रhubarb पाई

रhubarb Cake: एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग: 8

रhubarb, अपने हल्के खट्टे स्वाद और कुरकुरी बनावट के साथ, वसंत के केक के लिए एकदम सही सामग्री है। इस सरल नुस्खा में, हम रhubarb को एक विशेष मिठाई में बदल देंगे, जो किसी को भी प्रभावित करेगी जो इसे चखता है। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 400 ग्राम ताजा रhubarb (धोया हुआ, छिलका उतरा हुआ और 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटा हुआ)
- 200 ग्राम चीनी (रhubarb के लिए 2 चम्मच और बाकी आटे के लिए)
- 250 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 2 अंडे
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1/2 चम्मच नमक
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

चरण 1: ओवन को पहले से गरम करना
180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करने से शुरू करें। यह कदम केक के समान रूप से पकने को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। जब ओवन गर्म हो रहा है, तो आप बेकिंग ट्रे की तैयारी कर सकते हैं।

चरण 2: ट्रे की तैयारी
एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x20 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। इससे केक चिपकने से बचेगा और इसे बेकिंग के बाद आसानी से निकलने में मदद करेगा।

चरण 3: रhubarb की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, कटे हुए रhubarb को जोड़ें और उसके ऊपर 2 चम्मच चीनी छिड़कें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि रhubarb चीनी से समान रूप से ढक जाए। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि चीनी रhubarb से रस निकालने में मदद करे, जिससे मिठाई का स्वाद बढ़े।

चरण 4: आटे की तैयारी
एक अन्य कटोरे में, अंडों को बची हुई चीनी (200 ग्राम) के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। पिघला हुआ मक्खन और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, मिलाते रहें। आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए।

चरण 5: केक को इकट्ठा करना
तैयार आटे का आधा भाग तैयार ट्रे में डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। फिर, मैरीनेट किया हुआ रhubarb डालें, इसे पूरे सतह पर समान रूप से वितरित करें। शेष आटे से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि रhubarb अच्छी तरह से लिपटा हुआ है।

चरण 6: बेकिंग
तैयार ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें और केक को 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया चाकू साफ बाहर आए। पहले 30 मिनट के दौरान ओवन को न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि तापमान में गिरावट न आए।

चरण 7: ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप ऊपर से आकर्षक दिखने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। गर्म या ठंडा परोसा जाए, यह रhubarb का केक वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

संभावित विविधताएँ:
- आप कुछ स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त मिठास लाने और स्वाद को विविधता देने के लिए।
- एक समृद्ध बनावट के लिए आटे का कुछ हिस्सा पिसे हुए बादाम से बदलें।
- अतिरिक्त जटिलता के लिए दालचीनी या अदरक जैसे मसाले जोड़ें।

यह रhubarb का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, इसे बनाना आसान है और स्वाद से भरा है। चाहे आप इसे परिवार के भोजन में परोसें या एक पार्टी में, यह निश्चित रूप से सभी के दिलों को जीत लेगा!