Pizza com abobrinha e presunto cru defumado

Pizza com abobrinha e presunto cru defumado

Pizza é mais do que um simples prato culinário; é uma experiência que reúne pessoas, momentos e sabores deliciosos. A receita de hoje combina tradição com inovação, oferecendo uma pizza com abobrinha e presunto cru defumado, uma combinação saborosa que vai agradar seu paladar. Seja para um jantar em família ou um encontro com amigos, este prato certamente será um sucesso.

Tempo de preparo: 1 hora e 45 minutos
Tempo de cozimento: 10-15 minutos
Tempo total: 2 horas
Número de porções: 4

Ingredientes:
Para a massa da pizza:
- 500 g de farinha
- 25 g de fermento fresco
- 300 ml de água morna
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- uma pitada de sal

Para a cobertura:
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- um pouco de orégano (a gosto)
- 200 g de mozzarella ralada
- alguns cogumelos champignon frescos, fatiados finamente
- 1 abobrinha pequena, cortada em rodelas finas
- 7 fatias de presunto cru defumado
- algumas azeitonas pretas (opcional)
- rodelas de pimenta (a gosto)

Preparo:

1. Ativando o fermento: Comece ativando o fermento. Em uma tigela pequena, misture o fermento com 100 ml de água morna e 1 colher de chá de açúcar. Deixe a mistura descansar por 15 minutos, até que fique espumosa. Esta etapa é essencial para obter uma massa leve e arejada.

2. Preparando a massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione uma pitada de sal. Faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura de fermento ativado. Adicione o azeite de oliva e o restante da água morna, depois comece a misturar os ingredientes com uma espátula ou com as mãos até formar uma massa. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

3. Deixe a massa crescer: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe-a crescer em um lugar quente por 1 hora. Após crescer, transfira a massa para a geladeira por mais 30 minutos. Este truque ajudará a massa a ser mais fácil de abrir e a desenvolver sabores mais profundos.

4. Preparando a base da pizza: Depois que a massa estiver na geladeira, pré-aqueça o forno na temperatura máxima (cerca de 250°C). Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em uma base fina, de acordo com sua preferência. Uma pizza fina será crocante, enquanto uma um pouco mais grossa será macia por dentro.

5. Montando a pizza: Espalhe o molho de tomate sobre a base, polvilhe orégano e distribua uniformemente a mozzarella ralada. Coloque as fatias de cogumelos e as rodelas de abobrinha sobre a superfície da pizza. Em seguida, arrume as fatias de presunto cru defumado em forma de flor, enrolando uma fatia no centro para adicionar um aspecto decorativo.

6. Finalizando: Adicione as azeitonas pretas e as rodelas de pimenta, se desejar um toque picante. Polvilhe um pouco de orégano e, se quiser, uma fina camada de queijo ralado para um sabor extra.

7. Assando a pizza: Coloque a pizza em uma assadeira ou diretamente na pedra da pizza, na prateleira mais baixa do forno. Asse por 10-15 minutos, até que a massa fique dourada e crocante. Se preferir uma pizza menos crocante, verifique-a após 10-12 minutos.

8. Servindo: Retire a pizza do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Sirva quente, acompanhada de uma salada verde fresca ou um copo de vinho branco, para complementar os sabores.

Dicas práticas:
- Se quiser uma massa ainda mais saborosa, experimente adicionar algumas ervas secas à massa, como manjericão ou alecrim.
- Experimente diferentes tipos de queijo, como feta ou queijo de cabra, para obter um sabor único.
- Para uma versão vegetariana, omita o presunto cru defumado e adicione mais legumes, como pimentões, azeitonas ou cebola roxa.

Benefícios nutricionais:
Esta pizza é uma excelente escolha devido aos seus ingredientes saudáveis. A abobrinha é rica em vitaminas A e C, enquanto o presunto cru oferece proteínas de qualidade. A mozzarella traz cálcio e proteínas, contribuindo para uma alimentação equilibrada. Claro, o consumo moderado é a chave!

Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco, apenas ajuste a quantidade, usando cerca de 7 g (1 envelope) de fermento seco.

- Como posso armazenar a pizza que sobrou?
A pizza se conserva bem na geladeira, coberta em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a crocância.

- Que outras receitas posso tentar com a massa de pizza?
Experimente receitas como focaccia, calzone ou pizza de sobremesa, usando ingredientes doces.

Esta receita de pizza com abobrinha e presunto cru defumado não só trará um toque de inovação ao seu cardápio, mas também se tornará um prato favorito. Saboreie cada fatia e aproveite os momentos passados com os seus queridos!