Spirale z kremem waniliowym

Ślimaki z kremem waniliowym: słodka i aromatyczna przyjemność

Marzysz o deserze, który łączy miękką teksturę ciasta z pysznym kremem waniliowym? Ślimaki z kremem waniliowym są dokładnie tym, czego szukałeś! Ten deser jest symbolem radości i kreatywności w kuchni, łącząc tradycję z odrobiną innowacji. W połączeniu z filiżanką herbaty lub kawy, te ślimaki stają się prawdziwą ucztą.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 8-10 ślimaków

Składniki na ciasto:
- 400 g mąki
- 125 ml letniego mleka
- 1 jajko
- 100 g cukru
- 50-100 g masła lub margaryny
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- Skórka otarta z jednej pomarańczy
- Szczypta soli
- 0,5 łyżki suchej drożdży

Składniki na krem:
- 500 ml mleka
- 2 jajka
- 2 łyżki skrobi lub mąki kukurydzianej
- Ekstrakt waniliowy
- 100 g cukru
- Kilka kostek czekolady (około 50 g), pokrojonych na większe kawałki

Składniki na lukier:
- 100 g cukru
- 15 ml wody
- 0,5 łyżki miodu

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej lub lekko ciepłe, aby uzyskać idealne ciasto. Zacznij od oddzielenia białek od żółtek, dbając o to, aby w kompozycji białek nie pozostał żaden kropla żółtka.

2. Przygotowanie zaczynu: W misce wymieszaj suche drożdże z łyżką cukru i odrobiną letniego mleka. Pozwól kompozycji stać przez kilka minut, aż drożdże staną się aktywne i zaczną tworzyć bąbelki powietrza. W innej misce zrób wgłębienie w mące, wlewając mieszankę drożdżową do środka. Delikatnie wymieszaj z odrobiną mąki z brzegów, tworząc zaczyn. Przykryj miskę i pozwól jej rosnąć przez około 20 minut.

3. Przygotowanie ciasta: Podczas gdy zaczyn rośnie, wymieszaj żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, aż uzyskasz kremową kompozycję, a cukier przestanie być wyczuwalny. Ubij białka, aż uzyskasz sztywną pianę, jak na bezę. Gdy zaczyn wyrośnie, dodaj żółtka, białka, startą skórkę pomarańczową i szczyptę soli do mąki. Zacznij wyrabiać, stopniowo dodając letnie mleko i roztopione masło. Kontynuuj wyrabianie, aż ciasto stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Przykryj je czystym ręcznikiem i pozwól mu rosnąć przez 40 minut w ciepłym miejscu.

4. Przygotowanie kremu waniliowego: W międzyczasie podziel 500 ml mleka na dwie części. Gotuj połowę mleka z cukrem i ekstraktem waniliowym. W innej misce wymieszaj drugą połowę mleka z jajkami i skrobią. Gdy mleko na ogniu zacznie wrzeć, dodaj mieszankę z jajkami i ciągle mieszaj, aby uniknąć powstawania grudek. Kontynuuj mieszanie, aż krem stanie się wystarczająco gęsty. Pozwól mu ostygnąć.

5. Składanie ślimaków: Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je na prostokątny placek na posypanej mąką powierzchni. Równomiernie rozsmaruj krem waniliowy na cieście i posyp kawałkami czekolady. Zwiń ciasto od jednego rogu, formując ciasny rulon. Pokrój rulon na plastry o grubości około 2-3 cm i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozwól im rosnąć jeszcze przez 10-15 minut.

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza. Piecz ślimaki przez 30 minut lub aż staną się złote i puszyste.

7. Przygotowanie lukru: W małym garnku gotuj cukier z wodą, aż powstanie syrop. Gdy syrop będzie gotowy, dodaj miód i energicznie wymieszaj, a następnie pozwól mu lekko ostygnąć.

8. Lukrowanie ślimaków: Po lekkim ostudzeniu ślimaków, polej je lukrem, upewniając się, że pokrywasz je równomiernie.

9. Serwowanie: Ślimaki z kremem waniliowym są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz je podać same lub z gałką lodów waniliowych dla jeszcze bardziej wykwintnego deseru.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz wzbogacić aromat, możesz dodać kilka kropli ekstraktu rumowego lub migdałowego do kremu waniliowego.
- Zastąpienie czekolady suszonymi owocami lub orzechami wprowadza odrobinę różnorodności do przepisu.
- Ślimaki dobrze przechowują się w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni, ale są najlepsze, gdy są świeżo upieczone.

Korzyści odżywcze:
Te ślimaki to nie tylko smakołyk, ale także dobre źródło energii dzięki węglowodanom z mąki i cukrów. Mleko i jajka dostarczają białka i wapnia, a skórka pomarańczowa wprowadza odrobinę witaminy C.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale będziesz musiał dostosować ilość płynów, ponieważ mąka pełnoziarnista wchłania więcej wody.

2. Jak mogę dostosować przepis do wegan?
Możesz użyć mleka roślinnego, oleju zamiast masła i substytutu jajek, takiego jak puree z banana lub jogurt roślinny.

3. Czy mogę przygotować te ślimaki z wyprzedzeniem?
Tak, możesz je upiec dzień wcześniej i podgrzać w piekarniku przed podaniem.

Te ślimaki z kremem waniliowym to nie tylko deser, ale także kulinarne doświadczenie, które może przynieść uśmiech na twarze bliskich. Więc załóż swój fartuch, przygotuj składniki i ciesz się procesem gotowania!