Ensalada de Pepino con Sésamo

Comenzamos tostando las semillas de sésamo, un paso esencial para dar vida a los sabores de este plato. Coloca las semillas en una sartén antiadherente, sin aceite, y ajusta el fuego a bajo. Es importante revolver continuamente para evitar que se quemen. Notarás cómo, en unos minutos, las semillas se vuelven doradas y emiten un aroma intenso que enriquecerá el plato final. Una vez tostadas, retíralas a un plato para que se enfríen.

Mientras tanto, lava cuidadosamente los pepinos, asegurándote de eliminar cualquier impureza de la piel. Después de secarlos bien, córtalos en rodajas finas, teniendo cuidado de usar un cuchillo bien afilado para obtener cortes uniformes. Una vez que hayas terminado de cortar, rocía las rodajas de pepino con vinagre balsámico. Este ingrediente añadirá una nota de acidez y ayudará a intensificar los sabores.

En un bol aparte, combina la crema agria con el jugo de limón, el aceite de oliva y algunas de las semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una composición homogénea. Agrega sal y pimienta recién molida al gusto, ya que estos resaltarán los sabores del plato. Pica finamente el eneldo, utilizando aproximadamente dos atados, ya que esta hierba aromática no solo mejora el sabor, sino que también es muy saludable. Incorpora el eneldo picado en la mezcla de crema agria, asegurándote de que esté distribuido uniformemente.

Una vez que tengas todos los ingredientes preparados, vierte la mezcla de crema agria sobre las rodajas de pepino. Usa una espátula para mezclar los ingredientes de modo que cada rodaja de pepino esté cubierta con la salsa cremosa. Verifica el sabor y ajusta con sal y pimienta si es necesario. Por último, espolvorea las semillas de sésamo tostadas restantes por encima para añadir una textura crujiente.

Este plato se puede servir simplemente, como una comida en sí misma, pero también combina perfectamente con carnes asadas, parrilla o pescado. Además, si deseas una combinación aún más sabrosa, no dudes en servirlo con rebanadas de pan tostado con ajo. Esta receta no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará un toque de frescura a tu menú. ¡Disfruta cada bocado!