Prajitura de post, cu suc de rosii

Prajitura de post cu suc de roșii: O Delicatesă Inedită

Cine ar fi crezut că suc de roșii ar putea fi ingredientul secret al unei prăjituri delicioase? Această rețetă de prăjitură de post cu suc de roșii este nu doar o opțiune excelentă pentru cei care respectă restricțiile alimentare, dar și o surpriză plăcută pentru papilele gustative. Inspirația pentru această rețetă vine din dorința de a experimenta cu ingrediente neobișnuite, iar rezultatul este o prăjitură ușor umedă și aromată, perfectă pentru orice ocazie.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 35-40 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

*Pentru foi:*
- 15 linguri ulei (alegeți un ulei de floarea-soarelui sau de măsline ușor, pentru a nu altera gustul prăjiturii)
- 5 linguri zahăr
- 15 linguri suc de roșii (sucul proaspăt stors este ideal)
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- Suc de lămâie (cât să stingeți bicarbonatul)
- 500-550 g făină (făina integrală poate adăuga o notă de sănătate)
- 2 lingurițe esență de vanilie
- 1 pliculeț zahăr vanilat

*Pentru cremă:*
- 1 litru lapte de soia (sau apă, dacă preferați)
- 10 linguri zahăr
- 200 g griș
- 200 g margarină (asigurați-vă că este la temperatura camerei)
- Coaja rasă de la o lămâie
- Suc de la jumătate de lămâie
- 2 lingurițe esență de vanilie
- 1 borcan gem de prune de 400 g (sau alt gem preferat)
- Zahăr pentru pudrat (pentru decor)

Preparare

1. Prepararea foilor

Începeți prin a pregăti foile. Într-un bol mare, combinați uleiul cu zahărul. Amestecați bine până când obțineți o compoziție omogenă. Apoi, adăugați sucul de roșii și amestecați din nou.

Stingeți bicarbonatul cu puțin suc de lămâie și încorporați-l în amestecul de ulei și zahăr. Adăugați esența de vanilie și zahărul vanilat. Începeți să cerneti făina treptat, amestecând cu o lingură până când aluatul devine prea dens pentru a fi amestecat.

Acum, este timpul să frământați! Folosiți-vă mâinile pentru a lucra aluatul până când devine nelipicios și ușor de modelat. Împărțiți aluatul în patru bile egale și înfășurați-le în folie alimentară. Puneți-le la frigider pentru 20 de minute; acest pas va ajuta la obținerea unor foi mai fragede.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți cu ulei dosul unei tăvi de 24x27 cm. Luați prima bilă de aluat din frigider, presărați puțină făină pe o bucată de hârtie de copt și întindeți aluatul cu un sucitor. Așezați foaia pe dosul tăvii și eliminați hârtia de copt. Coaceți foaia timp de 8-9 minute, până când marginile devin ușor aurii.

Repetați procesul pentru celelalte trei bile de aluat, lăsând foile să se răcească pe un tocător.

2. Prepararea cremei

Într-o cratiță, combinați laptele de soia cu zahărul și aduceți-le la fiert la foc mediu. Odată ce amestecul dă în clocot, reduceți focul și adăugați grișul în ploaie, amestecând continuu cu un tel. Aceasta este tehnica esențială pentru a evita formarea cocoloașelor.

Continuați să amestecați până când crema se îngroașă ca o budincă. Odată ce ați obținut consistența dorită, luați crema de pe foc și adăugați coaja rasă de lămâie. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se răcească puțin.

Când crema este călduță, încorporați margarina și mixați bine. La final, adăugați sucul de lămâie și esența de vanilie. Amestecați totul până când devine o cremă fină.

3. Montarea prăjiturii

Acum că toate componentele sunt gata, este timpul să asamblați prăjitura! Așezați prima foaie de aluat pe un tocător. Întindeți jumătate din cremă deasupra, nivelându-o uniform. Așezați a doua foaie deasupra și adăugați gemul, asigurându-vă că este distribuit uniform. Dacă gemul este prea moale, este posibil să curgă, așa că optați pentru un gem mai consistent.

Așezați a treia foaie, adăugați restul de cremă și, în final, așezați ultima foaie. Acoperiți prăjitura cu folie alimentară și lăsați-o la frigider peste noapte. Acest pas este esențial pentru a permite aromelor să se învețe și pentru a obține o textură perfectă.

4. Servirea

A doua zi, scoateți prăjitura din frigider și porționați-o cu un cuțit bine ascuțit. Pudrați cu zahăr și serviți cu o ceașcă de ceai sau cafea. Această prăjitură de post cu suc de roșii este perfectă și pentru o masă de sărbătoare sau ca desert la o întâlnire cu prietenii.

Trucuri și sfaturi utile

- Variați gemul: Dacă nu aveți gem de prune, încercați gem de caise sau de zmeură pentru o aromă diferită.
- Îmbunătățiți textura: Adăugați puțin amidon de porumb în cremă pentru a o face și mai fină.
- Congelare: Prăjitura poate fi congelată, dar asigurați-vă că o acoperiți bine pentru a evita formarea cristalele de gheață.
- Calorii: O porție conține aproximativ 250 de calorii, dar, în funcție de variațiile ingredientelor, acest număr poate varia.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de lapte vegetal?
Da, puteți folosi lapte de migdale sau de ovăz, însă gustul prăjiturii se va schimba ușor.

2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Reduceți cantitatea de zahăr din cremă și din foile de aluat, ajustând gustul după preferințe.

3. Pot adăuga fructe în cremă?
Desigur! Puteți adăuga piure de banane sau mere rase pentru un gust mai intens.

Această prăjitură de post cu suc de roșii nu este doar o rețetă neobișnuită, ci și o provocare plăcută pentru orice pasionat de gătit. Experimentați, adaptați și savurați! Poftă bună!