Pain à la Suby (2) (cuit au four)

Recette de Pain "à la Suby" – Une Toile de Saveurs et de Moelleux

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : Environ 12 tranches

Introduction au Monde du Pain Fait Maison

Le pain "à la Suby" est une recette qui vous transportera dans le monde des saveurs et des traditions culinaires, où chaque bouchée vous rappellera des moments chaleureux passés autour de la table. Ce pain moelleux, avec une croûte dorée et un intérieur doux, est parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. C'est un excellent choix pour des sandwichs, des toasts ou simplement savouré avec du beurre frais.

L'Histoire du Pain Fait Maison

Le pain fait maison occupe une place spéciale dans le cœur de nombreuses cultures à travers le monde. Depuis les temps anciens, les gens ont découvert la joie de cuire du pain, un processus qui non seulement nourrit, mais unit également les familles. Cette recette simple et facile à suivre vous donnera l'occasion de contribuer à la tradition historique de la boulangerie.

Ingrédients Nécessaires

- 450 ml d'eau tiède
- 6 cuillères à soupe d'huile (de préférence de tournesol ou d'olive)
- 2 cuillères à café de sel
- 150 g de farine à gâteau (type 000)
- 650 g de farine blanche (type 480 ou 650)
- 2 cuillères à soupe de flocons de pommes de terre (optionnel, pour une texture plus moelleuse)
- 2 cuillères à café de sucre
- 40 g de levure fraîche

Préparation de la Pâte avec une Machine à Pain

1. Rassemblez les Ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante et que l'eau est tiède, mais pas chaude. Cela aidera à activer correctement la levure.

2. Combinez les Ingrédients : Dans le bac de la machine à pain, ajoutez d'abord l'eau tiède, suivie de l'huile, du sel, de la farine à gâteau, de la farine blanche, des flocons de pommes de terre, du sucre et de la levure fraîche.

3. Réglez la Machine : Fermez le bac et réglez la machine sur le programme 6 (pétrissage). Laissez-la faire son travail jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et homogène.

4. Vérifiez la Levée : Lorsque 20 minutes restent dans le programme, arrêtez la machine. La pâte devrait avoir levé et ressembler à un petit dôme.

5. Façonnage de la Pâte : Retournez la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrissez-la doucement pour lui donner la forme désirée (ronde ou ovale) et placez-la dans un moule tapissé de papier sulfurisé.

6. Levée Finale : Incisez la pâte avec un couteau en forme de croix ou en lignes, puis humidifiez-la légèrement avec de l'eau tiède. Saupoudrez de graines de sésame ou de courge si vous le souhaitez. Couvrez le moule avec un torchon et laissez-le lever dans un endroit à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double de volume.

Cuisson du Pain

1. Préchauffez le Four : Pendant que la pâte lève, préchauffez le four à 210°C.

2. Cuisson : Une fois que la pâte a levé, placez-la dans le four et faites-la cuire pendant 10 minutes à 210°C. Ensuite, réduisez la température à 180°C et continuez la cuisson pendant 40 minutes.

3. Refroidissement : Lorsque le pain est cuit et a une croûte dorée, retirez-le sur une grille. Humidifiez-le légèrement sur le dessus et sur les côtés avec de l'eau tiède, en faisant attention de ne pas vous brûler. Laissez-le refroidir sans le couvrir.

Préparation du Pain Sans Machine à Pain

Si vous n'avez pas de machine à pain, ne vous inquiétez pas ! Suivez les mêmes étapes pour pétrir la pâte à la main :

1. Pétrissage Manuel : Dans un bol, combinez les ingrédients comme décrit précédemment. Utilisez une spatule ou vos mains pour pétrir la pâte pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse.

2. Levée de la Pâte : Couvrez le bol avec un torchon et laissez-le lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce que son volume double.

3. Poursuite de la Recette : Une fois que la pâte a levé, suivez les étapes ci-dessus pour la façonner et la cuire.

Conseils Pratiques pour un Pain Parfait

- Farine : La farine à gâteau (type 000) est idéale pour obtenir un pain moelleux. Vous pouvez expérimenter avec de la farine complète pour une option plus saine.

- Levure : Assurez-vous que la levure est fraîche. Une manière simple de vérifier est de la dissoudre dans de l'eau tiède avec du sucre ; si elle forme des bulles, elle est active.

- Température : Un endroit chaud pour lever est essentiel. Vous pouvez mettre la pâte dans le four préchauffé pendant quelques minutes, puis l'éteindre, en laissant la porte légèrement ouverte.

Valeurs Nutritionnelles Estimées (par tranche)

- Calories : 150 kcal
- Protéines : 4 g
- Graisses : 6 g
- Glucides : 20 g
- Fibres : 1 g

Questions Fréquemment Posées

1. Pourquoi ma pâte a-t-elle levé très peu ?
- Vérifiez si la levure est fraîche et si l'eau utilisée était à la bonne température.

2. Puis-je ajouter des graines à la pâte ?
- Absolument ! Les graines de tournesol, de lin ou de chia sont excellentes.

3. Comment puis-je garder le pain frais plus longtemps ?
- Conservez le pain dans un récipient hermétique ou dans un torchon propre à température ambiante. Évitez le réfrigérateur, car cela peut sécher le pain.

Suggestions de Service et Combinaisons

Le pain "à la Suby" se marie parfaitement avec :

- Beurre et confiture : pour un petit-déjeuner délicieux.
- Fromage et charcuterie : pour un déjeuner savoureux.
- Soupes chaudes : comme un accompagnement parfait.
- Salades : pour ajouter un élément croquant et satisfaisant.

Variantes Possibles

Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant :

- Herbes sèches (origan, basilic) à la pâte pour lui donner une saveur spéciale.
- Huile d'olive au lieu de l'huile ordinaire pour une touche méditerranéenne.
- Différents types de farine (seigle, intégrale) pour changer la texture et le goût.

Le pain "à la Suby" est plus qu'une recette ; c'est une expérience, un morceau de tradition et une façon d'apporter une touche d'amour à chaque repas. Alors, embrassez le processus de cuisine, profitez des arômes qui remplissent votre maison et partagez cette délicatesse avec vos proches ! Bonne chance !