Томатный крем-суп с галушками из манной крупы

Крем-суп из помидоров с семolina-клёцками

Если вы ищете простой, но насыщенный вкусом рецепт, крем-суп из помидоров с семolina-клёцками — идеальный выбор. Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и станет отличным способом включить овощи в ваш рацион, не ощущая, что вы едите что-то "здоровое". Кроме того, с каждой ложкой вы принесете улыбку на лица своих близких. Давайте начнем!

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для супа:
- 2 литра мясного бульона (или воды, в зависимости от предпочтений)
- 3 моркови
- 1 корень петрушки
- 1 большая луковица
- ½ корня сельдерея
- 1 горсть риса (примерно 100 г)
- 1 банка консервированных помидоров (400 г)
- Свежая петрушка (для украшения)
- Соль и перец (по вкусу)
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка сушеного базилика

Для семolina-клёцков:
- 1 яйцо
- Семolina (примерно 4-6 столовых ложек, в зависимости от желаемой консистенции)
- Щепотка соли

Пошагово

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с очистки всех овощей. Мелко нарежьте лук, нарежьте морковь кружочками, а сельдерей кубиками. Корень петрушки нарежьте так же. Этот шаг необходим, чтобы убедиться, что все ингредиенты готовятся равномерно.

2. Варка супа:
Положите мясной бульон (или воду) в большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте лук, лавровые листья, сельдерей и петрушку. Приправьте солью по вкусу и дайте покипеть 15 минут.

3. Добавление овощей:
Через 15 минут добавьте морковь и дайте всему покипеть еще 10 минут. Затем добавьте консервированные помидоры, базилик и нарезанную петрушку. Продолжайте готовить еще 10 минут. Помидоры придадут вашей супу особый вкус и яркий цвет.

4. Рис:
Добавьте горсть риса и дайте супу вариться, пока рис не будет готов, примерно 5-7 минут. Приправьте перцем по вкусу.

5. Превращение в крем:
Когда все ингредиенты готовы, снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Используйте блендер, чтобы превратить все в гладкий крем-суп. Если у вас нет блендера, вы можете использовать ручной миксер — результат будет таким же вкусным.

6. Приготовление семolina-клёцков:
В отдельной кастрюле доведите воду до кипения. Отделите яйцо, взбивая белок с щепоткой соли, пока он не станет пышным. Добавьте 2 столовые ложки семолины, а затем желток. Продолжайте постепенно добавлять семолину, пока не получите кремообразную, но не слишком густую массу.

7. Варка клёцков:
Когда вода закипит, убавьте огонь и используйте ложку, чтобы сформировать клёцки. Дайте им вариться, не трогая, пока они не увеличатся в размере и не будут хорошо приготовлены. Этот метод позволит сохранить клёцки целыми, не разламывая их в супе.

8. Завершение блюда:
Как только клёцки будут готовы, вы можете добавить их в суп. Подавайте крем-суп из помидоров в тарелках, добавляя семolina-клёцки сверху. Украсить свежей нарезанной петрушкой для дополнительного аромата и цвета.

Рекомендации по подаче

Этот крем-суп из помидоров с семolina-клёцками идеально подходит для легкого ужина или в качестве закуски. Вы можете сочетать его с ломтиком поджаренного чесночного хлеба или ароматными гренками. Кроме того, свежий сезонный салат прекрасно дополнит блюдо.

Полезные советы

- Для более интенсивного аромата: Вы можете добавить немного чили или немного чеснока во время варки.
- Вариации: Вместо консервированных помидоров вы можете использовать свежие помидоры в сезон. Убедитесь, что вы их очищаете перед добавлением.
- Для более богатого вкуса: Замените мясной бульон на домашний овощной бульон, который добавит фантастическую глубину аромата.

Пищевая ценность

Этот суп не только вкусный, но и питательный. Помидоры богаты ликопином, мощным антиоксидантом, а овощи приносят множество витаминов и минералов, необходимых организму. Семolina-клёцки обеспечивают быстрый источник углеводов, идеально подходящий для поддержания энергии в течение дня.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать замороженные овощи?
Да, замороженные овощи — отличный вариант, но убедитесь, что вы их разморозили и хорошо отцеживаете перед использованием.

- Можно ли приготовить заранее?
Конечно! Суп можно приготовить за день и хранить в холодильнике. Клёцки должны быть приготовлены свежими, чтобы иметь легкую и пушистую текстуру.

Этот рецепт крем-супа из помидоров с семolina-клёцками не только принесет радость на ваш стол, но и определенно станет любимым в вашей семье. Попробуйте его сегодня и наслаждайтесь каждой ложкой, полной ароматов!