टमाटर के रस के साथ शाकाहारी केक

टमाटर का जूस वाला उपवास का केक: एक अनोखा व्यंजन

किसे पता था कि टमाटर का जूस एक स्वादिष्ट केक का गुप्त सामग्री हो सकता है? यह टमाटर का जूस वाला उपवास का केक का नुस्खा केवल उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प नहीं है जो आहार प्रतिबंधों का पालन करते हैं, बल्कि यह स्वाद कलियों के लिए एक सुखद आश्चर्य भी है। इस नुस्खे की प्रेरणा असामान्य सामग्री के साथ प्रयोग करने की इच्छा से आती है, और परिणाम एक हल्का नम और सुगंधित केक है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री

*पत्तियों के लिए:*
- 15 चम्मच तेल (केक का स्वाद न बदलने के लिए हल्का सूरजमुखी या जैतून का तेल चुनें)
- 5 चम्मच चीनी
- 15 चम्मच टमाटर का जूस (ताजा निचोड़ा हुआ सबसे अच्छा है)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- नींबू का रस (जिससे बेकिंग सोडा बुझ सके)
- 500-550 ग्राम आटा (साबुत आटा एक स्वास्थ्यवर्धक स्पर्श जोड़ सकता है)
- 2 चम्मच वनीला सार
- 1 पैकेट वनीला चीनी

*क्रीम के लिए:*
- 1 लीटर सोया दूध (या पानी, अगर आप पसंद करते हैं)
- 10 चम्मच चीनी
- 200 ग्राम सूजी
- 200 ग्राम मार्गरीन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है)
- एक नींबू का घिसा हुआ छिलका
- आधे नींबू का रस
- 2 चम्मच वनीला सार
- 400 ग्राम प्लम जैम का जार (या कोई अन्य पसंदीदा जैम)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

तैयारी

1. पत्तियों की तैयारी

सबसे पहले, पत्तियों को तैयार करें। एक बड़े बर्तन में, तेल को चीनी के साथ मिलाएं। जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं। फिर, टमाटर का जूस डालें और फिर से मिलाएं।

बेकिंग सोडा को थोड़ा नींबू के रस से बुझाएं और इसे तेल और चीनी के मिश्रण में मिलाएं। वनीला सार और वनीला चीनी डालें। धीरे-धीरे आटा छानना शुरू करें, चम्मच से मिलाते हुए जब तक आटा इतना घना न हो जाए कि इसे मिलाना मुश्किल हो जाए।

अब, गूंधने का समय है! अपने हाथों का उपयोग करके आटे को तब तक गूंधें जब तक यह चिपचिपा न हो जाए और आकार देने में आसान हो। आटे को चार समान गेंदों में बाँटें और उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें। 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें; यह कदम अधिक कुरकुरी पत्तियों को प्राप्त करने में मदद करेगा।

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 24x27 सेमी के एक बेकिंग ट्रे के नीचे तेल लगाएं। फ्रिज से पहले आटे की गेंद को निकालें, एक बेकिंग पेपर पर थोड़ा आटा छिड़कें और बेलन से आटे को बेलें। पत्तियों को ट्रे के नीचे रखें और बेकिंग पेपर हटा दें। पत्तियों को 8-9 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं।

अन्य तीन आटे की गेंदों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं, पत्तियों को एक काटने की बोर्ड पर ठंडा होने दें।

2. क्रीम की तैयारी

एक बर्तन में, सोया दूध और चीनी मिलाएं और मध्यम आंच पर उबालें। जब मिश्रण उबालने लगे, तो आंच कम करें और सूजी को बारिश की तरह डालते हुए, लगातार फेंटें। यह दाने बनने से रोकने के लिए आवश्यक तकनीक है।

जब तक क्रीम एक पुडिंग की तरह गाढ़ी न हो जाए तब तक फेंटते रहें। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो क्रीम को आंच से हटा दें और नींबू का घिसा हुआ छिलका डालें। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

जब क्रीम गर्म हो जाए, तो मार्गरीन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, नींबू का रस और वनीला सार डालें। सब कुछ एक चिकनी क्रीम बनने तक मिलाएं।

3. केक को असेंबल करना

अब जब सभी घटक तैयार हैं, तो केक को असेंबल करने का समय है! पहले आटे की पत्तियों को काटने की बोर्ड पर रखें। इसके ऊपर आधी क्रीम फैलाएं, इसे समान रूप से समतल करते हुए। दूसरी पत्ती रखें और जैम डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। यदि जैम बहुत नरम है, तो यह बह सकता है, इसलिए एक अधिक स्थिर जैम का चयन करें।

तीसरी पत्ती रखें, बाकी क्रीम डालें और अंत में अंतिम पत्ती रखें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद एक-दूसरे में समाहित हो सकें और एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके।

4. परोसना

अगले दिन, केक को फ्रिज से निकालें और एक तेज चाकू से काट लें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें और चाय या कॉफी के साथ परोसें। यह टमाटर का जूस वाला उपवास का केक न केवल त्योहार के मेज के लिए उत्तम है, बल्कि दोस्तों की सभा में मिठाई के रूप में भी।

उपयोगी सुझाव और सलाह

- जैम को बदलें: यदि आपके पास प्लम जैम नहीं है, तो अलग स्वाद के लिए खुबानी या रास्पबेरी जैम का प्रयास करें।
- बनावट में सुधार करें: क्रीम में थोड़ा कॉर्नस्टार्च डालें ताकि यह और भी चिकनी हो जाए।
- फ्रीज करना: केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से कवर करें ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बने।
- कैलोरी: एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, लेकिन सामग्री में भिन्नता के आधार पर यह संख्या बदल सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम या ओट दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक का स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम और पत्तियों में चीनी की मात्रा कम करें, स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

3. क्या मैं क्रीम में फल जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप केले का प्यूरी या कद्दूकस किया हुआ सेब डाल सकते हैं ताकि स्वाद और बढ़ सके।

यह टमाटर का जूस वाला उपवास का केक केवल एक असामान्य नुस्खा नहीं है, बल्कि किसी भी खाना पकाने के प्रेमी के लिए एक सुखद चुनौती भी है। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और आनंद लें! ब Bon appétit!