Κρέμα σούπας ντομάτας με νιόκι σιμιγδαλιού

Κρέμα σούπα ντομάτας με ζυμαρικά σιμιγδαλιού

Αν ψάχνετε για μια απλή, αλλά γεμάτη γεύση συνταγή, η κρέμα σούπα ντομάτας με ζυμαρικά σιμιγδαλιού είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η συνταγή δεν θα ενθουσιάσει μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά είναι και μια εξαιρετική μέθοδος για να ενσωματώσετε τα λαχανικά στη διατροφή σας, χωρίς να νιώθετε ότι τρώτε κάτι "υγιεινό". Επιπλέον, με κάθε κουταλιά, θα φέρετε ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Ας αρχίσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά

Για τη σούπα:
- 2 λίτρα ζωμού κρέατος (ή νερού, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 3 καρότα
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- ½ ρίζα σέλινου
- 1 χούφτα ρύζι (περίπου 100 γρ.)
- 1 κονσέρβα ντομάτες (400 γρ.)
- Φρέσκος μαϊντανός (για διακόσμηση)
- Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη βασιλικό

Για τα ζυμαρικά σιμιγδαλιού:
- 1 αυγό
- Σιμιγδάλι (περίπου 4-6 κουταλιές, ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή)
- Μια πρέζα αλάτι

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των υλικών:
Ξεκινήστε καθαρίζοντας όλα τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, τα καρότα σε ροδέλες και το σέλινο σε κύβους. Η ρίζα μαϊντανού πρέπει να κοπεί με τον ίδιο τρόπο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ότι όλα τα υλικά θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

2. Βράσιμο της σούπας:
Βάλτε το ζωμό κρέατος (ή το νερό) σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα φύλλα δάφνης, το σέλινο και τον μαϊντανό. Αλατίστε κατά βούληση και αφήστε να βράσει για 15 λεπτά.

3. Προσθήκη λαχανικών:
Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τα καρότα και αφήστε τα όλα να βράσουν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις κονσέρβες ντομάτας, τον βασιλικό και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 10 λεπτά. Οι ντομάτες θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση και μια ζωντανή χρώμα στη σούπα σας.

4. Το ρύζι:
Προσθέστε μια χούφτα ρύζι και αφήστε τη σούπα να βράσει μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι, περίπου 5-7 λεπτά. Αλατίστε με πιπέρι κατά βούληση.

5. Μετατροπή σε κρέμα:
Όταν όλα τα υλικά είναι μαγειρεμένα, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να κρυώσει λίγο. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να μετατρέψετε τα πάντα σε μια απαλή κρέμα σούπα. Αν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χειροκίνητο μίξερ - το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο.

6. Προετοιμασία των ζυμαρικών σιμιγδαλιού:
Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βάλτε νερό να βράσει. Χωρίστε το αυγό, χτυπώντας το ασπράδι με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει αφράτο. Προσθέστε 2 κουταλιές σιμιγδάλι και, στη συνέχεια, τον κρόκο. Συνεχίστε να προσθέτετε σιμιγδάλι σταδιακά, μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη, αλλά όχι πολύ σφιχτή σύνθεση.

7. Βράσιμο των ζυμαρικών:
Όταν το νερό βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να σχηματίσετε τα ζυμαρικά. Αφήστε τα να βράσουν, χωρίς να τα αγγίξετε, μέχρι να φουσκώσουν και να μαγειρευτούν καλά. Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει τα ζυμαρικά άθικτα, χωρίς να διαλυθούν στη σούπα.

8. Ολοκλήρωση του πιάτου:
Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, μπορείτε να τα προσθέσετε στη σούπα. Σερβίρετε την κρέμα σούπα ντομάτας σε πιάτα, προσθέτοντας τα ζυμαρικά σιμιγδαλιού από πάνω. Διακοσμήστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια επιπλέον γεύση και χρώμα.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτή η κρέμα σούπα ντομάτας με ζυμαρικά σιμιγδαλιού είναι τέλεια για ένα ελαφρύ δείπνο ή ως ορεκτικό. Μπορείτε να την συνδυάσετε με μια φέτα ψημένου ψωμιού με σκόρδο ή με αρωματικά κρουτόν. Επίσης, μια φρέσκια εποχιακή σαλάτα θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές

- Για πιο έντονη γεύση: Μπορείτε να προσθέσετε μια πινελιά τσίλι ή λίγο σκόρδο κατά το βράσιμο.
- Παραλλαγές: Αντί για κονσέρβες ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκιες ντομάτες κατά την εποχή τους. Βεβαιωθείτε ότι τις ξεφλουδίζετε πριν τις προσθέσετε.
- Για πιο πλούσια γεύση: Αντικαταστήστε το ζωμό κρέατος με σπιτικό ζωμό λαχανικών, που θα προσθέσει φανταστική βάθος γεύσης.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η σούπα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, και τα λαχανικά προσφέρουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για το σώμα. Τα ζυμαρικά σιμιγδαλιού παρέχουν μια γρήγορη πηγή υδατανθράκων, ιδανική για να διατηρήσετε την ενέργεια καθόλη τη διάρκεια της ημέρας.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα λαχανικά;
Ναι, τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι εξαιρετική επιλογή, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα αποψύχετε και τα στραγγίζετε καλά πριν από τη χρήση.

- Μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων;
Φυσικά! Η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί την προηγούμενη ημέρα και να διατηρηθεί στο ψυγείο. Τα ζυμαρικά πρέπει να παρασκευάζονται φρέσκα για να έχουν ελαφριά και αφράτη υφή.

Αυτή η συνταγή κρέμα σούπα ντομάτας με ζυμαρικά σιμιγδαλιού δεν θα φέρει μόνο χαρά στο τραπέζι σας, αλλά σίγουρα θα γίνει αγαπημένη στην οικογένεια. Δοκιμάστε την σήμερα και απολαύστε κάθε κουταλιά γεμάτη γεύσεις!