Torta de ruibarbo

Bolo de ruibarbo: uma sobremesa rápida e deliciosa

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 8

O ruibarbo, com seu sabor ligeiramente azedo e textura crocante, é o ingrediente perfeito para um bolo de primavera. Nesta receita simples, transformaremos o ruibarbo em uma sobremesa especial que impressionará qualquer um que a provar. Vamos começar!

Ingredientes:
- 400 g de ruibarbo fresco (lavado, descascado e cortado em pedaços de 2-3 cm)
- 200 g de açúcar (2 colheres de sopa para o ruibarbo e o restante para a massa)
- 250 g de farinha
- 100 g de manteiga (derretida)
- 2 ovos
- 1 pacote de fermento em pó (cerca de 10 g)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
- Açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)

Passo 1: Pré-aquecer o forno
Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Este passo é essencial para garantir um cozimento uniforme do bolo. Enquanto o forno aquece, você pode preparar a forma de assar.

Passo 2: Preparar a forma
Forre uma forma de assar (aproximadamente 30x20 cm) com papel manteiga ou unte-a com manteiga e polvilhe farinha. Isso evitará que o bolo grude e ajudará a soltá-lo mais facilmente após o cozimento.

Passo 3: Preparar o ruibarbo
Em uma tigela grande, adicione o ruibarbo cortado e polvilhe as 2 colheres de sopa de açúcar sobre ele. Misture bem para que o ruibarbo fique uniformemente coberto com açúcar. Deixe descansar por 10 minutos, permitindo que o açúcar extraia os sucos do ruibarbo, intensificando o sabor da sobremesa.

Passo 4: Preparar a massa
Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar restante (200 g) até que a mistura fique espumosa e clara. Adicione a manteiga derretida e o extrato de baunilha, continuando a misturar. Incorpore a farinha, o fermento em pó e o sal, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.

Passo 5: Montar o bolo
Despeje metade da massa preparada na forma preparada, espalhando-a uniformemente. Em seguida, adicione o ruibarbo marinado, distribuindo-o uniformemente por toda a superfície. Cubra com o restante da massa, certificando-se de que o ruibarbo esteja bem envolto.

Passo 6: Cozer
Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse o bolo por 35-40 minutos ou até que fique dourado e uma faca inserida no centro saia limpa. É importante não abrir o forno nos primeiros 30 minutos de cozimento para evitar a queda da temperatura.

Passo 7: Resfriar e servir
Depois que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar na forma por 10-15 minutos, depois transfira-o para uma grade para esfriar completamente. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para uma aparência atraente. Servido quente ou frio, este bolo de ruibarbo é delicioso ao lado de sorvete de baunilha ou uma colher de chantilly.

Possíveis variações:
- Você pode adicionar alguns morangos ou framboesas para trazer um pouco mais de doçura e diversificar o sabor.
- Substitua parte da farinha por amêndoas moídas para uma textura mais rica.
- Adicione especiarias como canela ou gengibre para um toque extra de complexidade.

Este bolo de ruibarbo é perfeito para qualquer ocasião, fácil de preparar e cheio de sabor. Seja servido em um jantar em família ou em uma festa, certamente conquistará o coração de todos!