Pan de Pascua con masa dulce

Pastel de Pascua con Masa de Pan Dulce: Una Delicia Aromática para las Celebraciones

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de levado: 1 hora
Tiempo de horneado: 45-50 minutos
Total: 2 horas y 15 minutos
Número de porciones: 10-12

El pastel de pascua con masa de pan dulce es una receta tradicional que aporta un toque festivo a cualquier mesa. Este delicioso postre, con un rico relleno de queso y un sutil aroma a cítricos, es perfecto para disfrutar en compañía de familiares y amigos. Ya sea que lo prepares para un evento especial o simplemente para consentirte, el pastel de pascua será sin duda un éxito.

Una Breve Historia de la Receta

El pastel de pascua, en su forma moderna, tiene sus orígenes en antiguas tradiciones, siendo a menudo asociado con las festividades de pascua. Simboliza la renovación y la alegría, siendo una delicia apreciada en muchas culturas. En nuestra receta, la masa de pan dulce se combina perfectamente con el relleno de queso, creando un contraste agradable entre la textura esponjosa de la masa y la cremosidad del queso.

Ingredientes

Para la masa:
- 500 g de harina
- 120 g de azúcar
- 250 ml de leche tibia
- 50 g de mantequilla derretida
- 50 ml de aceite
- 25 g de levadura fresca
- 2 yemas de huevo
- Ralladura de un limón
- 1 pizca de sal

Para el relleno:
- 400 g de queso cottage
- 2 huevos
- 2-3 cucharadas de azúcar (según preferencias)
- 100 g de pasas
- 3 cucharadas de sémola
- Ralladura de un limón
- 2 sobres de azúcar vainillado
- 1 frasco de esencia de ron

Para decorar:
- Almendras en láminas (opcional)
- 1 huevo para barnizar el pastel

Detalles sobre los Ingredientes

- Harina: Elige una harina de buena calidad, ideal para masas, que aportará una textura esponjosa.
- Levadura: Utiliza levadura fresca para obtener los mejores resultados. Esto ayudará a que la masa leve adecuadamente.
- Queso cottage: Un queso fresco y cremoso añadirá un delicioso sabor al relleno.
- Pasas: Puedes usar pasas doradas o negras, según tus preferencias. Remójalas un poco en agua tibia para que se ablanden.

Paso a Paso

1. Preparación de la levadura: En un bol pequeño, disuelve la levadura en 50-75 ml de leche tibia (asegúrate de que no esté caliente). Agrega 1-2 cucharadas de harina y 1 cucharada de azúcar y mezcla bien. Cubre el bol con un paño y déjalo reposar durante 10-15 minutos, hasta que esté espumoso.

2. Tamizado de la harina: Tamiza la harina en un bol grande. Este paso es esencial para airear la harina y evitar grumos en la masa.

3. Mezcla de ingredientes: Sobre la harina tamizada, agrega la levadura espumosa, las yemas de huevo, la sal y la ralladura de limón. Disuelve el resto del azúcar en la leche tibia y viértelo gradualmente en el bol, mezclando constantemente. Si la masa se vuelve demasiado dura, agrega un poco más de leche.

4. Incorporación de grasas: Agrega la mantequilla derretida y enfriada, seguida del aceite, mezclando bien. Es importante incorporar las grasas poco a poco para obtener una masa uniforme.

5. Amasado de la masa: Amasa la masa hasta que esté suave y pegajosa. Cubre el bol con un paño húmedo y deja que la masa leve en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.

6. Preparación del relleno: En un bol aparte, bate los huevos y mézclalos con el queso cottage, el azúcar, el azúcar vainillado, la esencia de ron, la ralladura de limón, la sémola y las pasas. Asegúrate de que esté bien homogenizado.

7. Formando el pastel: Una vez que la masa haya levado, colócala sobre una superficie enharinada. Divide la masa en dos: una parte para la base del pastel y la otra en tres, que trenzarás para decorar.

8. Montaje: Extiende la masa para la base del pastel y colócala en un molde redondo forrado con papel de hornear. Pincha la masa con un tenedor para evitar que se infle demasiado. Coloca la trenza en el borde del molde y rellena con la mezcla de queso.

9. Barnizado y decoración: Bate un huevo y barniza el pastel con él, luego espolvorea almendras en láminas por encima para un aspecto crujiente y apetitoso.

10. Horneado: Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante 45-50 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido. Verifica con un palillo si está cocido: debe salir limpio.

11. Enfriamiento: Después de hornear, deja enfriar el pastel en el molde durante 10-15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Esto permitirá que los sabores se mezclen.

Consejo Práctico

Para obtener una masa más esponjosa, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. La levadura necesita calor para activar la fermentación, y la leche tibia ayuda a conseguir una textura aireada.

Variaciones Deliciosas

- Relleno de chocolate: Puedes añadir trozos de chocolate negro o blanco al relleno de queso para un sabor decadente.
- Nutrición: El pastel de pascua es una buena fuente de proteínas gracias al queso y los huevos, y las pasas añaden fibra y antioxidantes.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar harina integral?
- Sí, puedes reemplazar parte de la harina con harina integral para agregar más fibra, pero necesitarás ajustar la cantidad de líquido.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
- El pastel se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Puedes congelarlo para una conservación más prolongada.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con el pastel?
- El pastel combina excelente con un té de frutas o una copa de vino blanco dulce.

El pastel de pascua con masa de pan dulce es más que un simple postre; es una tradición, un recuerdo de los momentos compartidos con los seres queridos. Su sabor aromático y su textura esponjosa lo convierten en un imprescindible en cualquier temporada. Así que no esperes más y prepara tu propio pastel de pascua en casa. ¡Es una oportunidad perfecta para mostrar tus habilidades culinarias y llevar una sonrisa a los rostros de tus seres queridos! Disfruta cada bocado y celebra los momentos compartidos alrededor de la mesa.