Pudín de pan

Pudín de pan – una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 8

¿Recuerdas a tu abuela esperándote con un pastel caliente después de un largo día? El pudín de pan es exactamente esa receta que te traerá de vuelta recuerdos agradables, combinando ingredientes simples en un postre sabroso, perfecto para cualquier ocasión. Además de ser un postre rápido, también es una excelente manera de aprovechar el pan sobrante, dándole una nueva vida deliciosa.

La historia del pudín de pan se extiende a lo largo de los siglos, siendo un ejemplo perfecto de cómo las personas han encontrado soluciones ingeniosas para evitar el desperdicio de alimentos. Esta receta simple pero versátil se puede adaptar según los gustos y los ingredientes disponibles. Ya sea que elijas usar pasas, frutas secas o incluso chocolate, el pudín de pan es un postre que nunca pasará de moda.

Ingredientes:
- 500 g de pan en rebanadas (preferiblemente viejo)
- 500 g de queso cottage
- 500 ml de leche
- 4 huevos
- 200 ml de yogur (puedes usar yogur griego para una textura más cremosa)
- 5 cucharadas de azúcar (puedes ajustar al gusto)
- 100 g de mantequilla (para engrasar el molde y añadir sabor)
- 1 paquete de pudín de vainilla instantáneo
- 1-2 cucharadas de extracto de vainilla
- Ralladura de un limón
- 100 g de pasas (remojadas en ron)
- Mermelada de cereza ácida (o cualquier otra mermelada preferida)

Preparación:
1. Comienza precalentando el horno a 180°C. Asegúrate de que esté bien caliente antes de introducir el pudín, para lograr una cocción uniforme.

2. En una cacerola, lleva la leche a ebullición, añadiendo una cucharada de azúcar y el extracto de vainilla. Mezcla suavemente para disolver el azúcar. Una vez que la leche haya alcanzado el punto de ebullición, déjala enfriar un poco.

3. Mientras tanto, prepara el relleno de queso. En un tazón grande, mezcla el queso cottage con dos cucharadas de azúcar, el yogur, la ralladura de limón y las pasas escurridas. Te recomiendo usar un queso bien escurrido para evitar un pudín demasiado húmedo.

4. Engrasa generosamente un molde para hornear con mantequilla, asegurándote de que todas las esquinas estén cubiertas. Las rebanadas de pan deben estar untadas por un lado con mantequilla para añadir un extra de sabor.

5. Coloca una primera capa de rebanadas de pan en el molde preparado, con el lado untado hacia arriba. Puedes usar los extremos de las rebanadas de pan para llenar los huecos; ¡no queremos desperdiciar nada!

6. En otro tazón, bate los cuatro huevos con dos cucharadas de azúcar. Agrega la leche tibia y el paquete de pudín de vainilla, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea. Este será el líquido que unirá todos los ingredientes.

7. Vierte la mezcla de huevo y leche sobre las rebanadas de pan en el molde, asegurándote de que todas las rebanadas estén bien empapadas. Luego, añade una capa de la mezcla de queso y, si lo deseas, unas cucharadas de mermelada de cereza ácida para un sabor intenso y agridulce.

8. Repite el proceso, formando capas de pan, relleno de queso y mermelada hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes. Asegúrate de que la última capa sea de rebanadas de pan.

9. Deja reposar el pudín durante 10 minutos, para que el pan absorba el líquido.

10. En un tazón pequeño, bate un huevo con una cucharada de yogur y vierte la mezcla uniformemente sobre el pudín. Este paso le dará una costra dorada y apetecible.

11. Introduce el molde en el horno precalentado y hornea el pudín durante 20 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.

12. Una vez que el pudín esté listo, déjalo enfriar unos minutos antes de espolvorearlo con azúcar. Esto le dará un aspecto elegante y un sabor dulce adicional.

Servicio:
El pudín de pan se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Se puede disfrutar solo o acompañado de una porción de crema batida, helado o incluso una salsa de caramelo para un extra de indulgencia. Te animo a experimentar con diferentes tipos de mermelada; las cerezas ácidas añaden una nota de frescura, pero también puedes probar con duraznos o frambuesas.

Consejos prácticos:
- Elige un pan más viejo, ya que absorberá mejor el líquido, dándole al pudín una textura agradable y húmeda.
- Si no tienes pasas, puedes reemplazarlas con otras frutas secas, como albaricoques o arándanos.
- El pudín de pan se puede congelar. Si deseas prepararlo con anticipación, déjalo enfriar completamente, luego porciónalo y congélalo. Cuando desees consumirlo, simplemente déjalo descongelar a temperatura ambiente.

Beneficios nutricionales:
El pudín de pan es una excelente fuente de proteínas, gracias al queso y los huevos, y agregar yogur puede contribuir con probióticos beneficiosos para la digestión. Además, las pasas son ricas en antioxidantes y vitaminas, proporcionando nutrientes adicionales. Es una opción más saludable en comparación con otros postres, debido a sus ingredientes simples y naturales.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes experimentar con ricotta o mascarpone para una textura diferente, pero asegúrate de agregar azúcar para equilibrar el sabor menos dulce.

2. ¿Cómo puedo hacer el pudín menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar o elige una mermelada sin azúcar añadido.

3. ¿Es posible agregar chocolate?
¡Absolutamente! Agrega trozos de chocolate entre capas para un postre decadente.

Espero que esta receta de pudín de pan te traiga alegría y sabor en la cocina. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de un momento dulce, el pudín de pan es la elección perfecta. ¡Buen provecho!