Donuts de cerveja (veganos)

Sonhos de cerveja (de jejum)

Durante o período de jejum, os sonhos se tornam uma verdadeira delícia que não pode faltar no nosso menu. Esta receita de sonhos com cerveja é não apenas simples de fazer, mas também extremamente fofinha e aromática, trazendo um toque de alegria a cada mordida. As origens dos sonhos estão profundamente enraizadas nas tradições culinárias, onde os doces fritos sempre foram apreciados por sua textura leve e sabor delicioso. Convido você a descobrir esta receita de sonhos com cerveja, que com certeza se tornará a sua favorita!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de fritura: 15 minutos
Total: 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 20-25 sonhos

Ingredientes:

- 1 kg de farinha (escolha uma farinha de boa qualidade, com teor médio de glúten)
- ½ xícara de cerveja (escolha uma cerveja clara, para um sabor mais equilibrado)
- Cerca de ¾ xícara de água mineral (certifique-se de que esteja em temperatura ambiente)
- 50 g de fermento fresco
- 5 colheres de sopa de açúcar (você pode ajustar a quantidade de acordo com suas preferências)
- Casca ralada de um limão (para um sabor fresco)
- Casca ralada de uma laranja (um toque cítrico que enriquece o aroma)
- 4-5 colheres de sopa de óleo (para amassar e fritar)
- Uma pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, mas recomendado para um toque extra de sabor)
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar os sonhos)

Instruções passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes em temperatura ambiente. Este passo é essencial, especialmente para a farinha e a água mineral, pois ingredientes quentes ajudam a ativar o fermento.

2. Ativação do fermento: Em uma panela pequena, aqueça um pouco de água mineral até ficar morna (não quente!). Em uma tigela pequena, esfregue o fermento com ½ colher de sopa de açúcar e uma colher de sopa de água mineral morna. Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos, até que fique espumosa. Este é um sinal de que o fermento está ativo e pronto para uso.

3. Preparação da massa: Em uma tigela grande, adicione a farinha e misture com uma pitada de sal. Faça um buraco no meio da farinha e adicione a casca ralada de limão, a casca de laranja, a cerveja, a essência de baunilha e a mistura de fermento ativada. Comece a amassar, adicionando gradualmente a água mineral morna, até que a massa fique elástica, não pegajosa e fácil de manusear.

4. Adicionando o óleo: Assim que a massa começar a se unir, adicione o óleo e continue a amassar por cerca de 5 minutos. A massa deve ser macia e ligeiramente pegajosa, mas fácil de moldar.

5. Fermentação da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e úmido e deixe em um lugar quente para fermentar por uma hora ou até dobrar de volume. Este passo é crucial para obter sonhos fofinhos.

6. Modelagem dos sonhos: Após a massa ter fermentado, polvilhe um pouco de farinha na superfície e vire a massa. Amasse levemente, depois abra com um rolo, formando uma folha com cerca de 1 cm de espessura. Usando um copo grande, corte círculos e, com um copo menor, corte o meio de cada círculo para formar anéis.

7. Fritura dos sonhos: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo. Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente, mas não fervendo, para evitar que os sonhos queimem. Frite os sonhos dos dois lados até que fiquem dourados, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire os sonhos com uma espátula e coloque-os em um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

8. Servindo: Polvilhe os sonhos com açúcar de confeiteiro e sirva-os quentes. Esses sonhos são deliciosos sozinhos, mas também podem ser acompanhados de geleia de frutas ou chocolate derretido, para um sabor extra.

Dicas práticas:

- Certifique-se de verificar a data de validade do fermento para obter os melhores resultados.
- Se você quiser experimentar, adicione algumas especiarias à massa, como canela ou noz-moscada, para um sabor mais complexo.
- Os sonhos podem ser congelados após a fritura, e antes de servir, você pode aquecê-los no forno para restaurar a crocância.

Valores nutricionais (por porção estimada):

- Calorias: 180 kcal
- Proteínas: 3 g
- Gorduras: 7 g
- Carboidratos: 28 g
- Fibras: 1 g

Perguntas frequentes:

1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco, seguindo as instruções da embalagem para ativação.

2. Como posso fazer os sonhos menos gordurosos?
Tente assar os sonhos em vez de fritá-los, a 180°C por 15-20 minutos.

3. Existem variações dessa receita?
Claro! Você pode adicionar cacau à massa para sonhos de chocolate ou experimentar diferentes sabores de essências (amêndoa, rum).

Esta receita de sonhos com cerveja é perfeita não apenas para o período de jejum, mas também para qualquer ocasião especial ou simplesmente para mimar a família. Quer você os aprecie sozinhos, com geleia ou chocolate, os sonhos trarão um toque de alegria a cada dia! Bom apetite!