Wegańskie ciasto z sokiem pomidorowym

Ciasto wegańskie z sokiem pomidorowym: Niecodzienny przysmak

Kto by pomyślał, że sok pomidorowy może być sekretnym składnikiem pysznego ciasta? Ten przepis na wegańskie ciasto z sokiem pomidorowym to nie tylko doskonała opcja dla tych, którzy przestrzegają ograniczeń dietetycznych, ale także miła niespodzianka dla kubków smakowych. Inspiracją do tego przepisu była chęć eksperymentowania z nietypowymi składnikami, a efektem jest lekko wilgotne i aromatyczne ciasto, idealne na każdą okazję.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

*Na ciasto:*
- 15 łyżek oleju (wybierz olej słonecznikowy lub oliwę z oliwek, aby nie zmienić smaku ciasta)
- 5 łyżek cukru
- 15 łyżek soku pomidorowego (najlepiej świeżo wyciśnięty)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- Sok z cytryny (do gaszenia sody)
- 500-550 g mąki (mąka pełnoziarnista może dodać nuty zdrowia)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 opakowanie cukru wanilinowego

*Na krem:*
- 1 litr mleka sojowego (lub wody, jeśli wolisz)
- 10 łyżek cukru
- 200 g kaszy manny
- 200 g margaryny (upewnij się, że jest w temperaturze pokojowej)
- Skórka otarta z jednej cytryny
- Sok z połowy cytryny
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 słoik dżemu śliwkowego 400 g (lub innego ulubionego dżemu)
- Cukier do posypania (do dekoracji)

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta

Zacznij od przygotowania ciasta. W dużej misce połącz olej z cukrem. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Następnie dodaj sok pomidorowy i ponownie wymieszaj.

Zgaś sodę odrobiną soku z cytryny i wmieszaj ją w mieszankę oleju i cukru. Dodaj ekstrakt waniliowy i cukier wanilinowy. Zacznij stopniowo przesiewać mąkę, mieszając łyżką, aż ciasto stanie się zbyt gęste do mieszania.

Teraz czas na wyrabianie! Użyj rąk, aby zagnieść ciasto, aż stanie się nieklejące i łatwe do formowania. Podziel ciasto na cztery równe kulki i owiń je folią spożywczą. Włóż je do lodówki na 20 minut; ten krok pomoże uzyskać bardziej delikatne placki.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj olejem spód blachy o wymiarach 24x27 cm. Wyjmij pierwszą kulkę ciasta z lodówki, posyp odrobiną mąki na kawałku papieru do pieczenia i rozwałkuj ciasto wałkiem. Umieść placek na spodzie blachy i usuń papier do pieczenia. Piecz placek przez 8-9 minut, aż brzegi lekko się zrumienią.

Powtórz proces dla pozostałych trzech kulek ciasta, pozostawiając placki do ostygnięcia na desce.

2. Przygotowanie kremu

W garnku połącz mleko sojowe z cukrem i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gdy mieszanka zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i dodawaj kaszę mannę, ciągle mieszając trzepaczką. To kluczowa technika, aby uniknąć powstawania grudek.

Kontynuuj mieszanie, aż krem zgęstnieje jak budyń. Gdy uzyskasz pożądaną konsystencję, zdejmij krem z ognia i dodaj tartą skórkę z cytryny. Przykryj folią spożywczą i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

Gdy krem jest ciepły, wmieszaj margarynę i dobrze wymieszaj. Na koniec dodaj sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz gładki krem.

3. Montowanie ciasta

Teraz, gdy wszystkie składniki są gotowe, czas na złożenie ciasta! Umieść pierwszy placek na desce. Rozłóż połowę kremu na wierzchu, wyrównując go równomiernie. Umieść drugi placek na wierzchu i dodaj dżem, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony. Jeśli dżem jest zbyt płynny, może wypływać, więc wybierz bardziej gęsty dżem.

Umieść trzeci placek, dodaj resztę kremu, a na koniec umieść ostatni placek. Przykryj ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na noc. Ten krok jest kluczowy, aby smaki się połączyły i uzyskać idealną teksturę.

4. Serwowanie

Następnego dnia wyjmij ciasto z lodówki i pokrój je ostrym nożem. Posyp cukrem i podawaj z filiżanką herbaty lub kawy. To wegańskie ciasto z sokiem pomidorowym jest idealne także na uroczystości lub jako deser na spotkaniach z przyjaciółmi.

Przydatne wskazówki i porady

- Zmieniaj dżem: Jeśli nie masz dżemu śliwkowego, spróbuj dżemu morelowego lub malinowego, aby uzyskać inny smak.
- Popraw teksturę: Dodaj odrobinę skrobi kukurydzianej do kremu, aby była jeszcze gładsza.
- Mrożenie: Ciasto można zamrażać, ale upewnij się, że dobrze je przykryjesz, aby uniknąć powstawania kryształków lodu.
- Kalorie: Jedna porcja zawiera około 250 kalorii, ale w zależności od użytych składników ta liczba może się różnić.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mleka roślinnego?
Tak, możesz użyć mleka migdałowego lub owsianego, ale smak ciasta nieco się zmieni.

2. Jak mogę uczynić ciasto mniej słodkim?
Zmniejsz ilość cukru w kremie i w plackach, dostosowując smak do własnych upodobań.

3. Czy mogę dodać owoce do kremu?
Oczywiście! Możesz dodać puree z bananów lub startych jabłek, aby uzyskać intensywniejszy smak.

To wegańskie ciasto z sokiem pomidorowym to nie tylko nietypowy przepis, ale także przyjemne wyzwanie dla każdego miłośnika gotowania. Eksperymentuj, dostosowuj i delektuj się! Smacznego!