Tarta de albaricoque con pudding de vainilla

Tarta de albaricoque con pudín de vainilla: un postre que combina el sabor de la fruta fresca con la cremosidad del pudín, perfecto para los cálidos días de verano. Esta receta simple y rápida, pero excepcionalmente deliciosa, trae alegría a la mesa de todos, ya sea que la sirvas en una reunión con amigos o la disfrutes en familia. ¡Emprendamos juntos el viaje de hacer esta tarta aromática!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:
- 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 120 g de azúcar
- 1 paquete de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 3 huevos
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 150 g de crema agria
- 50 g de chispas de chocolate o chocolate rallado
- 1 paquete de pudín de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar (para el pudín)
- 375 ml de leche
- Albaricoques (aproximadamente 400-500 g, dependiendo de su tamaño)
- Azúcar glas (para decorar)

Utensilios necesarios:
- Molde redondo (26 cm)
- Batidora o varilla
- Olla para hervir
- Manga pastelera con boquilla para decorar
- Espátula

Preparación:
1. Preparación del pudín: Comienza haciendo el pudín, ya que necesita enfriarse antes de añadirlo a la tarta. En un bol, mezcla el polvo de pudín con 2 cucharadas de azúcar y 5 cucharadas de leche. Esto formará una pasta que ayuda a homogeneizar el pudín.

2. Hervir la leche: En una olla, vierte los restantes 370 ml de leche y colócala a fuego medio. Cuando empiece a hervir, añade la mezcla de pudín y revuelve continuamente con una varilla. Sigue removiendo hasta que el pudín espese, luego retíralo y déjalo enfriar, revolviendo de vez en cuando para evitar que se forme una costra.

3. Preparación de la masa: En un bol grande, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté esponjosa. Este es el secreto de una tarta fácil de comer y deliciosa. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada uno para asegurarte de que se integren perfectamente.

4. Añadiendo los ingredientes secos: En otro bol, mezcla la harina con la levadura en polvo. Luego, añade esta combinación al bol con la mantequilla y los huevos, alternando con la crema agria. Mezcla hasta que esté bien combinado, luego incorpora las chispas de chocolate o el chocolate rallado; estos añadirán un delicioso contraste con los albaricoques.

5. Montaje de la tarta: Precalienta el horno a 180°C. Vierte la mezcla de masa en el molde redondo, nivelándola con una espátula. Usando una manga pastelera, forma pequeños “fosos” en la masa, hundiendo ligeramente la punta en la masa. Estos mantendrán el pudín de vainilla y ayudarán a que la tarta se hornee de manera uniforme.

6. Añadiendo los albaricoques: Lava los albaricoques, córtalos por la mitad y quita los huesos. Colócalos sobre la masa, con el lado cortado hacia arriba. Esto no solo se verá bonito, sino que también permitirá que los jugos se filtren en la masa.

7. Horneado: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea la tarta durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo. Esto significa que debes insertar un palillo en el centro de la tarta y ver si sale limpio, una señal de que la tarta está lista.

8. Enfriamiento y decoración: Una vez horneada, deja enfriar la tarta en el molde durante 10-15 minutos, luego transfierela cuidadosamente a una rejilla para enfriar. Después de que se haya enfriado completamente, espolvorea con azúcar glas para un aspecto elegante.

Consejos útiles:
- ¿Qué tipo de albaricoques usar? Elige albaricoques bien maduros, pero firmes, para evitar que se desintegren durante el horneado.
- Variaciones: Puedes reemplazar los albaricoques con otras frutas de temporada, como duraznos, ciruelas o manzanas, para adaptar la receta a tus preferencias.
- Conservación de la tarta: La tarta se conserva bien en la nevera durante 2-3 días, pero es mejor servirla fresca.

Beneficios nutricionales:
Esta tarta de albaricoque con pudín de vainilla no solo es deliciosa, sino que también está llena de vitaminas. Los albaricoques son una excelente fuente de vitaminas A, C y fibra. Además, la mantequilla y la crema agria aportan grasas saludables, mientras que el chocolate añade antioxidantes.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pudín de vainilla casero? ¡Absolutamente! Si prefieres hacer el pudín en casa, utiliza leche, huevos, azúcar y maicena para una opción más saludable.
- ¿Qué bebida combina bien con esta tarta? Una taza de té verde o un vino blanco dulce complementarían perfectamente los sabores de esta tarta.

Sugerencia de servicio:
Sirve la tarta con una cucharada de crema batida fresca o una bola de helado de vainilla. Estas adiciones añadirán un toque de frescura y enriquecerán la experiencia de sabor.

La tarta de albaricoque con pudín de vainilla es un postre que te hará disfrutar de cada bocado. Es fácil de preparar y seguramente impresionará a todos. ¡Así que, manos a la obra y disfruta de esta delicia!