Pan a la Suby (2) (horneado en el horno)

Receta de Pan "a la Suby" – Un Lienzo de Sabor y Esponjosidad

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 12 rebanadas

Introducción al Mundo del Pan Casero

El pan "a la Suby" es una receta que te transportará al mundo de los sabores y tradiciones culinarias, donde cada bocado te recordará momentos cálidos pasados alrededor de la mesa. Este pan esponjoso, con una corteza dorada y un interior suave, es perfecto tanto para el desayuno como para el almuerzo o la cena. Es una excelente opción para sándwiches, tostadas o simplemente disfrutarlo con mantequilla fresca.

La Historia del Pan Casero

El pan casero tiene un lugar especial en el corazón de muchas culturas alrededor del mundo. Desde tiempos antiguos, las personas han descubierto la alegría de hornear pan, un proceso que no solo alimenta, sino que también une a las familias. Esta receta simple y fácil de seguir te dará la oportunidad de contribuir a la tradición histórica de la elaboración del pan.

Ingredientes Necesarios

- 450 ml de agua tibia
- 6 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 2 cucharaditas de sal
- 150 g de harina de bizcocho (tipo 000)
- 650 g de harina común (tipo 480 o 650)
- 2 cucharadas de copos de patata (opcional, para una textura más esponjosa)
- 2 cucharaditas de azúcar
- 40 g de levadura fresca

Preparando la Masa con una Panificadora

1. Reúne los Ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente y que el agua esté tibia, pero no caliente. Esto ayudará a activar correctamente la levadura.

2. Combina los Ingredientes: En la cubeta de la panificadora, primero agrega el agua tibia, seguido del aceite, la sal, la harina de bizcocho, la harina común, los copos de patata, el azúcar y la levadura fresca.

3. Configura la Máquina: Cierra la cubeta y configura la máquina en el programa 6 (amasado). Déjala hacer su trabajo hasta que la masa se vuelva elástica y homogénea.

4. Verifica el Leudado: Cuando queden 20 minutos en el programa, detén la máquina. La masa debería haber crecido y verse como un pequeño domo.

5. Formando la Masa: Vuelca la masa sobre una superficie enharinada. Amasa suavemente para darle la forma deseada (redonda u ovalada) y colócala en un molde forrado con papel de hornear.

6. Leudado Final: Haz un corte en la masa con un cuchillo en forma de cruz o líneas, luego humedécela ligeramente con agua tibia. Espolvorea semillas de sésamo o calabaza si lo deseas. Cubre el molde con un paño de cocina y déjalo reposar en un lugar libre de corrientes de aire hasta que duplique su tamaño.

Horneando el Pan

1. Precalienta el Horno: Mientras la masa leuda, precalienta el horno a 210°C.

2. Horneado: Una vez que la masa haya crecido, colócala en el horno y hornéala durante 10 minutos a 210°C. Luego, reduce la temperatura a 180°C y continúa horneando durante 40 minutos.

3. Enfriamiento: Cuando el pan esté horneado y tenga una corteza dorada, retíralo a una rejilla. Humedécelo ligeramente por encima y por los lados con agua tibia, teniendo cuidado de no quemarte. Déjalo enfriar sin cubrirlo.

Preparando Pan Sin Panificadora

Si no tienes una panificadora, ¡no te preocupes! Sigue los mismos pasos para amasar la masa a mano:

1. Amasado Manual: En un tazón, combina los ingredientes como se describió anteriormente. Usa una espátula o tus manos para amasar la masa durante 10-15 minutos hasta que se vuelva elástica y suave.

2. Leudado de la Masa: Cubre el tazón con un paño de cocina y déjalo reposar en un lugar cálido, libre de corrientes de aire, hasta que su volumen se duplique.

3. Continuando la Receta: Una vez que la masa haya crecido, sigue los pasos anteriores para darle forma y hornearla.

Consejos Prácticos para un Pan Perfecto

- Harina: La harina de bizcocho (tipo 000) es ideal para obtener un pan esponjoso. Puedes experimentar con harina integral para una opción más saludable.

- Levadura: Asegúrate de que la levadura esté fresca. Una forma sencilla de comprobarlo es disolverla en agua tibia con azúcar; si forma burbujas, está activa.

- Temperatura: Un lugar cálido para leudar es esencial. Puedes colocar la masa en el horno precalentado durante unos minutos, luego apagarlo, dejando la puerta entreabierta.

Valores Nutricionales Estimados (por rebanada)

- Calorías: 150 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 1 g

Preguntas Frecuentes

1. ¿Por qué mi masa creció muy poco?
- Verifica si la levadura está fresca y si el agua utilizada estaba a la temperatura adecuada.

2. ¿Puedo agregar semillas a la masa?
- ¡Absolutamente! Las semillas de girasol, lino o chía son excelentes.

3. ¿Cómo puedo mantener el pan fresco por más tiempo?
- Guarda el pan en un recipiente hermético o en un paño limpio a temperatura ambiente. Evita el refrigerador, ya que puede secar el pan.

Sugerencias de Servicio y Combinaciones

El pan "a la Suby" combina perfectamente con:

- Mantequilla y mermelada: para un delicioso desayuno.
- Queso y embutidos: para un almuerzo sabroso.
- Sopas calientes: como un acompañamiento perfecto.
- Ensaladas: para añadir un elemento crujiente y satisfactorio.

Posibles Variaciones

Puedes personalizar esta receta añadiendo:

- Hierbas secas (orégano, albahaca) a la masa para darle un sabor especial.
- Aceite de oliva en lugar de aceite normal para un toque mediterráneo.
- Diferentes tipos de harina (centeno, integral) para cambiar la textura y el sabor.

El pan "a la Suby" es más que una receta; es una experiencia, un pedazo de tradición y una forma de llevar un toque de amor a cada comida. Así que, abraza el proceso de cocinar, disfruta de los aromas que llenan tu hogar y comparte esta delicia con tus seres queridos! ¡Buena suerte!