Spiralen mit Vanillecreme

Vanillecreme-Spiralen: Eine süße und aromatische Freude

Träumen Sie von einem Dessert, das die weiche Textur des Teigs mit köstlicher Vanillecreme kombiniert? Vanillecreme-Spiralen sind genau das, wonach Sie gesucht haben! Dieses Dessert ist ein Symbol für Freude und Kreativität in der Küche und verbindet Tradition mit einem Hauch von Innovation. Zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee werden diese Spiralen zu einem echten Genuss.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 8-10 Spiralen

Zutaten für den Teig:
- 400 g Mehl
- 125 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 50-100 g Butter oder Margarine
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abgeriebene Schale von einer Orange
- Eine Prise Salz
- 0,5 Esslöffel Trockenhefe

Zutaten für die Creme:
- 500 ml Milch
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Speisestärke
- Vanilleessenz
- 100 g Zucker
- Einige Schokoladenstücke (ca. 50 g), in größere Stücke geschnitten

Zutaten für den Guss:
- 100 g Zucker
- 15 ml Wasser
- 0,5 Esslöffel Honig

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Es ist wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben oder leicht warm sind, um einen perfekten Teig zu erhalten. Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen, und achten Sie darauf, dass kein Eigelb in der Eiweißmasse bleibt.

2. Herstellung des Vorteigs: In einer Schüssel die Trockenhefe mit einem Esslöffel Zucker und etwas lauwarmer Milch vermischen. Lassen Sie die Mischung einige Minuten ruhen, bis die Hefe aktiv wird und anfängt, Blasen zu bilden. In einer anderen Schüssel ein Loch in das Mehl machen und die Hefemischung in die Mitte gießen. Mischen Sie vorsichtig mit etwas Mehl von den Rändern, um einen Vorteig zu bilden. Den Schüssel abdecken und etwa 20 Minuten gehen lassen.

3. Zubereitung des Teigs: Während der Vorteig aufgeht, die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig schlagen, bis der Zucker nicht mehr spürbar ist. Die Eiweiße schlagen, bis ein fester Eischnee entsteht. Sobald der Vorteig aufgegangen ist, die Eigelbe, die Eiweiße, die abgeriebene Orangenschale und eine Prise Salz zum Mehl hinzufügen. Beginnen Sie zu kneten, indem Sie nach und nach die lauwarme Milch und die geschmolzene Margarine hinzufügen. Weiter kneten, bis der Teig elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt. Mit einem sauberen Tuch abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

4. Zubereitung der Vanillecreme: In der Zwischenzeit die 500 ml Milch halbieren. Die Hälfte der Milch mit dem Zucker und der Vanilleessenz zum Kochen bringen. In einer anderen Schüssel die andere Hälfte der Milch mit den Eiern und der Speisestärke vermischen. Wenn die Milch auf dem Herd zu kochen beginnt, die Eiermischung hinzufügen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Weiter rühren, bis die Creme dick genug wird. Abkühlen lassen.

5. Zusammenstellung der Spiralen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem rechteckigen Blatt ausrollen. Die Vanillecreme gleichmäßig auf den Teig streichen und die Schokoladenstücke darüber streuen. Den Teig von einer Ecke aus aufrollen, um eine feste Rolle zu formen. Die Rolle in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Weitere 10-15 Minuten gehen lassen.

6. Backen: Den Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen. Die Spiralen 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun und fluffig sind.

7. Zubereitung des Gusses: In einem kleinen Topf den Zucker mit Wasser kochen, bis ein Sirup entsteht. Wenn der Sirup fertig ist, den Honig hinzufügen und kräftig umrühren, dann etwas abkühlen lassen.

8. Glasieren der Spiralen: Nachdem die Spiralen etwas abgekühlt sind, den Guss gleichmäßig darüber gießen.

9. Servieren: Die Vanillecreme-Spiralen sind sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können sie pur oder mit einer Kugel Vanilleeis für ein noch dekadenteres Dessert servieren.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie das Aroma bereichern möchten, können Sie einige Tropfen Rum- oder Mandelaroma zur Vanillecreme hinzufügen.
- Das Ersetzen von Schokolade durch Trockenfrüchte oder Nüsse bringt Vielfalt in das Rezept.
- Die Spiralen halten sich gut in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für einige Tage, sind aber am besten, wenn sie frisch gebacken sind.

Nährstoffvorteile:
Diese Spiralen sind nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine gute Energiequelle aufgrund der Kohlenhydrate aus Mehl und Zucker. Milch und Eier liefern Proteine und Calcium, während die Orangenschale einen Hauch von Vitamin C hinzufügt.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, aber Sie müssen die Flüssigkeitsmenge anpassen, da Vollkornmehl mehr Wasser aufnimmt.

2. Wie kann ich das Rezept für Veganer anpassen?
Sie können pflanzliche Milch, Öl anstelle von Butter und einen Ei-Ersatz wie Bananenpüree oder pflanzlichen Joghurt verwenden.

3. Kann ich diese Spiralen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können sie einen Tag im Voraus backen und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

Diese Vanillecreme-Spiralen sind nicht nur ein Dessert, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern kann. Also ziehen Sie Ihre Schürze an, bereiten Sie Ihre Zutaten vor und genießen Sie den Kochprozess!