Pão a la Suby (2) (assado no forno)

Receita de Pão "a la Suby" – Uma Tecido de Aroma e Maciez

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: Aproximadamente 12 fatias

Introdução ao Mundo do Pão Caseiro

O pão "a la Suby" é uma receita que o transportará para o mundo dos aromas e tradições culinárias, onde cada mordida o fará lembrar momentos calorosos passados à mesa. Este pão macio, com uma crosta dourada e um interior suave, é perfeito tanto para o café da manhã como para o almoço ou jantar. É uma excelente escolha para sanduíches, torradas ou simplesmente degustado com manteiga fresca.

A História do Pão Caseiro

O pão caseiro ocupa um lugar especial no coração de muitas culturas ao redor do mundo. Desde os tempos mais antigos, as pessoas descobriram a alegria de assar pão, um processo que não só alimenta, mas também une famílias. Esta receita simples e fácil de seguir lhe dará a oportunidade de trazer sua própria contribuição para a tradição histórica de assar pão.

Ingredientes Necessários

- 450 ml de água morna
- 6 colheres de sopa de óleo (preferencialmente de girassol ou azeite)
- 2 colheres de chá de sal
- 150 g de farinha de pão (tipo 000)
- 650 g de farinha comum (tipo 480 ou 650)
- 2 colheres de sopa de flocos de batata (opcional, para uma textura mais macia)
- 2 colheres de chá de açúcar
- 40 g de fermento fresco

Preparação da Massa com a Máquina de Fazer Pão

1. Reúna os Ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente e que a água está morna, mas não quente. Isso ajudará o fermento a ativar corretamente.

2. Combinando os Ingredientes: Na tigela da máquina de fazer pão, adicione primeiro a água morna, seguida do óleo, sal, farinha de pão, farinha comum, flocos de batata, açúcar e o fermento fresco.

3. Configurando a Máquina: Feche a tigela e configure a máquina no programa 6 (sovar). Deixe-a trabalhar até que a massa fique elástica e homogênea.

4. Verificando o Crescimento: Quando faltarem 20 minutos para o final do programa, desligue a máquina. A massa deve ter crescido e parecer uma bola.

5. Modelando a Massa: Vire a massa sobre uma assadeira polvilhada com farinha. Sove levemente para dar a forma desejada (redonda ou oval) e coloque-a em uma forma forrada com papel manteiga.

6. Crescimento Final: Faça cortes na massa em forma de cruz ou linhas, em seguida, umedeça-a levemente com água morna. Polvilhe sementes de gergelim ou abóbora, se desejar. Cubra a assadeira com um pano de prato e deixe-a em um lugar protegido de correntes de ar para crescer até dobrar de tamanho.

Assando o Pão

1. Pré-aquecendo o Forno: Enquanto a massa cresce, pré-aqueça o forno a 210°C.

2. Assando: Depois que a massa cresceu, coloque-a no forno e asse por 10 minutos a 210°C. Depois, reduza a temperatura para 180°C e continue assando por mais 40 minutos.

3. Resfriamento: Quando o pão estiver assado e com uma crosta dourada, retire-o para uma grade. Umedeça levemente a parte superior e as laterais com água morna, tomando cuidado para não se queimar. Deixe esfriar sem cobri-lo.

Preparação do Pão Sem a Máquina de Fazer Pão

Se você não tiver uma máquina de fazer pão, não se preocupe! Siga os mesmos passos para amassar a massa manualmente:

1. Amassando Manualmente: Em uma tigela, combine os ingredientes como descrito anteriormente. Use uma espátula ou as mãos para amassar a massa por 10-15 minutos, até que fique elástica e lisa.

2. Crescimento da Massa: Cubra a tigela com um pano de prato e deixe crescer em um lugar quente, protegido de correntes de ar, até que seu volume dobre.

3. Continuando a Receita: Depois que a massa cresceu, siga os passos acima para moldá-la e assá-la.

Dicas Práticas para um Pão Perfeito

- Farinha: A farinha de pão (tipo 000) é ideal para obter um pão macio. Você pode experimentar com farinha integral para uma versão mais saudável.

- Fermento: Certifique-se de que o fermento está fresco. Um método simples de verificar é dissolvê-lo em água morna com açúcar; se formar bolhas, está ativo.

- Temperatura: Um lugar quente para a fermentação é essencial. Você pode colocar a massa no forno pré-aquecido por alguns minutos, depois desligá-lo, deixando a porta entreaberta.

Valores Nutricionais Estimados (por fatia)

- Calorias: 150 kcal
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 6 g
- Carboidratos: 20 g
- Fibras: 1 g

Perguntas Frequentes

1. Por que minha massa cresceu muito pouco?
- Verifique se o fermento está fresco e se a água utilizada estava na temperatura certa.

2. Posso adicionar sementes à massa?
- Com certeza! Sementes de girassol, linhaça ou chia são excelentes.

3. Como posso manter o pão fresco por mais tempo?
- Armazene o pão em um recipiente hermético ou em um pano limpo, à temperatura ambiente. Evite a geladeira, pois pode ressecar o pão.

Sugestões de Serviço e Combinações

O pão "a la Suby" combina perfeitamente com:

- Manteiga e geleia: para um café da manhã delicioso.
- Queijo e frios: para um almoço saboroso.
- Sopas quentes: como um acompanhamento perfeito.
- Saladas: para adicionar um elemento crocante e satisfatório.

Variações Possíveis

Você pode personalizar esta receita adicionando:

- Ervas secas (orégano, manjericão) à massa para dar um sabor especial.
- Azeite de oliva em vez de óleo comum para um toque mediterrâneo.
- Diferentes tipos de farinha (de centeio, integral) para mudar a textura e o sabor.

O pão "a la Suby" é mais do que uma receita; é uma experiência, um pedaço de tradição e uma maneira de trazer um toque de amor a cada refeição. Portanto, abrace o processo de cozinhar, desfrute dos aromas que preenchem a casa e compartilhe esta iguaria com seus entes queridos! BOA SORTE!