Sopa cremosa de tomate com bolinhos de semolina

Sopa cremosa de tomate com bolinhos de semolina

Se você está procurando uma receita simples, mas cheia de sabor, a sopa cremosa de tomate com bolinhos de semolina é a escolha perfeita. Esta receita não apenas encantará seu paladar, mas também é uma excelente maneira de incorporar legumes à sua dieta, sem sentir que está comendo algo "saudável". Além disso, a cada colherada, você trará um sorriso ao rosto de seus entes queridos. Vamos começar!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para a sopa:
- 2 litros de caldo de carne (ou água, dependendo da preferência)
- 3 cenouras
- 1 raiz de salsa
- 1 cebola grande
- ½ raiz de aipo
- 1 punhado de arroz (aproximadamente 100 g)
- 1 lata de tomates em conserva (400 g)
- Salsa fresca (para decorar)
- Sal e pimenta (a gosto)
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de manjericão seco

Para os bolinhos de semolina:
- 1 ovo
- Semolina (aproximadamente 4-6 colheres, dependendo da consistência desejada)
- Uma pitada de sal

Passo a passo

1. Preparação dos ingredientes:
Comece limpando todos os legumes. Corte a cebola em pedaços pequenos, as cenouras em rodelas e o aipo em cubos. A raiz de salsa deve ser cortada da mesma forma. Este passo é essencial para garantir que todos os ingredientes cozinhem uniformemente.

2. Cozinhando a sopa:
Coloque o caldo de carne (ou água) em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, as folhas de louro, o aipo e a salsa. Tempere com sal a gosto e deixe ferver por 15 minutos.

3. Adicionando os legumes:
Após 15 minutos, adicione as cenouras e deixe tudo cozinhar por mais 10 minutos. Em seguida, adicione os tomates em conserva, o manjericão e a salsa picada. Continue cozinhando por mais 10 minutos. Os tomates adicionarão um sabor especial e uma cor vibrante à sua sopa.

4. O arroz:
Adicione um punhado de arroz e deixe a sopa ferver até que o arroz esteja cozido, cerca de 5-7 minutos. Tempere com pimenta a gosto.

5. Transformando em creme:
Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, retire a panela do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco. Use um liquidificador para transformar tudo em uma sopa cremosa e suave. Se você não tiver um liquidificador, pode usar um mixer manual - o resultado será igualmente delicioso.

6. Preparando os bolinhos de semolina:
Em uma panela separada, coloque água para ferver. Separe o ovo, batendo a clara com uma pitada de sal até ficar espumosa. Adicione 2 colheres de semolina e, em seguida, a gema. Continue adicionando semolina gradualmente até obter uma mistura cremosa, mas não muito dura.

7. Cozinhando os bolinhos:
Quando a água estiver fervendo, reduza o fogo e use uma colher para formar os bolinhos. Deixe-os cozinhar, sem tocá-los, até que cresçam e cozinhem bem. Este método manterá os bolinhos intactos, sem desmanchar na sopa.

8. Finalizando o prato:
Assim que os bolinhos estiverem prontos, você pode adicioná-los à sopa. Sirva a sopa cremosa de tomate em pratos, adicionando os bolinhos de semolina por cima. Decore com salsa fresca picada para um toque extra de sabor e cor.

Sugestões de serviço

Esta sopa cremosa de tomate com bolinhos de semolina é perfeita para um jantar leve ou como entrada. Você pode combiná-la com uma fatia de pão torrado com alho ou com croutons aromatizados. Além disso, uma salada fresca da estação complementará perfeitamente a refeição.

Dicas úteis

- Para um sabor mais intenso: Você pode adicionar uma pitada de pimenta ou um pouco de alho durante o cozimento.
- Variações: Em vez de tomates em conserva, você pode usar tomates frescos na estação. Certifique-se de descascá-los antes de adicionar.
- Para um sabor mais rico: Substitua o caldo de carne por um caldo de legumes caseiro, que adicionará uma profundidade de sabor fantástica.

Benefícios nutricionais

Esta sopa é não apenas saborosa, mas também nutritiva. Os tomates são ricos em licopeno, um antioxidante poderoso, e os legumes trazem uma abundância de vitaminas e minerais necessários ao corpo. Os bolinhos de semolina oferecem uma fonte rápida de carboidratos, ideal para manter a energia ao longo do dia.

Perguntas frequentes

- Posso usar legumes congelados?
Sim, legumes congelados são uma excelente opção, mas certifique-se de descongelá-los e escorrê-los bem antes de usar.

- Pode ser preparado com antecedência?
Claro! A sopa pode ser preparada um dia antes e armazenada na geladeira. Os bolinhos devem ser preparados frescos para ter uma textura leve e fofa.

Esta receita de sopa cremosa de tomate com bolinhos de semolina não apenas trará alegria à sua mesa, mas com certeza se tornará um favorito entre a família. Experimente hoje e desfrute de cada colher cheia de sabores!