Spirales à la crème vanille

Spirales à la crème de vanille : un délice sucré et aromatique

Rêvez-vous d'un dessert qui allie la texture douce de la pâte à une délicieuse crème à la vanille ? Les spirales à la crème de vanille sont exactement ce que vous cherchiez ! Ce dessert est un symbole de joie et de créativité en cuisine, alliant tradition et une touche d'innovation. Accompagnées d'une tasse de thé ou de café, ces spirales deviennent un véritable régal.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 8-10 spirales

Ingrédients pour la pâte :
- 400 g de farine
- 125 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 100 g de sucre
- 50-100 g de beurre ou de margarine
- 1 sachet de sucre vanillé
- Zeste râpé d'une orange
- Une pincée de sel
- 0,5 cuillères à soupe de levure sèche

Ingrédients pour la crème :
- 500 ml de lait
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Essence de vanille
- 100 g de sucre
- Quelques morceaux de chocolat (environ 50 g), coupés en morceaux plus gros

Ingrédients pour le glaçage :
- 100 g de sucre
- 15 ml d'eau
- 0,5 cuillères à soupe de miel

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Il est essentiel que tous les ingrédients soient à température ambiante ou légèrement tièdes pour obtenir une pâte parfaite. Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs, en veillant à ce qu'aucun jaune ne reste dans le mélange de blancs.

2. Création du levain : Dans un bol, mélangez la levure sèche avec une cuillère à soupe de sucre et un peu de lait tiède. Laissez le mélange reposer quelques minutes jusqu'à ce que la levure devienne active et commence à former des bulles. Dans un autre bol, faites un puits dans la farine et versez le mélange de levure au centre. Mélangez doucement avec un peu de farine des bords, formant un levain. Couvrez le bol et laissez-le lever pendant environ 20 minutes.

3. Préparation de la pâte : Pendant que le levain lève, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, et que le sucre ne se sente plus. Battez les blancs en neige jusqu'à obtenir une meringue ferme. Une fois que le levain a levé, ajoutez les jaunes, les blancs, le zeste d'orange et une pincée de sel à la farine. Commencez à pétrir, en ajoutant progressivement le lait tiède et la margarine fondue. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et ne colle plus à vos mains. Couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever pendant 40 minutes dans un endroit chaud.

4. Préparation de la crème à la vanille : Pendant ce temps, divisez les 500 ml de lait en deux. Portez à ébullition la moitié du lait avec le sucre et l'essence de vanille. Dans un autre bol, mélangez l'autre moitié du lait avec les œufs et la fécule de maïs. Lorsque le lait sur le feu commence à bouillir, ajoutez le mélange d'œufs et mélangez continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe suffisamment. Laissez refroidir.

5. Assemblage des spirales : Une fois que la pâte a levé, étalez-la en une feuille rectangulaire sur une surface farinée. Étalez la crème de vanille uniformément sur la pâte et saupoudrez les morceaux de chocolat. Roulez la pâte en commençant par un coin, formant un boudin serré. Coupez le boudin en tranches d'environ 2-3 cm et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les lever encore 10-15 minutes.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 160 degrés Celsius. Faites cuire les spirales pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et moelleuses.

7. Préparation du glaçage : Dans une petite casserole, faites bouillir le sucre avec l'eau jusqu'à ce qu'un sirop se forme. Une fois le sirop prêt, ajoutez le miel et mélangez vigoureusement, puis laissez refroidir légèrement.

8. Glaçage des spirales : Après que les spirales aient légèrement refroidi, versez le glaçage par-dessus, en veillant à bien les couvrir.

9. Service : Les spirales à la crème de vanille sont délicieuses aussi bien chaudes que froides. Vous pouvez les servir natures ou avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus décadent.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez enrichir l'arôme, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'essence de rhum ou d'amande à la crème de vanille.
- Remplacer le chocolat par des fruits secs ou des noix ajoute une touche de variété à la recette.
- Les spirales se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours, mais elles sont meilleures lorsqu'elles sont fraîchement cuites.

Bienfaits nutritionnels :
Ces spirales ne sont pas seulement un délice, mais aussi une bonne source d'énergie grâce aux glucides de la farine et des sucres. Le lait et les œufs fournissent des protéines et du calcium, tandis que le zeste d'orange apporte une touche de vitamine C.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais vous devrez ajuster la quantité de liquide, car la farine complète absorbe plus d'eau.

2. Comment puis-je adapter la recette pour les végétaliens ?
Vous pouvez utiliser du lait végétal, de l'huile à la place du beurre et un substitut d'œuf, comme de la purée de banane ou du yaourt végétal.

3. Puis-je préparer ces spirales à l'avance ?
Oui, vous pouvez les cuire un jour à l'avance et les réchauffer au four avant de servir.

Ces spirales à la crème de vanille ne sont pas seulement un dessert, mais une expérience culinaire qui peut apporter des sourires sur les visages de vos proches. Alors, enfilez votre tablier, rassemblez vos ingrédients et profitez du processus de cuisson !