Donas de cerveza (veganas)

Donas con cerveza (de Cuaresma)

Durante la Cuaresma, las donas se convierten en un verdadero deleite que no debe faltar en nuestro menú. Esta receta de donas con cerveza no solo es fácil de hacer, sino que también es extremadamente esponjosa y sabrosa, trayendo un toque de alegría en cada bocado. Los orígenes de las donas están profundamente arraigados en las tradiciones culinarias, donde los dulces fritos siempre han sido apreciados por su textura ligera y su delicioso sabor. ¡Te invito a descubrir esta receta de donas con cerveza, que seguramente se convertirá en tu favorita!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de fritura: 15 minutos
Total: 1 hora y 45 minutos
Número de porciones: 20-25 donas

Ingredientes:

- 1 kg de harina (elige una harina de buena calidad con un contenido medio de gluten)
- ½ taza de cerveza (elige una cerveza rubia para un sabor más equilibrado)
- Aproximadamente ¾ taza de agua mineral (asegúrate de que esté a temperatura ambiente)
- 50 g de levadura fresca
- 5 cucharadas de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- Ralladura de un limón (para un sabor fresco)
- Ralladura de una naranja (una nota cítrica que enriquece el aroma)
- 4-5 cucharadas de aceite (para amasar y freír)
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional, pero recomendada para un sabor extra)
- Azúcar en polvo (para espolvorear las donas)

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza reuniendo todos los ingredientes a temperatura ambiente. Este paso es esencial, especialmente para la harina y el agua mineral, ya que los ingredientes cálidos ayudan a activar la levadura.

2. Activación de la levadura: En una cacerola pequeña, calienta un poco de agua mineral hasta que esté tibia (¡no caliente!). En un tazón pequeño, frota la levadura con ½ cucharada de azúcar y una cucharada de agua mineral tibia. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos hasta que se vuelva espumosa. Esta es una señal de que la levadura está activa y lista para usar.

3. Preparación de la masa: En un tazón grande, agrega la harina y mezcla con una pizca de sal. Haz un hueco en el centro de la harina y agrega la ralladura de limón, la ralladura de naranja, la cerveza, la esencia de vainilla y la mezcla de levadura activada. Comienza a amasar, añadiendo gradualmente agua mineral tibia hasta que la masa se vuelva elástica, no pegajosa y fácil de manejar.

4. Agregando el aceite: Una vez que la masa comience a unirse, agrega el aceite y continúa amasando durante unos 5 minutos. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa, pero fácil de moldear.

5. Fermentación de la masa: Cubre el tazón con un paño limpio y húmedo y déjalo en un lugar cálido para que fermente durante una hora o hasta que duplique su volumen. Este paso es crucial para obtener donas esponjosas.

6. Modelando las donas: Después de que la masa haya fermentado, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y vuelca la masa. Amasa suavemente, luego estírala con un rodillo, formando una hoja de aproximadamente 1 cm de grosor. Usando un vaso grande, corta círculos, y con un vaso más pequeño, corta el centro de cada círculo para formar anillos.

7. Freír las donas: En una sartén profunda, calienta el aceite. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente, pero no humeante, para evitar quemar las donas. Fría las donas por ambos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retira las donas con una espumadera y colócalas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

8. Servir: Espolvorea las donas con azúcar en polvo y sírvelas calientes. Estas donas son deliciosas solas, pero también pueden acompañarse de mermelada de frutas o chocolate derretido para un sabor extra.

Consejos prácticos:

- Asegúrate de verificar la fecha de caducidad de la levadura para obtener los mejores resultados.
- Si deseas experimentar, agrega algunas especias como canela o nuez moscada a la masa para un sabor más complejo.
- Las donas se pueden congelar después de freírlas, y antes de servirlas, puedes recalentarlas en el horno para recuperar su textura crujiente.

Valores nutricionales (por porción estimada):

- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 28 g
- Fibra: 1 g

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca, siguiendo las instrucciones del paquete para la activación.

2. ¿Cómo puedo hacer que las donas sean menos grasosas?
Intenta hornear las donas en lugar de freírlas, a una temperatura de 180°C durante 15-20 minutos.

3. ¿Existen variaciones de esta receta?
¡Por supuesto! Puedes agregar cacao a la masa para donas de chocolate o experimentar con diferentes sabores de esencias (almendra, ron).

Esta receta de donas con cerveza es perfecta no solo para el período de Cuaresma, sino también para cualquier ocasión especial o simplemente para consentir a tu familia. Ya sea que las disfrutes solas, con mermelada o chocolate, las donas traerán un toque de alegría a cada día. ¡Buen provecho!