Espirales con crema de vainilla

Espirales de crema de vainilla: un dulce y aromático deleite

¿Sueñas con un postre que combine la suave textura de la masa con una deliciosa crema de vainilla? ¡Las espirales de crema de vainilla son exactamente lo que buscabas! Este postre es un símbolo de alegría y creatividad en la cocina, combinando tradición con un toque de innovación. Junto a una taza de té o café, estas espirales se convierten en un verdadero deleite.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 8-10 espirales

Ingredientes para la masa:
- 400 g de harina
- 125 ml de leche tibia
- 1 huevo
- 100 g de azúcar
- 50-100 g de mantequilla o margarina
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- Ralladura de una naranja
- Una pizca de sal
- 0,5 cucharadas de levadura seca

Ingredientes para la crema:
- 500 ml de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de maicena
- Esencia de vainilla
- 100 g de azúcar
- Algunos trozos de chocolate (aproximadamente 50 g), cortados en piezas más grandes

Ingredientes para el glaseado:
- 100 g de azúcar
- 15 ml de agua
- 0,5 cucharadas de miel

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Es esencial que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente o ligeramente tibios para lograr una masa perfecta. Comienza separando las claras de las yemas, asegurándote de que no quede yema en la mezcla de claras.

2. Creación del fermento: En un bol, mezcla la levadura seca con una cucharada de azúcar y un poco de leche tibia. Deja reposar la mezcla durante unos minutos hasta que la levadura se active y empiece a formar burbujas. En otro bol, haz un hueco en la harina y vierte la mezcla de levadura en el centro. Mezcla suavemente con un poco de harina de los bordes, formando un fermento. Cubre el bol y deja que suba durante unos 20 minutos.

3. Preparación de la masa: Mientras el fermento sube, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén cremosas y el azúcar no se sienta. Bate las claras hasta obtener un merengue firme. Una vez que el fermento ha subido, añade las yemas, las claras, la ralladura de naranja y una pizca de sal a la harina. Comienza a amasar, añadiendo gradualmente la leche tibia y la margarina derretida. Sigue amasando hasta que la masa sea elástica y no se pegue a tus manos. Cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante 40 minutos en un lugar cálido.

4. Preparación de la crema de vainilla: Mientras tanto, divide los 500 ml de leche en dos. Lleva a ebullición la mitad de la leche con el azúcar y la esencia de vainilla. En otro bol, mezcla la otra mitad de la leche con los huevos y la maicena. Cuando la leche en la estufa comience a hervir, añade la mezcla de huevos y mezcla continuamente para evitar grumos. Sigue mezclando hasta que la crema espese. Déjala enfriar.

5. Montaje de las espirales: Una vez que la masa ha subido, extiéndela en una hoja rectangular sobre una superficie enharinada. Extiende la crema de vainilla uniformemente sobre la masa y espolvorea los trozos de chocolate. Enrolla la masa comenzando desde una esquina, formando un logotipo apretado. Corta el logotipo en rodajas de aproximadamente 2-3 cm y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Déjalas reposar durante otros 10-15 minutos.

6. Horneado: Precalienta el horno a 160 grados Celsius. Hornea las espirales durante 30 minutos o hasta que estén doradas y esponjosas.

7. Preparación del glaseado: En una cacerola pequeña, hierve el azúcar con el agua hasta que se forme un jarabe. Una vez que el jarabe esté listo, añade la miel y mezcla enérgicamente, luego déjalo enfriar un poco.

8. Glaseado de las espirales: Después de que las espirales se hayan enfriado un poco, vierte el glaseado sobre ellas, asegurándote de cubrirlas uniformemente.

9. Servicio: Las espirales de crema de vainilla son deliciosas tanto calientes como frías. Puedes servirlas solas o con una bola de helado de vainilla para un postre aún más decadente.

Consejos útiles:
- Si deseas enriquecer el aroma, puedes añadir unas gotas de esencia de ron o almendra a la crema de vainilla.
- Reemplazar el chocolate con frutas secas o nueces añade un toque de variedad a la receta.
- Las espirales se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días, pero son mejores cuando están recién horneadas.

Beneficios nutricionales:
Estas espirales no son solo un deleite, sino también una buena fuente de energía gracias a los carbohidratos de la harina y los azúcares. La leche y los huevos aportan proteínas y calcio, mientras que la ralladura de naranja añade un toque de vitamina C.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero tendrás que ajustar la cantidad de líquido, ya que la harina integral absorbe más agua.

2. ¿Cómo puedo adaptar la receta para veganos?
Puedes utilizar leche vegetal, aceite en lugar de mantequilla y un sustituto de huevo, como puré de plátano o yogur vegetal.

3. ¿Puedo preparar estas espirales con anticipación?
Sí, puedes hornearlas un día antes y recalentarlas en el horno antes de servir.

Estas espirales de crema de vainilla no son solo un postre, sino una experiencia culinaria que puede traer sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Así que ponte tu delantal, reúne tus ingredientes y disfruta del proceso de cocinar!