Tarte aux abricots avec crème pâtissière à la vanille

Tarte aux abricots et pudding à la vanille : un dessert qui allie la saveur des fruits frais à la crémeux du pudding, parfait pour les chaudes journées d'été. Cette recette simple et rapide, mais exceptionnellement délicieuse, apporte de la joie sur la table de tous, que vous la serviez lors d'un rassemblement entre amis ou que vous l'appréciiez en famille. Partons ensemble à l'aventure pour préparer cette tarte aromatique !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients :
- 150 g de beurre (à température ambiante)
- 120 g de sucre
- 1 sachet de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de crème fraîche
- 50 g de pépites de chocolat ou de chocolat râpé
- 1 sachet de pudding à la vanille
- 2 cuillères à soupe de sucre (pour le pudding)
- 375 ml de lait
- Abricots (environ 400-500 g, selon leur taille)
- Sucre glace (pour la décoration)

Ustensiles nécessaires :
- Moule rond (26 cm)
- Mixeur ou fouet
- Casserole pour faire bouillir
- Poche à douille pour la décoration
- Spatule

Préparation :
1. Préparation du pudding : Commencez par faire le pudding, car il doit refroidir avant d'être ajouté à la tarte. Dans un bol, mélangez la poudre de pudding avec 2 cuillères à soupe de sucre et 5 cuillères à soupe de lait. Cela formera une pâte qui aidera à homogénéiser le pudding.

2. Ébullition du lait : Dans une casserole, versez les 370 ml de lait restants et mettez-les à feu moyen. Lorsque cela commence à bouillir, ajoutez le mélange de pudding et remuez continuellement avec un fouet. Continuez à remuer jusqu'à ce que le pudding épaississe, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir, en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une croûte.

3. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. C'est le secret d'une tarte facile à manger et délicieuse. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout pour vous assurer qu'ils s'intègrent parfaitement.

4. Ajout des ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Ensuite, ajoutez cette combinaison dans le bol avec le beurre et les œufs, en alternant avec la crème fraîche. Mélangez jusqu'à homogénéité, puis incorporez les pépites de chocolat ou le chocolat râpé – ceux-ci ajouteront un délicieux contraste avec les abricots.

5. Montage de la tarte : Préchauffez le four à 180°C. Versez le mélange de pâte dans le moule rond, en l'aplanissant avec une spatule. À l'aide d'une poche à douille, formez de petits "canaux" dans la pâte, en enfonçant légèrement l'extrémité dans la pâte. Cela maintiendra le pudding à la vanille et aidera la tarte à cuire uniformément.

6. Ajout des abricots : Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Disposez-les sur la pâte, côté coupé vers le haut. Cela non seulement aura un bel aspect, mais permettra également aux jus de pénétrer dans la pâte.

7. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire la tarte pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle réussisse le test du cure-dent. Cela signifie que vous devez insérer un cure-dent au centre de la tarte et vérifier s'il en ressort propre – un signe que la tarte est prête.

8. Refroidissement et décoration : Une fois cuite, laissez la tarte refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes, puis transférez-la délicatement sur une grille pour refroidir. Une fois complètement refroidie, saupoudrez de sucre glace pour un aspect élégant.

Conseils utiles :
- Quel type d'abricots utiliser ? Choisissez des abricots bien mûrs mais fermes pour éviter qu'ils ne se désagrègent pendant la cuisson.
- Variations : Vous pouvez remplacer les abricots par d'autres fruits de saison, comme des pêches, des prunes ou des pommes, pour adapter la recette à vos préférences.
- Conservation de la tarte : La tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais elle est meilleure servie fraîche.

Bienfaits nutritionnels :
Cette tarte aux abricots et pudding à la vanille n'est pas seulement délicieuse, mais aussi pleine de vitamines. Les abricots sont une excellente source de vitamines A, C et de fibres. De plus, le beurre et la crème fraîche apportent des graisses saines, tandis que le chocolat ajoute des antioxydants.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du pudding à la vanille fait maison ? Absolument ! Si vous préférez faire le pudding à la maison, utilisez du lait, des œufs, du sucre et de la fécule de maïs pour une option plus saine.
- Quelle boisson s'accorde bien avec cette tarte ? Une tasse de thé vert ou un vin blanc doux complétera parfaitement les saveurs de cette tarte.

Suggestion de service :
Servez la tarte avec une cuillerée de crème fouettée fraîche ou une boule de glace à la vanille. Ces ajouts apporteront une touche de fraîcheur et enrichiront l'expérience gustative.

La tarte aux abricots et pudding à la vanille est un dessert qui vous fera savourer chaque bouchée. Elle est facile à préparer et impressionnera sûrement tout le monde ! Alors, mettez-vous au travail et profitez de cette délicatesse !