Soupe crémeuse de tomates avec des quenelles de semoule

Soupe crémeuse de tomates avec des dumplings de semoule

Si vous cherchez une recette simple mais pleine de saveurs, la soupe crémeuse de tomates avec des dumplings de semoule est le choix parfait. Cette recette ravira non seulement vos papilles, mais c'est aussi un excellent moyen d'incorporer des légumes dans votre alimentation sans avoir l'impression de manger quelque chose de 'sain'. De plus, à chaque cuillerée, vous ferez sourire vos proches. Commençons !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4

Ingrédients

Pour la soupe :
- 2 litres de bouillon de viande (ou d'eau, selon vos préférences)
- 3 carottes
- 1 racine de persil
- 1 gros oignon
- ½ racine de céleri
- 1 poignée de riz (environ 100 g)
- 1 boîte de tomates en conserve (400 g)
- Persil frais (pour la garniture)
- Sel et poivre (au goût)
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de basilic séché

Pour les dumplings de semoule :
- 1 œuf
- Semoule (environ 4-6 cuillères à soupe, selon la consistance désirée)
- Une pincée de sel

Étape par étape

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par éplucher tous les légumes. Hachez finement l'oignon, coupez les carottes en rondelles et le céleri en dés. Coupez la racine de persil de la même manière. Cette étape est essentielle pour s'assurer que tous les ingrédients cuisent uniformément.

2. Ébullition de la soupe :
Mettez le bouillon de viande (ou l'eau) dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les feuilles de laurier, le céleri et le persil. Assaisonnez avec du sel au goût et laissez mijoter pendant 15 minutes.

3. Ajout des légumes :
Après 15 minutes, ajoutez les carottes et laissez mijoter encore 10 minutes. Ensuite, ajoutez les tomates en conserve, le basilic et le persil haché. Continuez à cuire pendant encore 10 minutes. Les tomates ajouteront une saveur particulière et une couleur vibrante à votre soupe.

4. Le riz :
Ajoutez une poignée de riz et laissez la soupe bouillir jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 5-7 minutes. Assaisonnez avec du poivre au goût.

5. Transformation en crème :
Une fois tous les ingrédients cuits, retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir légèrement. Utilisez un mixeur pour transformer le tout en une soupe crémeuse lisse. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un mixeur à main : le résultat sera tout aussi délicieux.

6. Préparation des dumplings de semoule :
Dans une casserole séparée, portez de l'eau à ébullition. Séparez l'œuf, en battant le blanc avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez 2 cuillères à soupe de semoule, puis le jaune. Continuez à ajouter la semoule progressivement jusqu'à obtenir une préparation crémeuse, mais pas trop ferme.

7. Ébullition des dumplings :
Lorsque l'eau bout, réduisez le feu à doux et utilisez une cuillère pour former des dumplings. Laissez-les bouillir sans les toucher jusqu'à ce qu'ils montent et cuisent bien. Cette méthode gardera les dumplings intacts, sans se briser dans la soupe.

8. Finalisation du plat :
Une fois les dumplings prêts, vous pouvez les ajouter à la soupe. Servez la soupe crémeuse de tomates dans des assiettes, en ajoutant les dumplings de semoule par-dessus. Garnissez de persil frais haché pour une touche supplémentaire de saveur et de couleur.

Suggestions de service

Cette soupe crémeuse de tomates avec des dumplings de semoule est parfaite pour un dîner léger ou comme entrée. Vous pouvez l'accompagner d'une tranche de pain grillé à l'ail ou de croûtons aromatisés. De plus, une salade fraîche de saison complétera parfaitement le repas.

Conseils utiles

- Pour une saveur plus intense : Vous pouvez ajouter un piment ou un peu d'ail pendant la cuisson.
- Variations : Au lieu de tomates en conserve, vous pouvez utiliser des tomates fraîches de saison. Assurez-vous de les peler avant de les ajouter.
- Pour un goût plus riche : Remplacez le bouillon de viande par un bouillon de légumes fait maison, qui ajoutera une profondeur de saveur fantastique.

Bénéfices nutritionnels

Cette soupe est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Les tomates sont riches en lycopène, un puissant antioxydant, et les légumes apportent une multitude de vitamines et de minéraux nécessaires à l'organisme. Les dumplings de semoule offrent une source rapide de glucides, idéale pour maintenir l'énergie tout au long de la journée.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser des légumes congelés ?
Oui, les légumes congelés sont une excellente option, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant utilisation.

- Peut-on préparer à l'avance ?
Absolument ! La soupe peut être préparée un jour à l'avance et conservée au réfrigérateur. Les dumplings doivent être préparés frais pour avoir une texture légère et moelleuse.

Cette recette de soupe crémeuse de tomates avec des dumplings de semoule ne manquera pas d'apporter de la joie à votre table et deviendra certainement un favori de la famille. Essayez-la aujourd'hui et savourez chaque cuillerée pleine de saveurs !