Sopa de Lentilhas

Uma base para uma receita deliciosa inspirada nas tradições eslovacas, este prato de lentilhas é uma verdadeira iguaria, perfeita para noites de inverno ou qualquer ocasião especial. Tudo começa com lentilhas, um ingrediente essencial que deve ser preparado na noite anterior. Deixe as lentilhas de molho em água fria, certificando-se de que estão bem cobertas. Este passo não só ajuda a hidratar os grãos, mas também os torna mais fáceis de cozinhar no dia seguinte.

No dia seguinte, escorra as lentilhas e coloque-as em uma panela grande, adicionando água fresca, cerca de 2-3 dedos acima das lentilhas, juntamente com sal e suas especiarias favoritas. Quer você opte por pimenta, folhas de louro ou outras especiarias aromáticas, elas darão um sabor especial ao prato. Enquanto as lentilhas começam a ferver, descasque as batatas e corte-as em pequenos cubos. Este é um momento perfeito para ser criativo; você pode usar batatas-doces ou até cenouras para uma versão mais colorida e nutritiva.

Adicione as batatas cortadas à panela, deixando-as ferver junto com as lentilhas. Em seguida, descasque as salsichas e corte-as em rodelas finas, depois adicione-as à sopa. Elas adicionarão uma textura agradável e um sabor saboroso ao prato. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando para evitar que grude.

Depois que as lentilhas e as batatas estiverem cozidas, prepare um roux. Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de óleo e adicione a farinha. Mexa constantemente, tendo cuidado para não queimar, até que a farinha fique levemente dourada. Se você quiser uma sopa mais líquida, uma colher de sopa cheia de farinha será suficiente. Por outro lado, para um prato mais consistente, adicione 2-3 colheres de sopa de farinha.

Uma vez que o roux esteja pronto, adicione o creme líquido, mexendo bem para evitar grumos. Essa mistura enriquecerá o sabor do prato e lhe dará uma cremosidade especial. Despeje a mistura sobre a sopa, mexendo delicadamente para combinar todos os ingredientes.

Finalmente, adicione o leite, que dará um sabor extra e uma textura aveludada. Deixe tudo ferver junto por cerca de 10 minutos, até que os sabores se misturem perfeitamente. Esta receita de lentilhas com salsichas não é apenas nutritiva, mas também cheia de memórias, trazendo um toque das tradições culinárias eslovacas a cada prato. Sirva com salsinha fresca picada por cima e desfrute de uma refeição quente e reconfortante ao lado de seus entes queridos.