Budinca de paine

Budinca de pâine – o rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 8

Îți aduci aminte de bunica care te aștepta cu o prăjitură caldă după o zi lungă? Budinca de pâine este exact acea rețetă care îți va aduce înapoi amintiri plăcute, combinând ingrediente simple într-un desert savuros, perfect pentru orice ocazie. Pe lângă faptul că este un desert rapid, este și o modalitate excelentă de a valorifica pâinea rămasă, oferindu-i o nouă viață delicioasă.

Istoria budincii de pâine se întinde de-a lungul secolelor, fiind un exemplu perfect al modului în care oamenii au găsit soluții ingenioase pentru a nu risipi alimentele. Această rețetă simplă, dar versatilă, poate fi adaptată în funcție de gusturile și ingredientele disponibile. Fie că alegi să folosești stafide, fructe confiate sau chiar ciocolată, budinca de pâine este un desert care nu se va demoda niciodată.

Ingrediente:
- 500 g pâine la tavă (feliată, mai veche este de preferat)
- 500 g brânză dulce de vaci
- 500 ml lapte
- 4 ouă
- 200 ml iaurt (poți folosi iaurt grecesc pentru o textură mai cremoasă)
- 5 linguri zahăr (poți ajusta după gust)
- 100 g unt (pentru uns tava și pentru un plus de gust)
- 1 plic budincă vanilie instant
- 1-2 linguri extract de vanilie
- Coaja rasă de la o lămâie
- 100 g stafide (înmuiate în rom)
- Dulceață de vișine (sau altă dulceață preferată)

Preparare:
1. Begin by preîncălzind cuptorul la 180°C. Asigură-te că acesta este bine încins înainte de a introduce budinca, pentru a obține o coacere uniformă.

2. Într-o cratiță, adu laptele la fierbere, adăugând o lingură de zahăr și extractul de vanilie. Amestecă ușor pentru a dizolva zahărul. Odată ce laptele a ajuns la punctul de fierbere, lasă-l să se răcească puțin.

3. Între timp, prepară umplutura de brânză. Într-un bol mare, amestecă brânza dulce de vaci cu două linguri de zahăr, iaurtul, coaja de lămâie și stafidele scurse. Îți recomand să folosești o brânză bine scursă pentru a evita o budincă prea umedă.

4. Unge o tavă de yena cu unt generos, asigurându-te că toate colțurile sunt acoperite. Feliile de pâine trebuie să fie unse pe o parte cu unt pentru a adăuga un plus de savoare.

5. Așază un prim strat de feliile de pâine în tava pregătită, cu partea unsă în sus. Poți folosi capetele de la feliile de pâine pentru a umple golurile – nu vrem să risipim nimic!

6. Într-un alt bol, bate cele patru ouă cu două linguri de zahăr. Adaugă laptele cald și plicul de budincă vanilie, amestecând bine până la omogenizare. Acesta va fi lichidul care va lega toate ingredientele împreună.

7. Toarnă amestecul de ou și lapte peste feliile de pâine din tavă, asigurându-te că toate feliile sunt bine îmbibate. Apoi, adaugă un strat din amestecul de brânză și, dacă dorești, câteva linguri de dulceață de vișine pentru un gust intens și dulce-acrișor.

8. Repetă procesul, formând straturi de pâine, umplutură de brânză și dulceață, până ce ingredientele au fost folosite. Asigură-te că ultimul strat este de feliile de pâine.

9. Lasă budinca să se odihnească timp de 10 minute, pentru ca pâinea să absoarbă lichidul.

10. Într-un bol mic, bate un ou cu o lingură de iaurt și toarnă amestecul uniform deasupra budincii. Acest pas va oferi o crustă aurie și apetisantă.

11. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace budinca timp de 20 de minute sau până când devine aurie și fermă la atingere.

12. După ce budinca este gata, las-o să se răcească câteva minute înainte de a o pudra cu zahăr. Aceasta va adăuga un aspect elegant și un gust dulce suplimentar.

Servire:
Budinca de pâine se servește caldă sau la temperatura camerei. Poate fi savurată simplă sau alături de o porție de frișcă, înghețată sau chiar o sos de caramel pentru un plus de indulgentă. Te încurajez să experimentezi cu diferite tipuri de dulceață – vișinele adaugă o notă de prospețime, dar poți încerca și cu piersici sau zmeură.

Sfaturi practice:
- Alege o pâine mai veche, deoarece aceasta va absorbi mai bine lichidul, dându-i budincii o textură plăcută și umedă.
- Dacă nu ai stafide, poți înlocui cu alte fructe uscate, cum ar fi caisele sau merișoarele.
- Budinca de pâine se poate congela. Dacă dorești să o prepari din timp, o poți lăsa să se răcească complet, apoi o poți porționa și congela. Atunci când vrei să o consumi, pur și simplu las-o la temperatura camerei pentru a se decongela.

Beneficii nutriționale:
Budinca de pâine este o sursă excelentă de proteine, datorită brânzei și ouălor, iar adăugarea de iaurt poate contribui cu probiotice benefice pentru digestie. De asemenea, stafidele sunt bogate în antioxidanți și vitamine, aducând un plus de nutrienți. Este o alegere mai sănătoasă comparativ cu alte deserturi, datorită ingredientelor sale simple și naturale.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de brânză?
Da, poți experimenta cu brânză ricotta sau mascarpone pentru o textură diferită, dar asigură-te că adaugi zahăr pentru a compensa gustul mai puțin dulce.

2. Cum pot face budinca mai puțin dulce?
Redu cantitatea de zahăr sau alege o dulceață fără zahăr adăugat.

3. Este posibil să adaug ciocolată?
Cu siguranță! Adaugă bucăți de ciocolată între straturi pentru un desert decadent.

Sper că această rețetă de budincă de pâine îți va aduce bucurie și savoare în bucătărie. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a savura un moment dulce, budinca de pâine este alegerea perfectă. Poftă bună!