molto succoso, lascialo scolare dopo averlo tagliato, così il condimento non scivolerà dalle fette. Le fette spesse richiedono più tempo nel tostapane, mentre quelle molto sottili si seccano in fretta, quindi scegli fette di spessore simile. Per una variante senza glutine, usa quattro fette di pane senza glutine; il pane normale contiene glutine. Servi le bruschette con una zuppa di verdure.