Gâteau végan avec du jus de tomate

Gâteau de Carême au Jus de Tomate : Une Délicatesse Inhabituelle

Qui aurait cru que le jus de tomate pourrait être l'ingrédient secret d'un gâteau délicieux ? Cette recette de gâteau de Carême au jus de tomate est non seulement une excellente option pour ceux qui respectent des restrictions alimentaires, mais aussi une agréable surprise pour les papilles. L'inspiration pour cette recette vient du désir d'expérimenter avec des ingrédients inhabituels, et le résultat est un gâteau légèrement humide et parfumé, parfait pour toute occasion.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

*Pour les couches :*
- 15 cuillères à soupe d'huile (choisissez une huile de tournesol ou d'olive légère pour ne pas altérer le goût du gâteau)
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 15 cuillères à soupe de jus de tomate (le jus fraîchement pressé est idéal)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Jus de citron (suffisamment pour éteindre le bicarbonate)
- 500-550 g de farine (la farine complète peut ajouter une note de santé)
- 2 cuillères à café d'essence de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé

*Pour la crème :*
- 1 litre de lait de soja (ou de l'eau, si vous préférez)
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 200 g de semoule
- 200 g de margarine (assurez-vous qu'elle soit à température ambiante)
- Zeste râpé d'un citron
- Jus d'un demi-citron
- 2 cuillères à café d'essence de vanille
- 1 pot de 400 g de confiture de prune (ou une autre confiture préférée)
- Sucre glace (pour la décoration)

Préparation

1. Préparation des couches

Commencez par préparer les couches. Dans un grand bol, combinez l'huile avec le sucre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Ensuite, ajoutez le jus de tomate et mélangez à nouveau.

Éteignez le bicarbonate avec un peu de jus de citron et incorporez-le au mélange d'huile et de sucre. Ajoutez l'essence de vanille et le sucre vanillé. Commencez à tamiser la farine progressivement, en mélangeant avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte devienne trop épaisse pour être mélangée.

Maintenant, il est temps de pétrir ! Utilisez vos mains pour travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne non collante et facile à façonner. Divisez la pâte en quatre boules égales et enveloppez-les dans du film plastique. Placez-les au réfrigérateur pendant 20 minutes ; cette étape aidera à obtenir des couches plus feuilletées.

Préchauffez le four à 180°C. Graissez le fond d'un moule de 24x27 cm avec de l'huile. Prenez la première boule de pâte du réfrigérateur, saupoudrez un peu de farine sur un morceau de papier sulfurisé et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Placez la couche au fond du moule et retirez le papier sulfurisé. Faites cuire la couche pendant 8-9 minutes, jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement dorés.

Répétez le processus avec les trois autres boules de pâte, en laissant les couches refroidir sur une planche à découper.

2. Préparation de la crème

Dans une casserole, combinez le lait de soja avec le sucre et portez à ébullition à feu moyen. Une fois le mélange bouillant, réduisez le feu et ajoutez la semoule en pluie, en fouettant continuellement. C'est la technique essentielle pour éviter les grumeaux.

Continuez à fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe comme un pudding. Une fois que vous avez obtenu la consistance désirée, retirez la crème du feu et ajoutez le zeste de citron râpé. Couvrez avec du film plastique et laissez refroidir légèrement.

Lorsque la crème est tiède, incorporez la margarine et mélangez bien. Enfin, ajoutez le jus de citron et l'essence de vanille. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une crème lisse.

3. Montage du gâteau

Maintenant que tous les composants sont prêts, il est temps d'assembler le gâteau ! Placez la première couche de pâte sur une planche à découper. Étalez la moitié de la crème sur le dessus, en nivelant uniformément. Placez la deuxième couche au-dessus et ajoutez la confiture, en vous assurant qu'elle est uniformément répartie. Si la confiture est trop molle, elle peut couler, alors optez pour une confiture plus épaisse.

Placez la troisième couche, ajoutez le reste de la crème et enfin, placez la dernière couche. Couvrez le gâteau avec du film plastique et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant la nuit. Cette étape est essentielle pour permettre aux saveurs de se mélanger et pour obtenir la texture parfaite.

4. Service

Le lendemain, sortez le gâteau du réfrigérateur et découpez-le avec un couteau bien aiguisé. Saupoudrez de sucre glace et servez avec une tasse de thé ou de café. Ce gâteau de Carême au jus de tomate est également parfait pour un repas festif ou comme dessert lors d'une rencontre entre amis.

Astuces et conseils utiles

- Variez la confiture : Si vous n'avez pas de confiture de prune, essayez la confiture d'abricot ou de framboise pour une saveur différente.
- Améliorez la texture : Ajoutez un peu de fécule de maïs à la crème pour la rendre encore plus lisse.
- Congélation : Le gâteau peut être congelé, mais assurez-vous de bien le couvrir pour éviter la formation de cristaux de glace.
- Calories : Une portion contient environ 250 calories, mais selon les variations des ingrédients, ce nombre peut varier.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de lait végétal ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou d'avoine, mais le goût du gâteau changera légèrement.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Réduisez la quantité de sucre dans la crème et dans les couches de pâte, en ajustant le goût selon vos préférences.

3. Puis-je ajouter des fruits à la crème ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter de la purée de banane ou des pommes râpées pour un goût plus intense.

Ce gâteau de Carême au jus de tomate n'est pas seulement une recette inhabituelle, mais aussi un agréable défi pour tout passionné de cuisine. Expérimentez, adaptez et savourez ! Bon appétit!