वेनिला क्रीम के साथ सर्पिल

वनीला क्रीम स्पाइरल: एक मीठा और सुगंधित आनंद

क्या आप एक ऐसे मिठाई के सपने देख रहे हैं जो नरम आटे की बनावट को स्वादिष्ट वनीला क्रीम के साथ मिलाता है? वनीला क्रीम स्पाइरल बिल्कुल वही है जो आप खोज रहे थे! यह मिठाई रसोई में खुशी और रचनात्मकता का प्रतीक है, परंपरा को थोड़े नवाचार के साथ मिलाती है। चाय या कॉफी के साथ, ये स्पाइरल एक सच्ची भोग बन जाती हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 8-10 स्पाइरल

आटे के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम आटा
- 125 मिलीलीटर गर्म दूध
- 1 अंडा
- 100 ग्राम चीनी
- 50-100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 संतरे का छिलका
- एक चुटकी नमक
- 0.5 चम्मच सूखी खमीर

क्रीम के लिए सामग्री:
- 500 मिलीलीटर दूध
- 2 अंडे
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च या कॉर्नफ्लोर
- वनीला एसेंस
- 100 ग्राम चीनी
- कुछ बड़े टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट (लगभग 50 ग्राम)

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम चीनी
- 15 मिलीलीटर पानी
- 0.5 चम्मच शहद

तरीका:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री का तापमान कमरे का होना या थोड़ा गर्म होना आवश्यक है, ताकि एकदम सही आटा प्राप्त किया जा सके। पहले अंडे की सफेदी और ज़र्दी को अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेदी में कोई योल्क न हो।

2. खमीर बनाना: एक कटोरे में, सूखी खमीर को एक चम्मच चीनी और थोड़ा गर्म दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें जब तक कि खमीर सक्रिय न हो जाए और हवा के बुलबुले बनाना शुरू न कर दे। एक और कटोरे में, आटे में एक गड्ढा बनाएं और खमीर के मिश्रण को बीच में डालें। धीरे-धीरे किनारे से थोड़ी आटा मिलाते हुए एक खमीर बनाएं। कटोरे को ढक दें और लगभग 20 मिनट के लिए उठने दें।

3. आटा तैयार करना: जब खमीर उठ रहा हो, तो अंडे की ज़र्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए, और चीनी का स्वाद न रह जाए। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ फोम न बन जाए, जैसे मेरिंग्यू। जब खमीर उठ जाए, तो ज़र्दी, सफेदी, संतरे का छिलका और एक चुटकी नमक आटे में डालें। धीरे-धीरे गर्म दूध और पिघले हुए मक्खन को मिलाते हुए गूंधना शुरू करें। गूंधते रहें जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और गर्म जगह पर 40 मिनट के लिए उठने दें।

4. वनीला क्रीम तैयार करना: इस बीच, 500 मिलीलीटर दूध को दो भागों में बांट लें। दूध के आधे हिस्से को चीनी और वनीला एसेंस के साथ उबालें। एक और कटोरे में, दूध के दूसरे आधे हिस्से को अंडों और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। जब पैन में दूध उबलने लगे, तो अंडे के मिश्रण को डालें और गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब तक क्रीम पर्याप्त गाढ़ी न हो जाए तब तक हिलाते रहें। इसे ठंडा होने दें।

5. स्पाइरलों को असेंबल करना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर आयताकार आकार में बेल लें। आटे पर वनीला क्रीम को समान रूप से फैलाएं और चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें। आटे को एक कोने से लपेटना शुरू करें, एक तंग रोल बनाते हुए। रोल को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के स्लाइस में काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। उन्हें 10-15 मिनट और उठने दें।

6. बेकिंग: ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। स्पाइरलों को 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

7. ग्लेज़ तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, चीनी और पानी को उबालें जब तक कि एक सिरप न बन जाए। जब सिरप तैयार हो जाए, तो शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

8. स्पाइरलों को ग्लेज़ करना: जब स्पाइरल थोड़ा ठंडा हो जाए, तो ऊपर से ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हो जाएं।

9. परोसना: वनीला क्रीम स्पाइरल गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें अकेले या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं, जो एक और भी शानदार मिठाई के लिए।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप सुगंध को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप वनीला क्रीम में कुछ बूँदें रम या बादाम का एसेंस जोड़ सकते हैं।
- चॉकलेट को सूखे मेवे या नट्स से बदलने से नुस्खा में विविधता आ सकती है।
- स्पाइरलों को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन ताज़ा बेक करने पर सबसे अच्छे होते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये स्पाइरल न केवल एक स्वादिष्टता हैं, बल्कि आटे और चीनी में कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत भी हैं। दूध और अंडे प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं, और संतरे का छिलका विटामिन C लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि साबुत आटा अधिक पानी अवशोषित करता है।

2. मैं इस नुस्खे को शाकाहारियों के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
आप पौधों के दूध, मक्खन के स्थान पर तेल और अंडों के लिए केले का प्यूरी या पौधों के योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं इन स्पाइरलों को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें एक दिन पहले बेक कर सकते हैं और परोसने से पहले ओवन में गर्म कर सकते हैं।

ये वनीला क्रीम स्पाइरल न केवल एक मिठाई हैं, बल्कि एक पाक अनुभव हैं जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान ला सकते हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!