Pizza com abobrinha, queijo e presunto

Pizza de Abobrinha, Queijo e Presunto

Quem não ama uma pizza deliciosa, com ingredientes frescos e aromáticos? A pizza de abobrinha, queijo e presunto é uma combinação perfeita que une sabores ricos e texturas variadas, sendo uma excelente escolha tanto para um jantar em família quanto para uma festa com amigos. Esta receita não é apenas simples, mas também saudável, graças aos ingredientes nutritivos e ao modo de preparo.

Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 500 g de farinha integral
- 7 g de fermento seco
- 325-350 ml de água morna
- ½ colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal a gosto

Para a cobertura:
- 1 abobrinha pequena
- molho de tomate (caseiro)
- 150 g de presunto caseiro
- pimenta dedo-de-moça a gosto
- 100 g de queijo (ou queijo coalho, conforme preferência)
- azeite de oliva para regar

Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 360 kcal
- Proteínas: 15 g
- Gorduras: 12 g
- Carboidratos: 50 g
- Fibras: 5 g

Preparo passo a passo:

1. Preparando a massa
Comece dissolvendo o fermento seco em 100 ml de água morna, adicionando também o açúcar e uma colher de farinha. Deixe a mistura de lado por 10-15 minutos, até começar a formar bolhas. Esta etapa é crucial, pois o fermento ativado garantirá uma pizza fofa e deliciosa.

2. Misturando os ingredientes secos
Em uma tigela grande, coloque a farinha integral e o sal. Faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura de fermento ativado. Adicione o azeite de oliva e comece a misturar, adicionando gradualmente o restante da água morna, até obter uma massa elástica. É importante não colocar toda a água de uma só vez, pois a quantidade necessária pode variar dependendo da umidade da farinha.

3. Sova da massa
Sove a massa em uma superfície levemente untada com azeite por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e se descole facilmente das mãos. Esta etapa é essencial para desenvolver o glúten, que dará à massa a textura desejada.

4. Descanso da massa
Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar quente por 30 minutos, ou até dobrar de volume. Este processo de fermentação é o que transforma a massa em um deleite fofo!

5. Preparando o molho de tomate
Enquanto a massa descansa, você pode preparar o molho de tomate. Cozinhe os tomates com orégano e uma pimenta picada em cubos, até que fiquem macios. Em seguida, bata a mistura até obter um molho liso. Este molho de tomate adicionará um sabor fresco e delicioso à sua pizza.

6. Preparando a abobrinha
Corte a abobrinha em rodelas finas e polvilhe um pouco de sal. Deixe descansar por alguns minutos e, depois, refogue em uma frigideira sem óleo para eliminar o excesso de água. Esta etapa ajudará a evitar que a pizza fique muito úmida.

7. Montando a pizza
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Abra a massa em uma superfície untada com azeite no tamanho desejado e coloque-a em uma forma de pizza ou em uma assadeira comum. Espalhe o molho de tomate sobre a massa, depois coloque as rodelas de abobrinha, as fatias de presunto, a pimenta cortada em rodelas e os cubos de queijo. Regue tudo com um pouco de azeite de oliva para um toque extra de sabor.

8. Assando a pizza
Coloque a forma no forno preaquecido e asse a pizza por 15-20 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas e crocantes. Aromas deliciosos preencherão a cozinha, e o cheiro será irresistível!

9. Servindo
Assim que a pizza estiver pronta, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Você pode servi-la com uma salada fresca ao lado ou, para um sabor extra, com um molho de iogurte com alho.

Dicas e variações:

- Você pode adicionar outros vegetais, como pimentões ou cogumelos, para diversificar as coberturas.
- Em vez de queijo, experimente queijo feta ou muçarela para um sabor diferente.
- Se você gosta de um gosto mais picante, adicione mais fatias de pimenta ou até mesmo um toque de molho de pimenta.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar farinha branca em vez de farinha integral?
Absolutamente! A farinha branca proporcionará uma textura mais leve à massa, mas a farinha integral adiciona mais fibras e nutrientes.

2. Como posso armazenar a massa restante?
Você pode congelar a massa em porções, embrulhando-a bem em filme plástico. Quando quiser usá-la, deixe descongelar e crescer novamente.

3. Qual é o segredo de uma pizza perfeita?
Uma massa bem sovada e deixada para crescer o suficiente, junto com ingredientes frescos, são a chave do sucesso.

Esta receita de pizza de abobrinha, queijo e presunto é não apenas fácil de preparar, mas também extremamente versátil. Você pode experimentar diferentes ingredientes e combinações, adaptando-a ao seu gosto. Saboreie cada mordida e aproveite o tempo passado na cozinha, pois cozinhar é uma arte que merece cada momento dedicado!