Pão de Páscoa com massa doce

Páscoa com Massa de Pão Doce: Uma Delícia Aromática para as Festas

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de crescimento: 1 hora
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Total: 2 horas e 15 minutos
Número de porções: 10-12

A Páscoa com massa de pão doce é uma receita tradicional que traz um toque festivo a qualquer refeição. Este bolo delicioso, com um recheio rico de queijo e um sutil aroma de citrinos, é perfeito para ser saboreado ao lado da família e amigos. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, a Páscoa será com certeza um sucesso.

Uma Breve História da Receita

A Páscoa, em sua forma moderna, tem suas origens em tradições antigas, sendo frequentemente associada às festividades pascais. Ela simboliza renovação e alegria, sendo uma iguaria apreciada em muitas culturas. Em nossa receita, a massa de pão doce combina perfeitamente com o recheio de queijo, criando um contraste agradável entre a textura fofa da massa e a cremosidade do queijo.

Ingredientes

Para a massa:
- 500 g de farinha
- 120 g de açúcar
- 250 ml de leite morno
- 50 g de manteiga derretida
- 50 ml de óleo
- 25 g de fermento fresco
- 2 gemas
- Raspa de 1 limão
- 1 pitada de sal

Para o recheio:
- 400 g de queijo cottage
- 2 ovos
- 2-3 colheres de sopa de açúcar (a gosto)
- 100 g de passas
- 3 colheres de sopa de semolina
- Raspa de 1 limão
- 2 sachês de açúcar de baunilha
- 1 frasco de essência de rum

Para a decoração:
- Flocos de amêndoa (opcional)
- 1 ovo para pincelar a Páscoa

Detalhes sobre os Ingredientes

- A farinha: Escolha uma farinha de boa qualidade, ideal para massas, que proporcionará uma textura fofa.
- O fermento: Use fermento fresco para os melhores resultados. Isso ajudará a massa a crescer bem.
- O queijo cottage: Um queijo fresco e cremoso adicionará um sabor delicioso ao recheio.
- As passas: Você pode usar passas douradas ou pretas, conforme sua preferência. Deixe-as de molho em água morna para amolecê-las.

Passo a Passo

1. Preparando o fermento: Em uma tigela pequena, dissolva o fermento em 50-75 ml de leite morno (certifique-se de que não esteja quente!). Adicione 1-2 colheres de sopa de farinha e 1 colher de sopa de açúcar e misture bem. Cubra a tigela com um pano e deixe crescer por 10-15 minutos, até ficar espumoso.

2. Peneirando a farinha: Peneire a farinha em uma tigela grande. Este passo é essencial para arejar a farinha e evitar grumos na massa.

3. Misturando os ingredientes: Sobre a farinha peneirada, adicione o fermento crescido, as gemas, o sal e a raspa de limão. Dissolva o restante do açúcar no leite morno e despeje aos poucos na tigela, mexendo constantemente. Se a massa ficar muito dura, adicione um pouco mais de leite.

4. Incorporando as gorduras: Adicione a manteiga derretida e resfriada, seguida do óleo, misturando bem. É importante incorporar as gorduras gradualmente para obter uma massa uniforme.

5. Sova da massa: Sove a massa até que fique macia e pegajosa. Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa crescer em um local quente por cerca de uma hora.

6. Preparando o recheio: Em uma tigela separada, bata os ovos e misture com o queijo cottage, açúcar, açúcar de baunilha, essência de rum, raspa de limão, semolina e passas. Certifique-se de que esteja bem homogêneo.

7. Formando a Páscoa: Após a massa ter crescido, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. Divida a massa em duas partes: uma para a base da Páscoa e a outra em três partes, que você irá trançar para decorar.

8. Montagem: Estenda a massa para a base da Páscoa e coloque-a em uma forma redonda forrada com papel manteiga. Fure a massa com um garfo para evitar que cresça demais. Coloque a trança ao redor da borda da forma e preencha com o recheio de queijo.

9. Pincelando e decorando: Bata um ovo e pincele a Páscoa com ele, depois polvilhe flocos de amêndoa por cima para um aspecto crocante e apetitoso.

10. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse a Páscoa por 45-50 minutos ou até que fique dourada e bem cozida. Verifique com um palito se está assada – ele deve sair limpo.

11. Resfriando: Após assar, deixe a Páscoa esfriar na forma por 10-15 minutos e depois transfira para uma grade para esfriar completamente. Isso permitirá que os sabores se misturem.

Dica Prática

Para obter uma massa mais fofa, certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente. O fermento precisa de calor para ativar a fermentação, e um leite morno ajuda a obter uma textura arejada.

Variações Deliciosas

- Recheio de chocolate: Você pode adicionar pedaços de chocolate amargo ou branco ao recheio de queijo para um sabor decadente.
- Nutrição: A Páscoa é uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e ovos, e as passas adicionam fibras e antioxidantes.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar farinha integral?
- Sim, você pode substituir parte da farinha por farinha integral para adicionar mais fibras, mas isso exigirá um ajuste no líquido.

2. Como posso armazenar a Páscoa?
- A Páscoa se conserva bem em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias. Você pode congelá-la para uma conservação mais longa.

3. Quais bebidas combinam com a Páscoa?
- A Páscoa combina excelente com um chá de frutas ou um copo de vinho branco doce.

A Páscoa com massa de pão doce é mais do que uma simples sobremesa; é uma tradição, uma lembrança dos momentos passados com os entes queridos. Seu sabor aromático e textura fofa fazem dela um item indispensável em qualquer estação. Portanto, não espere mais e prepare sua própria Páscoa em casa! É uma oportunidade perfeita para exibir suas habilidades culinárias e trazer um sorriso aos rostos de quem você ama. Saboreie cada pedaço e aproveite os momentos à mesa!