खुबानी टार्ट और वनीला पुडिंग

खुबानी और वनीला पुडिंग टार्ट: एक मिठाई जो ताजे फलों के स्वाद को पुडिंग की क्रीमीनेस के साथ जोड़ती है, गर्म गर्मियों के दिनों के लिए एकदम सही। यह सरल और तेज़, लेकिन बेहद स्वादिष्ट नुस्खा सभी की मेज पर खुशी लाता है, चाहे आप इसे दोस्तों के साथ किसी सभा में परोसें या परिवार में इसका आनंद लें। चलिए इस सुगंधित टार्ट को बनाने में एक साथ साहसिकता करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 120 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 3 अंडे
- 200 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम
- 50 ग्राम चॉकलेट चिप्स या कद्दूकस की हुई चॉकलेट
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 2 चम्मच चीनी (पुडिंग के लिए)
- 375 मिली दूध
- खुबानी (लगभग 400-500 ग्राम, उनके आकार के आधार पर)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

आवश्यक उपकरण:
- गोल पैन (26 सेमी)
- मिक्सर या व्हिस्क
- उबालने के लिए बर्तन
- सजाने के लिए पाइपिंग बैग
- स्पैटुला

तैयारी:
1. पुडिंग तैयार करना: हम पुडिंग बनाने से शुरू करते हैं, क्योंकि इसे टार्ट में डालने से पहले ठंडा होना चाहिए। एक कटोरे में, पुडिंग पाउडर को 2 चम्मच चीनी और 5 चम्मच दूध के साथ मिलाएं। यह एक पेस्ट बनाएगा जो पुडिंग को समरूप बनाने में मदद करेगा।

2. दूध उबालना: एक बर्तन में, शेष 370 मिली दूध डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब यह उबलने लगे, तो पुडिंग का मिश्रण डालें और लगातार फेंटते रहें। तब तक फेंटते रहें जब तक पुडिंग गाढ़ी न हो जाए, फिर इसे एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें, समय-समय पर चलाते रहें ताकि पपड़ी न बने।

3. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी और वनीला के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। यह एक खाने में आसान और स्वादिष्ट टार्ट का रहस्य है। अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाएँ, ताकि यह पूरी तरह से मिल जाए।

4. सूखे सामग्री डालना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को मक्खन और अंडों के कटोरे में, खट्टा क्रीम के साथ वैकल्पिक रूप से जोड़ें। तब तक मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए, फिर चॉकलेट चिप्स या कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें - ये खुबानी के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ेंगे।

5. टार्ट का निर्माण: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे के मिश्रण को गोल पैन में डालें, और इसे स्पैटुला से समतल करें। एक पाइपिंग बैग का उपयोग करते हुए, आटे में छोटे "गड्ढे" बनाएं, जिससे थोड़ा सा सिरे को आटे में डुबो दें। ये वनीला पुडिंग को बनाए रखेंगे और टार्ट को समान रूप से बेक करने में मदद करेंगे।

6. खुबानी जोड़ना: खुबानी को धोएं, उन्हें आधा काटें और बीज हटा दें। उन्हें आटे के ऊपर रखें, काटी हुई तरफ ऊपर। यह न केवल सुंदर दिखेगा, बल्कि रस को आटे में प्रवेश करने की अनुमति देगा।

7. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में पैन डालें और टार्ट को लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। इसका मतलब है कि आपको एक टूथपिक को टार्ट के केंद्र में डालना है और देखना है कि क्या यह साफ निकलता है - यह टार्ट के तैयार होने का संकेत है।

8. ठंडा करना और सजाना: एक बार बेक हो जाने पर, टार्ट को पैन में 10-15 मिनट ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से ठंडा करने के रैक पर निकालें। एक बार ठंडा होने के बाद, एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

उपयोगी सुझाव:
- किस प्रकार की खुबानी का उपयोग करें? अच्छी तरह पकी, लेकिन ठोस खुबानी चुनें, ताकि ये बेकिंग के दौरान टूट न जाएं।
- विविधताएँ: आप खुबानी को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू, प्लम या सेब से बदल सकते हैं, ताकि नुस्खा आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित हो सके।
- टार्ट को कैसे रखें: टार्ट को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा परोसना सबसे अच्छा है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह खुबानी और वनीला पुडिंग टार्ट न केवल स्वादिष्ट है बल्कि विटामिन से भरपूर भी है। खुबानी विटामिन A, C और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, मक्खन और खट्टा क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जबकि चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं घर का बना वनीला पुडिंग का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यदि आप घर पर पुडिंग बनाना पसंद करते हैं, तो एक स्वस्थ विकल्प के लिए दूध, अंडे, चीनी और कॉर्नस्टार्च का उपयोग करें।
- इस टार्ट के साथ कौन सा पेय अच्छा है? एक कप हरी चाय या मीठा सफेद शराब इस टार्ट के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

सेवा का सुझाव:
टार्ट को ताजे फेंटे हुए क्रीम के एक चम्मच या वनीला आइसक्रीम के एक हिस्से के साथ परोसें। ये अतिरिक्त ताजगी जोड़ेंगे और स्वाद अनुभव को समृद्ध करेंगे।

खुबानी और वनीला पुडिंग टार्ट एक मिठाई है जो आपको हर कौर का आनंद लेने के लिए मजबूर करेगी। इसे बनाना सरल है और यह निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा! तो, काम पर लग जाइए और इस व्यंजन का आनंद लीजिए!