Pane a la Suby (2) (cotto in forno)

Ricetta del Pane "a la Suby" – Una Tela di Sapore e Sofficità

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: Circa 12 fette

Introduzione al Mondo del Pane Fatto in Casa

Il pane "a la Suby" è una ricetta che ti porterà nel mondo dei sapori e delle tradizioni culinarie, dove ogni morso ti ricorderà i momenti caldi trascorsi attorno al tavolo. Questo pane soffice, con una crosta dorata e un interno morbido, è perfetto per colazione, pranzo o cena. È un'ottima scelta per panini, toast o semplicemente gustato con burro fresco.

La Storia del Pane Fatto in Casa

Il pane fatto in casa ha un posto speciale nel cuore di molte culture in tutto il mondo. Fin dai tempi antichi, le persone hanno scoperto la gioia di cuocere il pane, un processo che non solo nutre, ma unisce anche le famiglie. Questa ricetta semplice e facile da seguire ti darà l'opportunità di contribuire alla tradizione storica della panificazione.

Ingredienti Necessari

- 450 ml di acqua tiepida
- 6 cucchiai di olio (preferibilmente di girasole o di oliva)
- 2 cucchiaini di sale
- 150 g di farina per dolci (tipo 000)
- 650 g di farina semplice (tipo 480 o 650)
- 2 cucchiai di fiocchi di patate (opzionale, per una consistenza più soffice)
- 2 cucchiaini di zucchero
- 40 g di lievito fresco

Preparazione dell'Impasto con una Macchina per il Pane

1. Raccogli gli Ingredienti: Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente e che l'acqua sia tiepida, ma non calda. Questo aiuterà ad attivare correttamente il lievito.

2. Combina gli Ingredienti: Nella ciotola della macchina per il pane, aggiungi prima l'acqua tiepida, seguita dall'olio, dal sale, dalla farina per dolci, dalla farina semplice, dai fiocchi di patate, dallo zucchero e dal lievito fresco.

3. Imposta la Macchina: Chiudi la ciotola e imposta la macchina sul programma 6 (impastare). Lascia che faccia il suo lavoro fino a quando l'impasto diventa elastico e omogeneo.

4. Controlla la Lievitazione: Quando mancano 20 minuti al termine del programma, ferma la macchina. L'impasto dovrebbe essere lievitato e apparire come un piccolo domo.

5. Formazione dell'Impasto: Rovescia l'impasto su una superficie infarinata. Impasta delicatamente per dargli la forma desiderata (rotonda o ovale) e mettilo in una teglia foderata con carta da forno.

6. Lievitazione Finale: Incidi l'impasto con un coltello a forma di croce o a linee, poi inumidiscilo leggermente con acqua tiepida. Cospargi semi di sesamo o di zucca, se desideri. Copri la teglia con un canovaccio e lasciala lievitare in un luogo privo di correnti d'aria fino a quando non raddoppia di volume.

Cottura del Pane

1. Preriscalda il Forno: Mentre l'impasto lievita, preriscalda il forno a 210°C.

2. Cottura: Una volta che l'impasto è lievitato, mettilo nel forno e cuocilo per 10 minuti a 210°C. Poi, riduci la temperatura a 180°C e continua a cuocere per 40 minuti.

3. Raffreddamento: Quando il pane è cotto e ha una crosta dorata, toglilo su una griglia. Inumidiscilo leggermente sopra e sui lati con acqua tiepida, facendo attenzione a non scottarti. Lascialo raffreddare senza coprirlo.

Preparazione del Pane Senza Macchina per il Pane

Se non hai una macchina per il pane, non preoccuparti! Segui gli stessi passaggi per impastare a mano:

1. Impasto Manuale: In una ciotola, combina gli ingredienti come descritto in precedenza. Usa una spatola o le mani per impastare per 10-15 minuti, fino a quando non diventa elastico e liscio.

2. Lievitazione dell'Impasto: Copri la ciotola con un canovaccio e lasciala lievitare in un luogo caldo, privo di correnti d'aria, fino a quando il suo volume raddoppia.

3. Continuazione della Ricetta: Dopo che l'impasto è lievitato, segui i passaggi sopra per formarlo e cuocerlo.

Consigli Pratici per un Pane Perfetto

- Farina: La farina per dolci (tipo 000) è ideale per ottenere un pane soffice. Puoi sperimentare con farina integrale per un'opzione più sana.

- Lievito: Assicurati che il lievito sia fresco. Un modo semplice per verificarlo è scioglierlo in acqua tiepida con zucchero; se forma bolle, è attivo.

- Temperatura: Un luogo caldo per lievitare è essenziale. Puoi mettere l'impasto nel forno preriscaldato per alcuni minuti, poi spegnerlo, lasciando la porta leggermente aperta.

Valori Nutrizionali Stimati (per fetta)

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 20 g
- Fibre: 1 g

Domande Frequenti

1. Perché il mio impasto è lievitato poco?
- Controlla se il lievito è fresco e se l'acqua utilizzata era alla temperatura giusta.

2. Posso aggiungere semi all'impasto?
- Assolutamente! I semi di girasole, lino o chia sono eccellenti.

3. Come posso mantenere il pane fresco più a lungo?
- Conserva il pane in un contenitore ermetico o in un canovaccio pulito a temperatura ambiente. Evita il frigorifero, poiché potrebbe seccare il pane.

Suggerimenti di Servizio e Combinazioni

Il pane "a la Suby" si abbina perfettamente a:

- Burro e marmellata: per una colazione deliziosa.
- Formaggio e salumi: per un pranzo saporito.
- Zuppe calde: come un accompagnamento perfetto.
- Insalate: per aggiungere un elemento croccante e soddisfacente.

Possibili Variazioni

Puoi personalizzare questa ricetta aggiungendo:

- Erbe secche (origano, basilico) all'impasto per conferirgli un sapore speciale.
- Olio d'oliva al posto di olio normale per un tocco mediterraneo.
- Varie tipologie di farina (segale, integrale) per cambiare la consistenza e il sapore.

Il pane "a la Suby" è più di una ricetta; è un'esperienza, un pezzo di tradizione e un modo per portare un tocco d'amore in ogni pasto. Quindi, abbraccia il processo di cucina, goditi gli aromi che riempiono la tua casa e condividi questa delizia con i tuoi cari! Buona fortuna!