Ensopado de batata com cebolas verdes, assado

Ensopado de Batatas com Cebolinha Assado: Uma Delícia Aromática e Satisfatória

Quem não ama uma refeição quente e reconfortante que abraça a alma em um dia fresco? O ensopado de batatas com cebolinha assado é exatamente o que você precisa! Esta receita simples, mas cheia de sabor, combina as texturas cremosas das batatas com o aroma fresco da cebolinha, transformando-se em um prato perfeito para qualquer ocasião.

A história dos ensopados é longa e variada, sendo um prato tradicional em muitas culturas, criado para aproveitar os ingredientes locais disponíveis. Hoje, vou apresentar minha versão, simples e acessível, que fará você se apaixonar a cada garfada.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 kg de batatas rosas
- 2 maços de cebolinha
- 2 colheres de sopa de legumes desidratados (cenoura, pastinaca, aipo e salsa)
- 750 ml de mistura de tomate e pimentão (uma garrafa)
- Sal a gosto
- Óleo para refogar (cerca de 2-3 colheres de sopa)

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece lavando e descascando as batatas. Corte-as em quartos para assar uniformemente. Se você tiver uma faca bem afiada, este passo será um prazer! Enquanto cuida das batatas, pique finamente a cebolinha. Isso adicionará não apenas sabor, mas também um toque de cor vibrante ao seu prato.

Passo 2: Refogando a cebola
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebolinha picada e uma pitada de sal. Refogar a cebolinha destacará seu aroma doce e dará um sabor mais profundo ao ensopado. Mexa ocasionalmente por 5-6 minutos, até que a cebola fique levemente macia.

Passo 3: Adicione os legumes desidratados
Neste momento, adicione os legumes desidratados à panela. Eles adicionarão um toque extra de sabor e complexidade ao ensopado. Continue mexendo para combinar os sabores.

Passo 4: Adicionando as batatas e tomates
Agora é hora de adicionar as batatas cortadas e a mistura de tomate e pimentão. Não se esqueça de enxaguar a garrafa de tomate com água, adicionando-a à panela para aproveitar cada gota de sabor. Misture tudo, de modo que as batatas fiquem bem cobertas.

Passo 5: Assando no forno
Coloque a panela no forno pré-aquecido a 180 °C (fogo médio). Deixe o ensopado assar por cerca de 1 hora, ou até que as batatas estejam macias e facilmente perfuradas com um garfo. Enquanto isso, você pode verificar de vez em quando, mexendo suavemente para evitar que grude.

Passo 6: Servindo
Assim que o ensopado estiver pronto, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos. Você pode servi-lo como está ou ao lado de um pão macio com cebola, que complementará perfeitamente os ricos sabores do prato. Esta combinação é incrível!

Dicas úteis:
1. As batatas rosas são ideais para esta receita devido à sua textura. Se você não tiver, pode usar outros tipos de batatas, mas certifique-se de que são adequadas para assar.
2. A cebolinha pode ser substituída por cebola comum ou alho-poró, mas não terá a mesma frescura.
3. Você pode experimentar com vários legumes desidratados que tiver à mão, como pimentão ou abobrinha.
4. Se quiser um toque extra de sabor, adicione algumas ervas aromáticas, como orégano ou manjericão, durante o cozimento.

Benefícios nutricionais:
O ensopado de batatas com cebolinha é não apenas delicioso, mas também nutritivo! As batatas são uma excelente fonte de carboidratos complexos, que o manterão energizado, enquanto a cebolinha traz vitaminas essenciais e antioxidantes. Esta refeição é adequada para vegetarianos e pode ser uma excelente opção para o almoço ou jantar.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar legumes frescos em vez de legumes desidratados?
Claro! Você pode substituir os legumes desidratados por frescos, adicionando-os à panela durante o refogado da cebola. Apenas não se esqueça de ajustar o tempo de cozimento.

2. Como posso armazenar o ensopado?
O ensopado se conserva bem na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão.

3. Quais outros acompanhamentos posso servir com o ensopado?
Além do pão com cebola, você pode servir o ensopado com uma salada verde fresca ou com polenta quente, que adicionará um contraste agradável.

A receita de ensopado de batatas com cebolinha é simples, saborosa e perfeita para compartilhar com os entes queridos. A experiência culinária se tornará um momento de alegria, e o aroma convidativo preencherá a casa com boas lembranças. Então, vista-se de sabores e deixe sua imaginação correr solta na cozinha! Bom apetite!