Vanilyalı krema, haşhaş tohumu ve şekerlenmiş vişne ile rulo

Vanilya kremalı, haşhaşlı ve vişne reçelli rulo

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 2 saat 40 dakika (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 8-10

Şık ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, bu vanilya kremalı, haşhaşlı ve vişne reçelli rulo mükemmel bir seçimdir. Rulo hamurunun hafif dokusu, ince vanilya kreması ve vişne reçelinin yoğun aromalarıyla birleşerek, bu tatlı kesinlikle her misafiri etkileyecektir. Haydi mutfak maceramıza başlayalım!

Kısa bir tarihçe

Rulolar, yüzyıllardır takdir edilen bir tatlı türüdür ve çok yönlülükleri sayesinde popüler hale gelmiştir. Bu tarif, gelenek ile yeniliği birleştirerek basit malzemeleri bir araya getirerek sofistike bir lezzet yaratmaktadır. Farklı kültürlerde aroma ve doku katmak için kullanılan haşhaş, vişne reçeli ile mükemmel bir uyum sağlar, tatlı-ekşi bir kontrast sunar.

Malzemeler

Rulo hamuru için:
- 4 taze yumurta
- 8 yemek kaşığı un
- 8 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek veya kanola yağı)
- 8 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya esansı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu veya sirke ile söndürülmüş kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Vanilya kreması için:
- 2 adet ev yapımı yumurta sarısı
- 400 ml süt
- 75 gr şeker
- 1 vial veya paket vanilya
- 50 gr tereyağı (tercihen yüksek yağlı)
- 1 yemek kaşığı kaliteli beyaz un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı haşhaş
- 100 gr vişne reçeli
- 1 limonun suyu

Adım adım

Rulo hamurunun hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Yumurtaların akları için büyük bir kâse kullanın, çünkü köpürtmemiz gerekecek.

2. Yumurtaların aklarının çırpılması: Yumurtaların aklarını bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım sert ve parlak bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin – bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir.

3. Yumurtaların sarılarının hazırlanması: Başka bir kâsede, yumurta sarılarını yağ ve vanilya esansı ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu eleyerek yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin. Limon suyu veya sirke ile söndürülmüş kabartma tozunu da ekleyin, topaklanmaları önlemek için iyice karıştırın.

5. Karışımların birleştirilmesi: Çırpılmış yumurta aklarını dikkatlice spatula ile ekleyin, hamurun havalı kalmasını sağlamak için nazik davranın.

6. Pişirme: Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 10 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin.

7. Hamurun soğutulması: Piştikten sonra, rulo hamurunu nemli bir havlunun üzerine ters çevirin, yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın ve hamuru havlunun üzerine sararak soğumasını bekleyin.

Vanilya kremasının hazırlanması

1. Sütün kaynatılması: Bir tencerede, sütü vanilya viali veya paketi ile birlikte kaynatın.

2. Yumurtaların sarılarının karıştırılması: Büyük bir kâsede, yumurta sarılarını şeker ile açık renk olana kadar çırpın. Bir kepçe sıcak süt ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Un ve nişastanın eklenmesi: Unu ve nişastayı yumurta sarısı karışımının üzerine eleyin ve topaklanmaları önlemek için iyice karıştırın.

4. Krema tamamlanması: Kalan sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak karışımı kısık ateşte pişirin. Krema koyulaşmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin. Koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve haşhaşı ve tereyağını ekleyin, tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın.

Rulonun birleştirilmesi

1. Vişnelerin hazırlanması: Vişne reçellerini ikiye kesin ve tazeliklerini korumak ve hafif ekşi bir tat katmak için limon suyu ile serpin.

2. Rulonun doldurulması: Krema soğuduktan sonra, açılmış rulo hamurunun üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine vişne reçellerini serpin.

3. Rulonun sarılması: Ruloyu dikkatlice sarın, nemli havluyu kullanarak yardımcı olun. Sıkı ama çok sıkı olmamasına dikkat edin, çatlamasını önlemek için.

4. Son soğutma: Ruloyu bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine nemli bir havlu kapatın. Ruloyu en az 2 saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşip aromalar birleşir.

5. Servis: Servisten önce, rulo üzerine biraz pudra şekeri serpin, böylece şık bir görünüm elde edin.

Kullanışlı ipucu

Rulonuzun aromasını zenginleştirmek isterseniz, vişne reçelini şeftali veya kayısı gibi diğer reçelere değiştirebilirsiniz. Ayrıca, krema içine bir damla vanilya likörü ekleyerek lezzet katabilirsiniz.

Besin bilgileri

Porsiyon (rulodan 1/10) yaklaşık 250 kalori içerir ve tatlı için oldukça hafif bir seçimdir. Haşhaş, esansiyel yağ asitleri açısından zengindir ve vişne reçeli antioksidanlar ve vitaminler ekler.

Sıkça sorulan sorular

- Organik tavuk yumurtası kullanabilir miyim? Evet, organik yumurtalar bu tarif için mükemmeldir ve daha yoğun bir tat sunar.
- Ruloyu daha uzun süre nasıl saklayabilirim? Rulo, kapalı olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketilir.
- Ruloyu dondurmak mümkün mü? Rulo dondurulabilir, ancak hamurun dokusu değişebilir. Taze tüketmek daha iyidir.

Servis önerileri

Bu rulo, meyve çayı veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında vanilyalı bir top dondurma ile servis edildiğinde sıcak ve soğuk arasında lezzetli bir kontrast yaratır.

Afiyet olsun! Bu vanilya kremalı, haşhaşlı ve vişne reçelli rulo kesinlikle favoriniz haline gelecek ve her masaya neşe ve lezzet katacaktır. Denemenizi ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmanızı teşvik ediyorum. Yemek yapmak bir sanattır ve siz sanatçısınız!