Pudding chlebowy

Pudding chlebowy – przepis pyszny i pocieszający

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 8

Czy pamiętasz swoją babcię, która czekała na ciebie z ciepłym ciastem po długim dniu? Pudding chlebowy to dokładnie ten przepis, który przywróci ci miłe wspomnienia, łącząc proste składniki w smaczny deser, idealny na każdą okazję. Oprócz tego, że jest to szybki deser, jest to również doskonały sposób na wykorzystanie resztek chleba, nadając mu nowe, pyszne życie.

Historia puddingu chlebowego sięga wieków, będąc doskonałym przykładem tego, jak ludzie znajdowali pomysłowe sposoby na nie marnowanie jedzenia. Ten prosty, ale wszechstronny przepis można dostosować do gustów i dostępnych składników. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się użyć rodzynek, owoców kandyzowanych, czy nawet czekolady, pudding chlebowy to deser, który nigdy nie wyjdzie z mody.

Składniki:
- 500 g chleba tostowego (pokrojonego, starszego jest preferowane)
- 500 g twarogu
- 500 ml mleka
- 4 jajka
- 200 ml jogurtu (możesz użyć jogurtu greckiego dla kremowej konsystencji)
- 5 łyżek cukru (możesz dostosować do smaku)
- 100 g masła (do natłuszczenia formy i dla dodatkowego smaku)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego instant
- 1-2 łyżki ekstraktu waniliowego
- Skórka otarta z jednej cytryny
- 100 g rodzynek (namoczonych w rumie)
- Dżem wiśniowy (lub inny ulubiony dżem)

Przygotowanie:
1. Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C. Upewnij się, że jest dobrze nagrzany przed włożeniem puddingu, aby uzyskać równomierne pieczenie.

2. W garnku doprowadź mleko do wrzenia, dodając łyżkę cukru i ekstrakt waniliowy. Delikatnie mieszaj, aby rozpuścić cukier. Gdy mleko osiągnie punkt wrzenia, pozwól mu lekko ostygnąć.

3. W międzyczasie przygotuj nadzienie serowe. W dużej misce wymieszaj twaróg z dwiema łyżkami cukru, jogurtem, skórką cytrynową i odsączonymi rodzynkami. Zalecam użycie dobrze odsączonego twarogu, aby uniknąć zbyt mokrego puddingu.

4. Natłuść formę do zapiekania masłem, upewniając się, że wszystkie rogi są pokryte. Kromki chleba powinny być natłuszczone z jednej strony masłem, aby dodać więcej smaku.

5. Ułóż pierwszą warstwę kromek chleba w przygotowanej formie, z natłuszczoną stroną do góry. Możesz użyć końcówek kromek chleba, aby wypełnić luki – nie chcemy nic marnować!

6. W innej misce ubij cztery jajka z dwiema łyżkami cukru. Dodaj ciepłe mleko i opakowanie budyniu waniliowego, dokładnie mieszając do uzyskania jednorodnej konsystencji. To będzie płyn, który połączy wszystkie składniki.

7. Wlej mieszankę jajek i mleka na kromki chleba w formie, upewniając się, że wszystkie kromki są dobrze nasączone. Następnie dodaj warstwę mieszanki serowej i, jeśli chcesz, kilka łyżek dżemu wiśniowego dla intensywnego, słodko-kwaśnego smaku.

8. Powtarzaj proces, tworząc warstwy chleba, nadzienia serowego i dżemu, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane. Upewnij się, że ostatnia warstwa to kromki chleba.

9. Pozwól puddingowi odpocząć przez 10 minut, aby chleb wchłonął płyn.

10. W małej misce ubij jedno jajko z łyżką jogurtu i równomiernie wlej mieszankę na wierzch puddingu. Ten krok zapewni złotą i apetyczną skórkę.

11. Włóż formę do nagrzanego piekarnika i piecz pudding przez 20 minut lub aż stanie się złoty i sprężysty w dotyku.

12. Po upieczeniu pozwól puddingowi ostygnąć przez kilka minut przed posypaniem cukrem. To doda eleganckiego wyglądu i dodatkowego słodkiego smaku.

Podawanie:
Pudding chlebowy podaje się na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Można go jeść samodzielnie lub z porcją bitej śmietany, lodów lub nawet sosem karmelowym dla dodatkowej przyjemności. Zachęcam do eksperymentowania z różnymi rodzajami dżemu – wiśnie dodają świeżości, ale możesz spróbować także z brzoskwiniami lub malinami.

Praktyczne porady:
- Wybierz starszy chleb, ponieważ lepiej wchłania płyn, nadając puddingowi przyjemną i wilgotną teksturę.
- Jeśli nie masz rodzynek, możesz zastąpić je innymi suszonymi owocami, takimi jak morele lub żurawina.
- Pudding chlebowy można zamrażać. Jeśli chcesz go przygotować z wyprzedzeniem, pozwól mu całkowicie ostygnąć, a następnie pokrój i zamroź. Gdy chcesz go zjeść, po prostu pozostaw go w temperaturze pokojowej, aby się rozmroził.

Korzyści odżywcze:
Pudding chlebowy jest doskonałym źródłem białka dzięki twarogowi i jajkom, a dodanie jogurtu może przyczynić się do korzystnych probiotyków dla trawienia. Ponadto rodzynki są bogate w przeciwutleniacze i witaminy, dostarczając dodatkowych składników odżywczych. To zdrowszy wybór w porównaniu do innych deserów, dzięki prostym i naturalnym składnikom.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz eksperymentować z serem ricotta lub mascarpone dla innej tekstury, ale upewnij się, że dodasz cukier, aby zrekompensować mniej słodki smak.

2. Jak mogę sprawić, by pudding był mniej słodki?
Zredukuj ilość cukru lub wybierz dżem bez dodatku cukru.

3. Czy mogę dodać czekoladę?
Z pewnością! Dodaj kawałki czekolady między warstwami dla dekadenckiego deseru.

Mam nadzieję, że ten przepis na pudding chlebowy przyniesie ci radość i smak w kuchni. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalną okazję, czy po prostu, aby cieszyć się słodkim momentem, pudding chlebowy to idealny wybór. Smacznego!