Pudim de pão

Pudim de pão – uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 8

Lembra-se da sua avó que o esperava com um bolo quente após um longo dia? O pudim de pão é exatamente essa receita que vai trazer de volta boas memórias, combinando ingredientes simples em uma sobremesa saborosa, perfeita para qualquer ocasião. Além de ser uma sobremesa rápida, é também uma excelente maneira de aproveitar o pão que sobrou, dando-lhe uma nova vida deliciosa.

A história do pudim de pão remonta a séculos, sendo um exemplo perfeito de como as pessoas encontraram soluções engenhosas para não desperdiçar alimentos. Esta receita simples, mas versátil, pode ser adaptada de acordo com os gostos e ingredientes disponíveis. Quer você escolha usar passas, frutas cristalizadas ou até mesmo chocolate, o pudim de pão é uma sobremesa que nunca sai de moda.

Ingredientes:
- 500 g de pão de forma (fatiado, preferencialmente mais velho)
- 500 g de queijo cottage
- 500 ml de leite
- 4 ovos
- 200 ml de iogurte (você pode usar iogurte grego para uma textura mais cremosa)
- 5 colheres de sopa de açúcar (você pode ajustar a gosto)
- 100 g de manteiga (para untar a forma e dar um sabor extra)
- 1 pacote de pudim de baunilha instantâneo
- 1-2 colheres de sopa de extrato de baunilha
- Casca ralada de um limão
- 100 g de passas (deixadas de molho em rum)
- Geleia de cereja (ou outra geleia de sua preferência)

Preparação:
1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Certifique-se de que está bem aquecido antes de colocar o pudim, para obter uma cozedura uniforme.

2. Em uma panela, leve o leite a ferver, adicionando uma colher de açúcar e o extrato de baunilha. Mexa suavemente para dissolver o açúcar. Assim que o leite começar a ferver, deixe esfriar um pouco.

3. Enquanto isso, prepare o recheio de queijo. Em uma tigela grande, misture o queijo cottage com duas colheres de açúcar, o iogurte, a casca de limão e as passas escorridas. Recomendo usar um queijo bem escorrido para evitar um pudim muito úmido.

4. Unte uma forma de vidro com manteiga generosamente, garantindo que todos os cantos estejam cobertos. As fatias de pão devem ser untadas de um lado com manteiga para adicionar mais sabor.

5. Coloque uma primeira camada das fatias de pão na forma preparada, com o lado untado para cima. Você pode usar as extremidades das fatias de pão para preencher os espaços – não queremos desperdiçar nada!

6. Em outra tigela, bata os quatro ovos com duas colheres de açúcar. Adicione o leite morno e o pacote de pudim de baunilha, misturando bem até ficar homogêneo. Este será o líquido que unirá todos os ingredientes.

7. Despeje a mistura de ovos e leite sobre as fatias de pão na forma, garantindo que todas as fatias estejam bem embebidas. Em seguida, adicione uma camada da mistura de queijo e, se desejar, algumas colheres de geleia de cereja para um sabor intenso e agridoce.

8. Repita o processo, formando camadas de pão, recheio de queijo e geleia, até que todos os ingredientes tenham sido utilizados. Certifique-se de que a última camada seja de fatias de pão.

9. Deixe o pudim descansar por 10 minutos, para que o pão absorva o líquido.

10. Em uma tigela pequena, bata um ovo com uma colher de iogurte e despeje a mistura uniformemente sobre o pudim. Este passo dará uma crosta dourada e apetitosa.

11. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse o pudim por 20 minutos ou até que fique dourado e firme ao toque.

12. Depois que o pudim estiver pronto, deixe esfriar por alguns minutos antes de polvilhar com açúcar. Isso dará um aspecto elegante e um sabor doce adicional.

Serviço:
O pudim de pão é servido quente ou à temperatura ambiente. Pode ser saboreado puro ou acompanhado de um pouco de chantilly, sorvete ou até mesmo um molho de caramelo para um toque extra de indulgência. Eu encorajo você a experimentar diferentes tipos de geleia – as cerejas adicionam um toque de frescor, mas você também pode tentar com pêssegos ou framboesas.

Dicas práticas:
- Escolha um pão mais velho, pois este absorverá melhor o líquido, dando ao pudim uma textura agradável e úmida.
- Se você não tiver passas, pode substituí-las por outras frutas secas, como damascos ou cranberries.
- O pudim de pão pode ser congelado. Se você quiser prepará-lo com antecedência, deixe esfriar completamente, depois corte e congele. Quando quiser consumi-lo, basta deixá-lo à temperatura ambiente para descongelar.

Benefícios nutricionais:
O pudim de pão é uma excelente fonte de proteínas, graças ao queijo e aos ovos, e a adição de iogurte pode contribuir com probióticos benéficos para a digestão. Além disso, as passas são ricas em antioxidantes e vitaminas, trazendo um adicional de nutrientes. É uma escolha mais saudável em comparação com outras sobremesas, devido aos seus ingredientes simples e naturais.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode experimentar com queijo ricota ou mascarpone para uma textura diferente, mas certifique-se de adicionar açúcar para compensar o sabor menos doce.

2. Como posso fazer o pudim menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar ou escolha uma geleia sem açúcar adicionado.

3. É possível adicionar chocolate?
Com certeza! Adicione pedaços de chocolate entre as camadas para uma sobremesa decadente.

Espero que esta receita de pudim de pão traga alegria e sabor à sua cozinha. Quer você a prepare para uma ocasião especial ou simplesmente para saborear um momento doce, o pudim de pão é a escolha perfeita. Bom apetite!