Bolo vegano com suco de tomate

Bolo vegano com suco de tomate: Uma Delícia Inusitada

Quem diria que o suco de tomate poderia ser o ingrediente secreto de um bolo delicioso? Esta receita de bolo vegano com suco de tomate é não apenas uma excelente opção para aqueles que seguem restrições alimentares, mas também uma grata surpresa para o paladar. A inspiração para esta receita vem do desejo de experimentar ingredientes incomuns, e o resultado é um bolo levemente úmido e aromático, perfeito para qualquer ocasião.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

*Para a massa:*
- 15 colheres de sopa de óleo (escolha um óleo de girassol ou azeite leve, para não alterar o sabor do bolo)
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 15 colheres de sopa de suco de tomate (o suco fresco é o ideal)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Suco de limão (o suficiente para apagar o bicarbonato)
- 500-550 g de farinha (a farinha integral pode adicionar um toque saudável)
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 sachê de açúcar de baunilha

*Para o creme:*
- 1 litro de leite de soja (ou água, se preferir)
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 200 g de semolina
- 200 g de margarina (certifique-se de que esteja em temperatura ambiente)
- Casca ralada de um limão
- Suco de meio limão
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 pote de geleia de ameixa de 400 g (ou outra geleia de sua preferência)
- Açúcar de confeiteiro (para decorar)

Preparo

1. Preparando a massa

Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, misture o óleo com o açúcar. Misture bem até obter uma composição homogênea. Em seguida, adicione o suco de tomate e misture novamente.

Apague o bicarbonato com um pouco de suco de limão e incorpore-o na mistura de óleo e açúcar. Adicione a essência de baunilha e o açúcar de baunilha. Comece a peneirar a farinha gradualmente, mexendo com uma colher até que a massa fique muito densa para ser misturada.

Agora é hora de amassar! Use suas mãos para trabalhar a massa até que ela fique não pegajosa e fácil de moldar. Divida a massa em quatro bolas iguais e embrulhe-as em filme plástico. Coloque na geladeira por 20 minutos; esse passo ajudará a obter camadas mais delicadas.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com óleo o fundo de uma forma de 24x27 cm. Retire a primeira bola de massa da geladeira, polvilhe um pouco de farinha sobre um pedaço de papel manteiga e abra a massa com um rolo. Coloque a camada no fundo da forma e retire o papel manteiga. Asse a camada por 8-9 minutos, até que as bordas fiquem levemente douradas.

Repita o processo para as outras três bolas de massa, deixando as camadas esfriarem em uma tábua.

2. Preparando o creme

Em uma panela, combine o leite de soja com o açúcar e leve ao fogo médio até ferver. Assim que a mistura começar a ferver, reduza o fogo e adicione a semolina em chuva, mexendo continuamente com um batedor. Esta é a técnica essencial para evitar a formação de grumos.

Continue mexendo até que o creme engrosse como um pudim. Assim que você atingir a consistência desejada, retire o creme do fogo e adicione a casca ralada de limão. Cubra com filme plástico e deixe esfriar um pouco.

Quando o creme estiver morno, incorpore a margarina e misture bem. Por fim, adicione o suco de limão e a essência de baunilha. Misture tudo até obter um creme liso.

3. Montando o bolo

Agora que todos os componentes estão prontos, é hora de montar o bolo! Coloque a primeira camada de massa em uma tábua. Espalhe metade do creme por cima, nivelando uniformemente. Coloque a segunda camada por cima e adicione a geleia, garantindo que esteja distribuída uniformemente. Se a geleia estiver muito líquida, pode escorregar, então opte por uma geleia mais consistente.

Coloque a terceira camada, adicione o restante do creme e, por fim, coloque a última camada. Cubra o bolo com filme plástico e deixe na geladeira durante a noite. Este passo é essencial para permitir que os sabores se misturem e para obter uma textura perfeita.

4. Servindo

No dia seguinte, retire o bolo da geladeira e corte-o com uma faca bem afiada. Polvilhe com açúcar e sirva com uma xícara de chá ou café. Este bolo vegano com suco de tomate é perfeito também para uma refeição festiva ou como sobremesa em um encontro com amigos.

Dicas e truques úteis

- Varie a geleia: Se você não tiver geleia de ameixa, experimente geleia de damasco ou framboesa para um sabor diferente.
- Melhore a textura: Adicione um pouco de amido de milho ao creme para deixá-lo ainda mais liso.
- Congelamento: O bolo pode ser congelado, mas certifique-se de cobri-lo bem para evitar a formação de cristais de gelo.
- Calorias: Uma porção contém cerca de 250 calorias, mas, dependendo das variações dos ingredientes, esse número pode variar.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de leite vegetal?
Sim, você pode usar leite de amêndoas ou de aveia, mas o sabor do bolo mudará um pouco.

2. Como posso tornar o bolo menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar no creme e nas camadas de massa, ajustando o sabor conforme suas preferências.

3. Posso adicionar frutas ao creme?
Claro! Você pode adicionar purê de bananas ou maçãs raladas para um sabor mais intenso.

Este bolo vegano com suco de tomate não é apenas uma receita incomum, mas também um desafio agradável para qualquer amante da culinária. Experimente, adapte e saboreie! Bom apetite!