Tarte de damasco com pudim de baunilha

Torta de damasco e pudim de baunilha: uma sobremesa que combina o sabor das frutas frescas com a cremosidade do pudim, perfeita para os dias quentes de verão. Esta receita simples e rápida, mas extremamente deliciosa, traz alegria às mesas de todos, seja servida em uma reunião com amigos ou saboreada em família. Vamos nos aventurar juntos na preparação desta torta aromática!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:
- 150 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 120 g de açúcar
- 1 pacote de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- 3 ovos
- 200 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 150 g de creme de leite
- 50 g de lascas de chocolate ou chocolate ralado
- 1 pacote de pudim de baunilha
- 2 colheres de sopa de açúcar (para o pudim)
- 375 ml de leite
- Damasco (aproximadamente 400-500 g, dependendo do tamanho)
- Açúcar de confeiteiro (para decoração)

Utensílios necessários:
- Forma redonda (26 cm)
- Batedeira ou batedor
- Panela para ferver
- Saco de confeitar com bico para decoração
- Espátula

Preparação:
1. Preparação do pudim: Começamos fazendo o pudim, pois ele precisa esfriar antes de ser adicionado à torta. Em uma tigela, misture o pó do pudim com 2 colheres de sopa de açúcar e 5 colheres de sopa de leite. Isso formará uma pasta que ajudará a homogeneizar o pudim.

2. Cozinhando o leite: Em uma panela, despeje os restantes 370 ml de leite e coloque em fogo médio. Quando começar a ferver, adicione a mistura do pudim e mexa continuamente com um batedor. Continue mexendo até que o pudim engrosse, depois retire do fogo e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente para evitar a formação de crosta.

3. Preparando a massa: Em uma tigela grande, bata a manteiga macia com o açúcar e a baunilha até que a mistura fique fofa. Este é o segredo de uma torta fácil de comer e deliciosa. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição para garantir que sejam incorporados corretamente.

4. Adicionando os ingredientes secos: Em outra tigela, misture a farinha com o fermento em pó. Em seguida, adicione essa combinação à tigela com a manteiga e os ovos, alternando com o creme de leite. Misture até que esteja homogêneo, em seguida, incorpore as lascas de chocolate ou o chocolate ralado – isso adicionará um contraste delicioso com os damascos.

5. Montando a torta: Preaqueça o forno a 180°C. Despeje a massa na forma redonda, nivelando com uma espátula. Usando um saco de confeitar, forme pequenas "covinhas" na massa, mergulhando levemente a ponta na massa. Isso manterá o pudim de baunilha e ajudará a torta a assar uniformemente.

6. Adicionando os damascos: Lave os damascos, corte-os ao meio e retire os caroços. Coloque-os sobre a massa, com o lado cortado para cima. Isso não apenas ficará bonito, mas também permitirá que os sucos penetrem na massa.

7. Assando: Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse a torta por cerca de 40 minutos, ou até que passe no teste do palito. Isso significa que você deve inserir um palito no meio da torta e verificar se sai limpo – um sinal de que a torta está pronta.

8. Resfriamento e decoração: Uma vez assada, deixe a torta esfriar na forma por 10-15 minutos, depois retire-a cuidadosamente para uma grade de esfriamento. Após esfriar completamente, polvilhe com açúcar de confeiteiro para um visual elegante.

Dicas úteis:
- Que tipo de damasco usar? Escolha damascos bem maduros, mas firmes, para evitar que se desfaçam durante o cozimento.
- Variações: Você pode substituir os damascos por outras frutas da estação, como pêssegos, ameixas ou maçãs, para adaptar a receita às suas preferências.
- Armazenamento da torta: A torta se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, mas é melhor servida fresca.

Benefícios nutricionais:
Esta torta de damasco e pudim de baunilha não é apenas deliciosa, mas também cheia de vitaminas. Os damascos são uma excelente fonte de vitaminas A, C e fibras. Além disso, a manteiga e o creme de leite trazem uma quantidade de gorduras saudáveis, enquanto o chocolate adiciona antioxidantes.

Perguntas frequentes:
- Posso usar pudim de baunilha caseiro? Absolutamente! Se você preferir fazer o pudim em casa, use leite, ovos, açúcar e amido de milho para uma versão mais saudável.
- Que bebida combina com esta torta? Uma xícara de chá verde ou um vinho branco doce complementaria perfeitamente os sabores desta torta.

Sugestão de serviço:
Sirva a torta com uma colher de chantilly fresco ou uma porção de sorvete de baunilha. Esses acompanhamentos adicionarão um toque de frescor e enriquecerão a experiência gustativa.

A torta de damasco e pudim de baunilha é uma sobremesa que fará você apreciar cada mordida. É simples de preparar e com certeza impressionará a todos! Portanto, mãos à obra e aproveite esta delícia!