Crema di pomodoro con gnocchi di semola

Zuppa cremosa di pomodoro con gnocchi di semola

Se stai cercando una ricetta semplice ma ricca di sapore, la zuppa cremosa di pomodoro con gnocchi di semola è la scelta perfetta. Questa ricetta non solo delizierà le tue papille gustative, ma è anche un ottimo modo per incorporare le verdure nella tua dieta senza sentirti come se stessi mangiando qualcosa di 'sano'. Inoltre, con ogni cucchiaio, porterai un sorriso sui volti dei tuoi cari. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti

Per la zuppa:
- 2 litri di brodo di carne (o acqua, a seconda delle preferenze)
- 3 carote
- 1 radice di prezzemolo
- 1 cipolla grande
- ½ radice di sedano
- 1 manciata di riso (circa 100 g)
- 1 lattina di pomodori in scatola (400 g)
- Prezzemolo fresco (per guarnire)
- Sale e pepe (a piacere)
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di basilico secco

Per gli gnocchi di semola:
- 1 uovo
- Semola (circa 4-6 cucchiai, a seconda della consistenza desiderata)
- Un pizzico di sale

Passo dopo passo

1. Preparazione degli ingredienti:
Inizia sbucciando tutte le verdure. Tritare finemente la cipolla, tagliare le carote a rondelle e il sedano a cubetti. Tagliare la radice di prezzemolo allo stesso modo. Questo passaggio è essenziale per assicurarti che tutti gli ingredienti cuociano in modo uniforme.

2. Bollire la zuppa:
Metti il brodo di carne (o l'acqua) in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le foglie di alloro, il sedano e il prezzemolo. Aggiusta di sale a piacere e lascia sobbollire per 15 minuti.

3. Aggiungere le verdure:
Dopo 15 minuti, aggiungi le carote e lascia sobbollire per altri 10 minuti. Poi, aggiungi i pomodori in scatola, il basilico e il prezzemolo tritato. Continua a cuocere per altri 10 minuti. I pomodori daranno un sapore speciale e un colore vibrante alla tua zuppa.

4. Il riso:
Aggiungi una manciata di riso e lascia bollire la zuppa fino a quando il riso è cotto, circa 5-7 minuti. Aggiusta di pepe a piacere.

5. Trasformare in crema:
Quando tutti gli ingredienti sono cotti, togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare leggermente la zuppa. Usa un frullatore per trasformare tutto in una zuppa cremosa liscia. Se non hai un frullatore, puoi usare un mixer a immersione: il risultato sarà altrettanto delizioso.

6. Preparazione degli gnocchi di semola:
In una pentola separata, porta a ebollizione dell'acqua. Separa l'uovo, sbattendo l'albume con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma. Aggiungi 2 cucchiai di semola e poi il tuorlo. Continua ad aggiungere semola gradualmente fino a ottenere un composto cremoso, ma non troppo duro.

7. Bollire gli gnocchi:
Quando l'acqua bolle, abbassa la fiamma e usa un cucchiaio per formare gli gnocchi. Lasciali cuocere senza toccarli fino a quando non si gonfiano e cuociono bene. Questo metodo manterrà gli gnocchi intatti, senza sbriciolarsi nella zuppa.

8. Completare il piatto:
Una volta che gli gnocchi sono pronti, puoi aggiungerli alla zuppa. Servi la zuppa cremosa di pomodoro in ciotole, aggiungendo gli gnocchi di semola sopra. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato per un tocco extra di sapore e colore.

Suggerimenti per servire

Questa zuppa cremosa di pomodoro con gnocchi di semola è perfetta per una cena leggera o come antipasto. Puoi abbinarla a una fetta di pane tostato all'aglio o a crostini aromatizzati. Inoltre, un'insalata fresca di stagione completerà perfettamente il pasto.

Consigli utili

- Per un sapore più intenso: Puoi aggiungere un peperoncino o un po' d'aglio durante la cottura.
- Variazioni: Invece di pomodori in scatola, puoi usare pomodori freschi di stagione. Assicurati di pelarli prima di aggiungerli.
- Per un gusto più ricco: Sostituisci il brodo di carne con un brodo vegetale fatto in casa, che aggiungerà una profondità di sapore fantastica.

Benefici nutrizionali

Questa zuppa è non solo gustosa, ma anche nutriente. I pomodori sono ricchi di licopene, un potente antiossidante, e le verdure forniscono una moltitudine di vitamine e minerali necessari per il corpo. Gli gnocchi di semola offrono una fonte rapida di carboidrati, ideale per mantenere l'energia durante il giorno.

Domande frequenti

- Posso usare verdure surgelate?
Sì, le verdure surgelate sono un'ottima opzione, ma assicurati di scongelarle e scolarle bene prima dell'uso.

- Può essere preparata in anticipo?
Assolutamente! La zuppa può essere preparata un giorno prima e conservata in frigorifero. Gli gnocchi dovrebbero essere preparati freschi per avere una consistenza leggera e soffice.

Questa ricetta di zuppa cremosa di pomodoro con gnocchi di semola non solo porterà gioia sulla tua tavola, ma diventerà sicuramente un favorito in famiglia. Provala oggi e goditi ogni cucchiaio pieno di sapori!