Salada de Pepino com Gergelim

Começamos por tostar as sementes de gergelim, um passo essencial para dar vida aos sabores deste prato. Coloque as sementes numa frigideira antiaderente, sem óleo, e ajuste o fogo para baixo. É importante mexer continuamente para evitar que queimem. Você notará como, em poucos minutos, as sementes ficam douradas e emitem um aroma intenso que enriquecerá o prato final. Uma vez tostadas, retire-as para um prato para esfriar.

Enquanto isso, lave cuidadosamente os pepinos, certificando-se de remover qualquer impureza da casca. Depois de secá-los bem, corte-os em fatias finas, tendo cuidado para usar uma faca bem afiada para obter cortes uniformes. Depois de terminar de cortar, regue as fatias de pepino com vinagre balsâmico. Este ingrediente adicionará uma nota de acidez e ajudará a intensificar os sabores.

Numa tigela separada, combine o creme azedo com o suco de limão, o azeite e parte das sementes de gergelim tostadas. Misture bem os ingredientes até obter uma composição homogênea. Adicione sal e pimenta moída na hora a gosto, pois estes realçarão os sabores do prato. Pique finamente o endro, usando cerca de dois maços, pois esta erva aromática não só melhora o sabor, mas também é muito saudável. Incorpore o endro picado na mistura de creme azedo, certificando-se de que esteja distribuído uniformemente.

Uma vez que você tenha todos os ingredientes preparados, despeje a mistura de creme azedo sobre as fatias de pepino. Use uma espátula para homogeneizar a mistura, de modo que cada fatia de pepino esteja coberta com o molho cremoso. Verifique o sabor e ajuste com sal e pimenta, se necessário. Por fim, polvilhe as sementes de gergelim tostadas restantes por cima para adicionar uma textura crocante.

Este prato pode ser servido simplesmente, como uma refeição em si, mas combina perfeitamente com carnes grelhadas, churrasco ou peixe. Além disso, se você quiser uma combinação ainda mais saborosa, não hesite em servi-lo com fatias de pão tostado com alho. Esta receita não apenas encantará seu paladar, mas também trará um toque de frescor ao seu menu. Aproveite cada garfada!