Rolle mit Vanillecreme, Mohn und kandierten Kirschen

Vanillecreme-Rolle mit Mohn und kandierten Kirschen

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden und 40 Minuten (inklusive Abkühlzeit)
Portionen: 8-10

Wenn du nach einem eleganten und köstlichen Dessert suchst, ist diese Rolle mit Vanillecreme, Mohn und kandierten Kirschen die perfekte Wahl. Die fluffige Textur des Biskuitbodens kombiniert mit der feinen Vanillecreme und dem intensiven Aroma der kandierten Kirschen wird sicherlich jeden Gast beeindrucken. Lass uns das kulinarische Abenteuer beginnen!

Eine kurze Geschichte

Rollen sind eine Art Dessert, das seit Jahrhunderten geschätzt wird und aufgrund ihrer Vielseitigkeit beliebt ist. Dieses Rezept vereint Tradition und Innovation, indem es einfache Zutaten kombiniert, um eine raffinierte Delikatesse zu kreieren. Der Mohn, der in verschiedenen Kulturen verwendet wird, um Geschmack und Textur hinzuzufügen, harmoniert perfekt mit den kandierten Kirschen und bietet einen süß-sauren Kontrast.

Zutaten

Für den Biskuitboden:
- 4 frische Eier
- 8 Esslöffel Mehl
- 8 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 8 Esslöffel Zucker
- 1 Vanilleessenz
- 1 Prise Backpulver, in etwas Zitronensaft oder Essig aufgelöst
- 1 Prise Salz

Für die Vanillecreme:
- 2 Eigelb von Freiland-Eiern
- 400 ml Milch
- 75 g Zucker
- 1 Flasche oder Päckchen Vanille
- 50 g Butter (vorzugsweise mit höherem Fettgehalt)
- 1 Esslöffel hochwertiges Weißmehl
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 3 Esslöffel Mohn
- 100 g kandierte Kirschen
- Saft von einer Zitrone

Schritt für Schritt

Zubereitung des Biskuitbodens

1. Eier trennen: Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Verwende eine große Schüssel für die Eiweiße, da wir sie aufschlagen werden.

2. Eiweiße schlagen: Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie schaumig sind. Füge nach und nach den Zucker hinzu und mixe weiter, bis die Masse fest und glänzend ist – dieser Prozess sollte etwa 5-7 Minuten dauern.

3. Eigelbe vorbereiten: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl und der Vanilleessenz verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

4. Trockene Zutaten hinzufügen: Siebe das Mehl und füge es nach und nach zur Eigelbmasse hinzu. Gib auch das in Zitronensaft oder Essig aufgelöste Backpulver dazu und rühre gut um, um Klumpen zu vermeiden.

5. Zusammensetzen der Massen: Hebe die geschlagenen Eiweiße vorsichtig mit einem Spatel unter, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten.

6. Backen: Gieße den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und streiche ihn gleichmäßig aus. Backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten oder bis er leicht goldbraun und elastisch ist.

7. Abkühlen des Bodens: Nach dem Backen stürze den Biskuitboden auf ein feuchtes Küchentuch, entferne vorsichtig das Backpapier und rolle den Boden mit dem Tuch auf, um ihn abkühlen zu lassen.

Zubereitung der Vanillecreme

1. Milch erhitzen: In einem Topf die Milch zusammen mit der Vanilleflasche oder dem -päckchen aufkochen.

2. Eigelbe vermischen: In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis sie hell sind. Füge eine Kelle heiße Milch hinzu und rühre gut um.

3. Mehl und Stärke einarbeiten: Siebe das Mehl und die Stärke über die Eigelbmasse und rühre gut um, um Klumpen zu vermeiden.

4. Creme vollenden: Füge die restliche Milch hinzu und erhitze die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Rühre weiter, bis die Creme zu dick werden beginnt. Nach dem Eindicken vom Herd nehmen und Mohn und Butter hinzufügen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

Zusammenstellung der Rolle

1. Kirschen vorbereiten: Schneide die kandierten Kirschen in Hälften und beträufle sie mit Zitronensaft, um ihre Frische zu bewahren und einen Hauch von Säure hinzuzufügen.

2. Rolle füllen: Nachdem die Creme abgekühlt ist, verteile sie gleichmäßig auf dem entrollten Biskuitboden. Streue die kandierten Kirschen darüber.

3. Rollen: Rolle die Rolle vorsichtig unter Verwendung des feuchten Tuchs auf. Achte darauf, dass sie fest, aber nicht zu fest ist, um Risse zu vermeiden.

4. Endgültiges Abkühlen: Lege die Rolle auf eine Servierplatte und decke sie mit einem feuchten Tuch ab. Stelle die Rolle für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird und die Aromen sich verbinden.

5. Servieren: Vor dem Servieren etwas Puderzucker über die Rolle streuen, um ein elegantes Aussehen zu erzielen.

Nützlicher Tipp

Wenn du das Aroma deiner Rolle bereichern möchtest, kannst du die kandierten Kirschen durch andere kandierte Früchte wie Pfirsiche oder Aprikosen ersetzen. Außerdem kannst du einen Schuss Vanillelikör zur Creme hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Nährwertinformationen

Eine Portion (1/10 der Rolle) enthält etwa 250 Kalorien und ist eine relativ leichte Wahl für ein Dessert. Der Mohn bietet ernährungsphysiologische Vorteile, da er reich an essentiellen Fettsäuren ist, während die kandierten Kirschen Antioxidantien und Vitamine hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Bio-Eier verwenden? Ja, Bio-Eier sind hervorragend für dieses Rezept und bieten einen intensiveren Geschmack.
- Wie kann ich die Rolle länger frisch halten? Die Rolle hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 3-4 Tage, schmeckt aber am besten frisch.
- Ist es möglich, die Rolle einzufrieren? Obwohl die Rolle eingefroren werden kann, kann sich die Textur des Bodens verändern. Es ist besser, sie frisch zu genießen.

Serviervorschläge

Diese Rolle passt perfekt zu einem Früchtetee oder einem aromatischen Kaffee. Sie kann auch mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden, um einen köstlichen Kontrast zwischen warm und kalt zu schaffen.

Guten Appetit! Diese Rolle mit Vanillecreme, Mohn und kandierten Kirschen wird sicherlich zu deinem Favoriten und bringt Freude und Geschmack zu jedem Tisch. Ich ermutige dich, es auszuprobieren und das Ergebnis mit deinen Lieben zu teilen. Kochen ist eine Kunst, und du bist der Künstler!