Espirais com creme de baunilha

Caracóis com creme de baunilha: uma delícia doce e aromática

Você sonha com uma sobremesa que combine a textura macia da massa com um delicioso creme de baunilha? Os caracóis com creme de baunilha são exatamente o que você estava procurando! Esta sobremesa é um símbolo de alegria e criatividade na cozinha, combinando tradição com um toque de inovação. Ao lado de uma xícara de chá ou café, esses caracóis tornam-se um verdadeiro deleite.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 8-10 caracóis

Ingredientes para a massa:
- 400 g de farinha
- 125 ml de leite morno
- 1 ovo
- 100 g de açúcar
- 50-100 g de manteiga ou margarina
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- Casca ralada de uma laranja
- Uma pitada de sal
- 0,5 colheres de sopa de fermento seco

Ingredientes para o creme:
- 500 ml de leite
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de amido ou farinha de milho
- Essência de baunilha
- 100 g de açúcar
- Alguns pedaços de chocolate (aproximadamente 50 g), cortados em pedaços maiores

Ingredientes para a cobertura:
- 100 g de açúcar
- 15 ml de água
- 0,5 colheres de sopa de mel

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes: É essencial que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente ou ligeiramente mornos, para obter uma massa perfeita. Comece separando as claras das gemas, cuidando para não deixar nenhuma gota de gema na composição das claras.

2. Preparação do fermento: Em uma tigela, misture o fermento seco com uma colher de açúcar e um pouco de leite morno. Deixe a mistura descansar por alguns minutos até que o fermento fique ativo e comece a formar bolhas de ar. Em outra tigela, faça uma cavidade na farinha, despejando a mistura de fermento no meio. Misture suavemente com um pouco de farinha das bordas, formando um fermento. Cubra a tigela e deixe crescer por cerca de 20 minutos.

3. Preparação da massa: Enquanto o fermento cresce, misture as gemas com o açúcar e o açúcar de baunilha até obter uma composição cremosa, e o açúcar não seja mais perceptível. Bata as claras até obter uma espuma firme, como merengue. Após o fermento ter crescido, adicione as gemas, as claras, a casca ralada de laranja e uma pitada de sal à farinha. Comece a amassar, adicionando gradualmente o leite morno e a margarina derretida. Continue amassando até que a massa fique elástica e não grude nas mãos. Cubra com um pano limpo e deixe crescer por 40 minutos em um local quente.

4. Preparação do creme de baunilha: Enquanto isso, divida os 500 ml de leite em duas partes. Ferva metade do leite com o açúcar e a essência de baunilha. Em outra tigela, misture a outra metade do leite com os ovos e o amido. Quando o leite no fogo começar a ferver, adicione a mistura com os ovos e mexa continuamente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o creme fique espesso o suficiente. Deixe esfriar.

5. Montagem dos caracóis: Depois que a massa crescer, abra-a em um retângulo em uma superfície polvilhada com farinha. Espalhe o creme de baunilha uniformemente sobre a massa e polvilhe os pedaços de chocolate. Enrole a massa a partir de um canto, formando um rolo apertado. Corte o rolo em fatias de cerca de 2-3 cm e coloque-as na assadeira forrada com papel manteiga. Deixe crescer por mais 10-15 minutos.

6. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius. Asse os caracóis por 30 minutos ou até que fiquem dourados e fofos.

7. Preparação da cobertura: Em uma panela pequena, cozinhe o açúcar com a água até formar uma calda. Quando a calda estiver pronta, adicione o mel e misture vigorosamente, depois deixe esfriar um pouco.

8. Cobertura dos caracóis: Após os caracóis esfriarem um pouco, despeje a cobertura por cima, certificando-se de cobri-los uniformemente.

9. Servir: Os caracóis com creme de baunilha são deliciosos tanto quentes quanto frios. Você pode servi-los simples ou com uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa ainda mais decadente.

Dicas úteis:
- Se você quiser enriquecer o aroma, pode adicionar algumas gotas de essência de rum ou amêndoa ao creme de baunilha.
- Substituir o chocolate por frutas secas ou nozes adiciona um toque de diversidade à receita.
- Os caracóis se mantêm bem em um recipiente hermético à temperatura ambiente por alguns dias, mas são melhores quando frescos.

Benefícios nutricionais:
Esses caracóis não são apenas uma delícia, mas também uma boa fonte de energia devido aos carboidratos da farinha e açúcares. O leite e os ovos fornecem proteínas e cálcio, e a casca de laranja traz um toque de vitamina C.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar farinha integral?
Sim, mas você precisará ajustar a quantidade de líquido, pois a farinha integral absorve mais água.

2. Como posso adaptar a receita para veganos?
Você pode usar leite vegetal, óleo em vez de manteiga e um substituto para os ovos, como purê de banana ou iogurte à base de plantas.

3. Posso preparar esses caracóis com antecedência?
Sim, você pode assá-los um dia antes e aquecê-los no forno antes de servir.

Esses caracóis com creme de baunilha não são apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que pode trazer sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Então, coloque seu avental, prepare os ingredientes e aproveite o processo de cozinhar!