Sopa húngara de couve-flor

Sopa húngara de couve-flor - Uma delícia repleta de aromas

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6

Uma viagem culinária ao coração da Europa Central nos apresenta uma receita que não só aquece a alma, mas também encanta nosso paladar: a sopa húngara de couve-flor. Esta sopa é uma verdadeira sinfonia de legumes, especiarias e sabor, sendo um prato versátil que pode ser saboreado tanto no almoço quanto no jantar. Ao longo do tempo, as sopas húngaras ganharam uma enorme popularidade devido à sua consistência e sabores intensos, que as tornam ideais para qualquer estação.

Ingredientes

- 1 couve-flor média (aproximadamente 500 g)
- 2 cenouras grandes
- 1 raiz de salsa
- 1/2 aipo
- 1/2 nabo
- 1/2 pimentão vermelho
- 500 g de ossos de frango com carne
- 200 ml de creme de leite
- 4-5 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200 ml de suco de pimentão vermelho em conserva
- Sal e pimenta Kotany, a gosto
- Salsa fresca, para decorar

Utensílios necessários

- Uma panela grande para ferver
- Uma tábua e uma faca para legumes
- Uma espátula de madeira
- Uma concha
- Uma peneira para coar

Preparo passo a passo

Passo 1: Preparação dos ingredientes

Comece lavando todos os legumes. Descasque as cenouras, a raiz de salsa, o aipo e o nabo, e corte-os em cubos. A couve-flor deve ser limpa das folhas e separada em pequenos buquês. Pique finamente o pimentão e o alho, e a salsa fresca para decorar.

Passo 2: Cozimento dos ossos

Coloque os ossos de frango em uma panela grande com água e adicione sal. Cozinhe por aproximadamente uma hora, retirando periodicamente a espuma para eliminar impurezas. Após o cozimento, coe o caldo e reserve, enquanto a carne desossada é deixada de lado.

Passo 3: Refogando os legumes

Na mesma panela, adicione o azeite de oliva e aqueça bem. Adicione metade das cenouras cortadas e refogue por 2-3 minutos, até que fiquem levemente douradas. Isso dará à sopa uma bela cor e um aroma intenso.

Passo 4: Adicionando os legumes e o caldo

Adicione o caldo de frango obtido anteriormente à panela, junto com o restante dos legumes cortados: salsa, aipo, nabo, pimentão e alho. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver em fogo baixo até que todos os legumes estejam cozidos, aproximadamente 20 minutos.

Passo 5: Finalizando a sopa

Após os legumes estarem cozidos, adicione a carne desossada cortada em pedaços pequenos e os buquês de couve-flor. Deixe cozinhar por mais 10-15 minutos, até que a couve-flor fique macia. Adicione o suco de pimentão em conserva a gosto, isso dará à sopa um toque extra de intensidade.

Passo 6: Creme de leite

Pegue uma concha de sopa quente e misture-a com o creme de leite em uma tigela, para temperar o creme e evitar que coagule. Em seguida, despeje a mistura na panela e misture bem.

Passo 7: Servindo

Antes de servir, polvilhe salsa fresca picada por cima. A sopa húngara de couve-flor é servida quente, acompanhada de pimentão fresco ou em conserva, para um sabor extra.

Dicas úteis

- Os legumes podem ser personalizados de acordo com suas preferências. Você pode adicionar abobrinha ou batatas para uma textura diferente.
- O creme de leite pode ser substituído por iogurte grego para uma versão mais leve e menos calórica.
- A salsa fresca não só adiciona sabor, mas também um aspecto visual agradável, então não a pule!

Possíveis variações

- Você pode transformar esta sopa húngara de couve-flor em uma versão vegetariana substituindo os ossos de frango por um caldo de legumes e usando creme vegetal.
- Adicione algumas especiarias, como cominho ou páprica defumada, para intensificar os sabores.

Informações nutricionais

Esta sopa é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. A couve-flor é rica em vitaminas K e C, enquanto as cenouras são uma excelente fonte de beta-caroteno. Uma porção de sopa (aproximadamente 300 ml) contém cerca de 250 calorias, sendo uma escolha saudável para um almoço ou jantar.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Você pode usar carne de porco ou de vaca, mas o tempo de cozimento variará.

2. Quanto tempo a sopa pode ser armazenada?
A sopa se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Você pode reaquecer no fogão ou no micro-ondas.

3. Quais acompanhamentos combinam com a sopa?
Recomendo servir a sopa com pão fresco ou croutons para uma textura extra.

Espero que esta receita de sopa húngara de couve-flor traga alegria à sua cozinha e à sua mesa! Bom apetite!