Pouding au pain

Pudding de pain – une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 8

Te souviens-tu de ta grand-mère qui t'attendait avec un gâteau chaud après une longue journée ? Le pudding de pain est exactement cette recette qui te ramènera de bons souvenirs, combinant des ingrédients simples en un dessert savoureux, parfait pour toute occasion. En plus d'être un dessert rapide, c'est aussi un excellent moyen de réutiliser le pain restant, lui donnant une nouvelle vie délicieuse.

L'histoire du pudding de pain s'étend sur des siècles, étant un exemple parfait de la façon dont les gens ont trouvé des solutions ingénieuses pour éviter le gaspillage alimentaire. Cette recette simple mais polyvalente peut être adaptée en fonction des goûts et des ingrédients disponibles. Que tu choisisses d'utiliser des raisins secs, des fruits confits ou même du chocolat, le pudding de pain est un dessert qui ne se démodera jamais.

Ingrédients :
- 500 g de pain en tranches (de préférence rassis)
- 500 g de fromage blanc
- 500 ml de lait
- 4 œufs
- 200 ml de yaourt (tu peux utiliser du yaourt grec pour une texture plus crémeuse)
- 5 cuillères à soupe de sucre (tu peux ajuster selon tes goûts)
- 100 g de beurre (pour graisser le plat et ajouter de la saveur)
- 1 sachet de pudding à la vanille instantané
- 1-2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
- Zeste d'un citron
- 100 g de raisins secs (trempés dans du rhum)
- Confiture de cerises aigres (ou toute autre confiture préférée)

Préparation :
1. Commence par préchauffer le four à 180°C. Assure-toi qu'il est bien chaud avant de mettre le pudding, pour obtenir une cuisson uniforme.

2. Dans une casserole, fais chauffer le lait à ébullition, en ajoutant une cuillère à soupe de sucre et l'extrait de vanille. Remue doucement pour dissoudre le sucre. Une fois que le lait atteint le point d'ébullition, laisse-le refroidir un peu.

3. Pendant ce temps, prépare la garniture au fromage. Dans un grand bol, mélange le fromage blanc avec deux cuillères à soupe de sucre, le yaourt, le zeste de citron et les raisins secs égouttés. Je te recommande d'utiliser un fromage bien égoutté pour éviter un pudding trop humide.

4. Graisse généreusement un plat à four avec du beurre, en veillant à ce que tous les coins soient couverts. Les tranches de pain doivent être beurrées d'un côté pour ajouter un goût supplémentaire.

5. Place une première couche de tranches de pain dans le plat préparé, côté beurré vers le haut. Tu peux utiliser les bouts des tranches de pain pour remplir les espaces vides – nous ne voulons rien gaspiller !

6. Dans un autre bol, bats les quatre œufs avec deux cuillères à soupe de sucre. Ajoute le lait tiède et le sachet de pudding à la vanille, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ce sera le liquide qui liera tous les ingrédients ensemble.

7. Verse le mélange d'œufs et de lait sur les tranches de pain dans le plat, en veillant à ce que toutes les tranches soient bien imbibées. Ensuite, ajoute une couche du mélange de fromage et, si tu le souhaites, quelques cuillères de confiture de cerises aigres pour un goût intense et aigre-doux.

8. Répète le processus, en formant des couches de pain, de garniture de fromage et de confiture jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Assure-toi que la dernière couche soit des tranches de pain.

9. Laisse reposer le pudding pendant 10 minutes, pour que le pain absorbe le liquide.

10. Dans un petit bol, bats un œuf avec une cuillère de yaourt et verse le mélange uniformément sur le pudding. Cette étape donnera une croûte dorée et appétissante.

11. Mets le plat dans le four préchauffé et fais cuire le pudding pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et ferme au toucher.

12. Une fois le pudding prêt, laisse-le refroidir quelques minutes avant de le saupoudrer de sucre. Cela ajoutera un aspect élégant et un goût sucré supplémentaire.

Service :
Le pudding de pain peut être servi chaud ou à température ambiante. Il peut être dégusté nature ou accompagné d'une portion de crème fouettée, de glace ou même d'une sauce caramel pour un peu plus de gourmandise. Je t'encourage à expérimenter avec différents types de confiture – les cerises aigres ajoutent une note de fraîcheur, mais tu peux aussi essayer avec des pêches ou des framboises.

Conseils pratiques :
- Choisis un pain plus vieux, car il absorbera mieux le liquide, donnant au pudding une texture agréable et humide.
- Si tu n'as pas de raisins secs, tu peux les remplacer par d'autres fruits secs, comme des abricots ou des canneberges.
- Le pudding de pain peut être congelé. Si tu souhaites le préparer à l'avance, laisse-le refroidir complètement, puis portionne-le et congèle-le. Lorsque tu veux le consommer, laisse-le simplement décongeler à température ambiante.

Bienfaits nutritionnels :
Le pudding de pain est une excellente source de protéines, grâce au fromage et aux œufs, et l'ajout de yaourt peut contribuer avec des probiotiques bénéfiques pour la digestion. De plus, les raisins secs sont riches en antioxydants et en vitamines, apportant des nutriments supplémentaires. C'est un choix plus sain par rapport à d'autres desserts, grâce à ses ingrédients simples et naturels.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, tu peux expérimenter avec de la ricotta ou du mascarpone pour une texture différente, mais assure-toi d'ajouter du sucre pour compenser le goût moins sucré.

2. Comment puis-je rendre le pudding moins sucré ?
Réduis la quantité de sucre ou choisis une confiture sans sucre ajouté.

3. Est-il possible d'ajouter du chocolat ?
Absolument ! Ajoute des morceaux de chocolat entre les couches pour un dessert décadent.

J'espère que cette recette de pudding de pain t'apportera joie et saveur dans la cuisine. Que tu le prépares pour une occasion spéciale ou simplement pour savourer un moment sucré, le pudding de pain est le choix parfait. Bon appétit !