Brotpudding

Brotpudding – ein köstliches und tröstendes Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Erinnerst du dich an deine Großmutter, die dich nach einem langen Tag mit einem warmen Kuchen erwartete? Brotpudding ist genau dieses Rezept, das dir schöne Erinnerungen zurückbringt, indem es einfache Zutaten zu einem herzhaften Dessert kombiniert, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Neben der Tatsache, dass es ein schnelles Dessert ist, ist es auch eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebenes Brot zu verwenden und ihm ein köstliches neues Leben zu geben.

Die Geschichte des Brotpuddings reicht über Jahrhunderte zurück und ist ein perfektes Beispiel dafür, wie Menschen einfallsreiche Lösungen gefunden haben, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Dieses einfache, aber vielseitige Rezept kann je nach Geschmack und verfügbaren Zutaten angepasst werden. Egal, ob du Rosinen, Trockenfrüchte oder sogar Schokolade verwendest, Brotpudding ist ein Dessert, das niemals aus der Mode kommt.

Zutaten:
- 500 g geschnittenes Brot (vorzugsweise alt)
- 500 g Quark
- 500 ml Milch
- 4 Eier
- 200 ml Joghurt (du kannst griechischen Joghurt für eine cremigere Textur verwenden)
- 5 Esslöffel Zucker (du kannst nach Geschmack anpassen)
- 100 g Butter (zum Einfetten der Form und für zusätzlichen Geschmack)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1-2 Esslöffel Vanilleextrakt
- Schale einer Zitrone
- 100 g Rosinen (in Rum eingeweicht)
- Sauerkirschmarmelade (oder eine andere bevorzugte Marmelade)

Zubereitung:
1. Beginne mit dem Vorheizen des Ofens auf 180°C. Stelle sicher, dass er gut vorgeheizt ist, bevor du den Pudding hineinlegst, um eine gleichmäßige Backung zu erzielen.

2. In einem Topf bringe die Milch zum Kochen, füge einen Esslöffel Zucker und den Vanilleextrakt hinzu. Rühre vorsichtig um, um den Zucker aufzulösen. Sobald die Milch den Siedepunkt erreicht hat, lasse sie etwas abkühlen.

3. Bereite währenddessen die Käsefüllung vor. In einer großen Schüssel mische den Quark mit zwei Esslöffeln Zucker, dem Joghurt, der Zitronenschale und den abgetropften Rosinen. Ich empfehle, gut abgetropften Quark zu verwenden, um einen zu feuchten Pudding zu vermeiden.

4. Fette eine Auflaufform großzügig mit Butter ein und achte darauf, dass alle Ecken abgedeckt sind. Die Brotscheiben sollten einseitig mit Butter bestrichen werden, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

5. Lege eine erste Schicht Brotscheiben in die vorbereitete Form, mit der gebutterten Seite nach oben. Du kannst die Enden der Brotscheiben verwenden, um die Lücken zu füllen – wir wollen nichts verschwenden!

6. In einer anderen Schüssel schlage die vier Eier mit zwei Esslöffeln Zucker. Füge die warme Milch und das Päckchen Vanillepuddingpulver hinzu und mische gut, bis alles homogen ist. Dies wird die Flüssigkeit sein, die alle Zutaten miteinander verbindet.

7. Gieße die Eier- und Milchmischung über die Brotscheiben in der Form und achte darauf, dass alle Scheiben gut durchtränkt sind. Füge dann eine Schicht der Käsemischung hinzu und, wenn gewünscht, ein paar Esslöffel Sauerkirschmarmelade für einen intensiven süß-sauren Geschmack.

8. Wiederhole den Prozess, indem du Schichten aus Brot, Käsefüllung und Marmelade bildest, bis alle Zutaten verwendet sind. Stelle sicher, dass die letzte Schicht aus Brotscheiben besteht.

9. Lasse den Pudding 10 Minuten ruhen, damit das Brot die Flüssigkeit aufnehmen kann.

10. In einer kleinen Schüssel schlage ein Ei mit einem Esslöffel Joghurt und gieße die Mischung gleichmäßig über den Pudding. Dieser Schritt sorgt für eine goldene und appetitliche Kruste.

11. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Pudding 20 Minuten lang oder bis er goldbraun und fest ist.

12. Nachdem der Pudding fertig ist, lasse ihn einige Minuten abkühlen, bevor du ihn mit Zucker bestäubst. Dies verleiht ihm ein elegantes Aussehen und einen zusätzlichen süßen Geschmack.

Servieren:
Brotpudding kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Er kann pur oder zusammen mit einer Portion Schlagsahne, Eis oder sogar einer Karamellsauce für zusätzlichen Genuss genossen werden. Ich ermutige dich, mit verschiedenen Marmeladensorten zu experimentieren – Sauerkirschen fügen eine frische Note hinzu, aber du kannst auch Pfirsiche oder Himbeeren ausprobieren.

Praktische Tipps:
- Wähle älteres Brot, da es die Flüssigkeit besser aufnimmt und dem Pudding eine angenehme, feuchte Textur verleiht.
- Wenn du keine Rosinen hast, kannst du sie durch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Cranberries ersetzen.
- Brotpudding kann eingefroren werden. Wenn du ihn im Voraus zubereiten möchtest, lasse ihn vollständig abkühlen, portioniere ihn und friere ihn ein. Wenn du ihn konsumieren möchtest, lasse ihn einfach bei Zimmertemperatur auftauen.

Nährstoffvorteile:
Brotpudding ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, dank des Käses und der Eier, und die Zugabe von Joghurt kann nützliche Probiotika für die Verdauung liefern. Außerdem sind Rosinen reich an Antioxidantien und Vitaminen, was zusätzliche Nährstoffe liefert. Es ist eine gesündere Wahl im Vergleich zu anderen Desserts, dank seiner einfachen und natürlichen Zutaten.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, du kannst mit Ricotta oder Mascarpone für eine andere Textur experimentieren, aber stelle sicher, dass du Zucker hinzufügst, um den weniger süßen Geschmack auszugleichen.

2. Wie kann ich den Pudding weniger süß machen?
Reduziere die Zuckermenge oder wähle eine Marmelade ohne Zuckerzusatz.

3. Ist es möglich, Schokolade hinzuzufügen?
Auf jeden Fall! Füge zwischen den Schichten Schokoladenstückchen für ein dekadentes Dessert hinzu.

Ich hoffe, dieses Rezept für Brotpudding bringt dir Freude und Geschmack in die Küche. Egal, ob du es für einen besonderen Anlass zubereitest oder einfach nur einen süßen Moment genießen möchtest, Brotpudding ist die perfekte Wahl. Guten Appetit!