Rolo com creme de baunilha, sementes de papoila e cerejas cristalizadas

Rolo com creme de baunilha, papoula e cerejas cristalizadas

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 2 horas e 40 minutos (incluindo resfriamento)
Número de porções: 8-10

Se você está procurando uma sobremesa elegante e deliciosa, este rolo com creme de baunilha, papoula e cerejas cristalizadas é a escolha perfeita. Combinando a textura fofa do bolo com o creme suave de baunilha e os sabores intensos das cerejas cristalizadas, esta sobremesa certamente impressionará qualquer convidado. Vamos começar nossa aventura culinária!

Uma breve história

Os rolês são um tipo de sobremesa apreciada há séculos, tornando-se populares por sua versatilidade. Esta receita combina tradição com inovação, reunindo ingredientes simples para criar um deleite sofisticado. A papoula, utilizada em diversas culturas para adicionar sabor e textura, combina perfeitamente com as cerejas cristalizadas, oferecendo um contraste agridoce.

Ingredientes

Para o bolo:
- 4 ovos frescos
- 8 colheres de sopa de farinha
- 8 colheres de sopa de óleo (preferencialmente de girassol ou canola)
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 1 essência de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó misturado com um pouco de suco de limão ou vinagre
- 1 pitada de sal

Para o creme de baunilha:
- 2 gemas de ovos caipiras
- 400 ml de leite
- 75 g de açúcar
- 1 frasco ou pacote de baunilha
- 50 g de manteiga (preferencialmente com maior teor de gordura)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo de alta qualidade
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de papoula
- 100 g de cerejas cristalizadas
- Suco de 1 limão

Passo a passo

Preparando o bolo

1. Separação dos ovos: Comece separando as claras das gemas. Use uma tigela grande para as claras, pois vamos bater em neve.

2. Batendo as claras: Bata as claras com uma pitada de sal até formarem picos. Adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até que a mistura fique firme e brilhante – esse processo deve levar cerca de 5-7 minutos.

3. Preparando as gemas: Em outra tigela, misture as gemas com o óleo e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.

4. Adicionando os ingredientes secos: Peneire a farinha e adicione-a gradualmente à mistura de gemas. Adicione também o fermento em pó misturado com o suco de limão ou vinagre, mexendo bem para evitar grumos.

5. Combinando as misturas: Incorpore cuidadosamente as claras em neve, usando uma espátula, para manter a aeração da massa.

6. Assando: Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e espalhe uniformemente. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até que esteja levemente dourado e elástico ao toque.

7. Resfriando o bolo: Após assar, desenforme o bolo sobre um pano úmido, retire cuidadosamente o papel manteiga e enrole o bolo com o pano, deixando esfriar.

Preparando o creme de baunilha

1. Aquecendo o leite: Em uma panela, aqueça o leite junto com o frasco ou pacote de baunilha.

2. Misturando as gemas: Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até ficarem claras. Adicione uma concha de leite quente e misture bem.

3. Incorporando a farinha e o amido: Peneire a farinha e o amido sobre a mistura de gemas e misture bem para evitar grumos.

4. Finalizando o creme: Adicione o restante do leite e, mexendo constantemente, leve a mistura ao fogo baixo. Continue mexendo até que o creme comece a engrossar. Após engrossar, retire do fogo e adicione a papoula e a manteiga, mexendo até que a manteiga derreta completamente.

Montando o rolo

1. Preparando as cerejas: Corte as cerejas cristalizadas ao meio e regue com suco de limão para manter a frescura e adicionar um toque azedo.

2. Recheando o rolo: Depois que o creme esfriar, espalhe-o uniformemente sobre o bolo desenrolado. Polvilhe as cerejas cristalizadas por cima.

3. Enrolando: Enrole cuidadosamente o bolo, usando o pano úmido para ajudar. Certifique-se de que esteja apertado, mas não excessivamente, para evitar rachaduras.

4. Resfriamento final: Coloque o rolo em um prato e cubra com um pano úmido. Leve o rolo à geladeira por pelo menos 2 horas, para firmar e combinar os sabores.

5. Servindo: Antes de servir, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro sobre o rolo para um aspecto elegante.

Dica útil

Se você deseja enriquecer o sabor do seu rolo, pode substituir as cerejas cristalizadas por outras frutas cristalizadas, como pêssegos ou damascos. Além disso, você pode adicionar um toque de licor de baunilha ao creme para um sabor extra.

Informações nutricionais

Uma porção (1/10 do rolo) contém aproximadamente 250 calorias, sendo uma escolha relativamente leve para uma sobremesa. A papoula traz benefícios nutricionais, sendo rica em ácidos graxos essenciais, e as cerejas cristalizadas adicionam antioxidantes e vitaminas.

Perguntas frequentes

- Posso usar ovos caipiras? Sim, os ovos caipiras são excelentes para esta receita, oferecendo um sabor mais intenso.
- Como posso conservar o rolo por mais tempo? O rolo se conserva bem na geladeira, coberto, por 3-4 dias, mas é melhor consumido fresco.
- É possível congelar o rolo? Embora o rolo possa ser congelado, a textura do bolo pode mudar. É melhor consumi-lo fresco.

Recomendações de serviço

Este rolo combina perfeitamente com um chá de frutas ou um café aromático. Pode ser servido também com uma bola de sorvete de baunilha ao lado para criar um contraste delicioso entre quente e frio.

Bom apetite! Este rolo com creme de baunilha, papoula e cerejas cristalizadas certamente se tornará um dos seus favoritos, trazendo alegria e sabor a qualquer refeição. Eu encorajo você a experimentar e compartilhar o resultado com seus entes queridos. Cozinhar é uma arte, e você é o artista!